طريقة عمل بخاري الدجاج زي المطاعم

تعتبر وصفة البخاري بالدجاج من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص سواء كان من الأطفال أو من الكبار، حيث توجد أكثر من طريقة لتحضيرها على حسب كل بلد، فمن الممكن إضافة بعض الإضافات على حسب ما تتناسب معك، ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة عمل بخاري الدجاج زي المطاعم الذين يحترفون في طهيه وتقديمه بشكل جذاب وشهي وفاتح للشهية.

طريقة عمل بخاري الدجاج زي المطاعم

المكونات

• دجاجة كاملة حجمها متوسط.
• ثلاث حبات من فصوص الثوم.
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم.
• ثلاث حبات من الجزر مقطع إلى شرائح طولية وسمكها رفيع.
• ثلاث حبات من الطماطم الحمراء المعصورة.
• ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• قشور البرتقال.
• ملعقة واحدة من بديل ماجي.
• بهارات مطحونة من بهارات البخاري وتكون عبارة عن ملعقة واحدة من الكمون المطحون، وملعقة واحدة من الفلفل الأسود، وملعقة ونصف من الملح صغيرة فقط.
• حبات صحيحة من بهارات البخاري، وتكون عبارة عن ثمانية حبات من القرنفل الصحيح، ثمانية حبات من الحبهان الصحيح، ثلاث أعواد من القرفة.
• ربع كوب صغير من الخل الأبيض.
• كمية مناسبة من الصويا صوص.
• كمية قليلة من مرقة الدجاج.
• ملعقة واحدة من الكركم الأصفر صغيرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلتان حجمهما كبير مقطعين إلى شرائح طولية.
• كمية قليلة من الزبيب الأسود.
• زيت نباتي.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون

طريقة التحضير

1. أولًا تغسل الدجاجة بشكل جيد بالماء ثم تصفى، وتنقع في ربع كوب من الخل لمدة عشر دقائق.
2. يوضع على النار وعاء ويوضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت.
3. ثم يضاف إليه البصل المفروم بعد تسخين الزيت، ثم يوضع ملعقتان كبيرتان من حبات صحيحة من بهارات البخاري.
4. تقلب البصلة حتى تذبل وتكتسب اللون الأحمر، ثم يضاف إليه الثوم المهروس ناعم وقشور البرتقال وتقلب، حيث أن قشور البرتقال تساعد في التخلص من رائحة الدجاج وزفرتها.
5. بعد ذلك توضع الدجاجة في هذه المكونات وتقلب، ثم تضاف إليها الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم وتقلب جيداً مع إضافة ملعقة من بديل ماجي.
6. يضاف إلى الوعاء ربع كمية الجزر المقطع إلى شرائح طولية وتقلب، ثم تضاف كمية الماء الساخنة.
7. يترك وعاء الدجاج على النار تقريباً لمدة نصف ساعة.
8. يضاف إلى الوعاء ملعقتان كبيرتان من البهارات المطحونة من توابل البخاري، وتترك لمدة خمس دقائق إضافية.
9. بعد ذلك ترفع الدجاجة من الوعاء، تحضر صينية مخصصة للفرن وتوضع فيها الدجاجة.
10. توضع الصينية في فرن ساخن من قبل على حرارة درجتها 180 درجة مئوية، كل خمس دقائق تدهن الدجاجة بخلطة البهارات حتى تتحمر من كل جهة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفريك بالدجاج

طريقة عمل أرز البخاري بالدجاج

المكونات

• نصف كيلو جرام من الأرز البسمتي.
• كوبان من الماء لكل كوب من الأرز البسمتي.
• ملعقة واحدة من الملح صغيرة.
• نصف ملعقة من الكركم صغيرة.
• زيت نباتي.

شاهدي أيضًا: كيف أطبخ المقلوبة بالدجاج والبطاطس

طريقة التحضير

1. أولًا يغسل الأرز بشكل جيد بالماء ثم يصفى.
2. يوضع الزيت في وعاء ثم يوضع على النار وتركه قليلاً حتى يسخن.
3. ثم يوضع الأرز البسمتي ويقلب مع الزيت لمدة من دقيقة إلى دقيقتين قبل إضافة الملح والكركم والماء.
4. يضاف إلى الأرز كمية المياه الساخنة والكركم والملح ويقلب.
5. يُغطى الوعاء ويترك على نار عالية لمدة سبع دقائق، ثم يتم تهدئة النار وتقليبه باستخدام شوكة أفضل من استخدام ملعقة خشبية حتى لا يتكسر ويعجن.
6. بعد ذلك يترك الأرز على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتم نضجه بشكل تام.
7. في وعاء على النار يوضع به زيت ثم البصل الشرائح يضاف إليه، ويقلب حتى يذبل.
8. ثم يضاف إليه الكمية الباقية ز الجزر المقطع إلى شرائح طولية ويقلب أيضاً حتى يذبل.
9. يتبل هذا الخليط برشة صغيرة من السكر والفلفل الأسود والملح مع إضافة الزبيب وتقلب مع بعض ثم يرفع الوعاء من على النار.
10. بعد ذلك توضع هذه الخلطة مباشرة على الأرز وهو ساخن ويغطى القدر لحين التقديم.
11. يسكب الأرز في طبق التقديم والخلطة معه، ثم يوضع في المنتصف الدجاجة ويقدم على السفرة إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة طحينة وبطاطس محمرة وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: صينية خضار بالبشاميل والدجاج للدايت

طريقة عمل أرز البخاري باللحم

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم المقطع.
• كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• بصلة واحدة حجمها متوسط.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق طعام من الزيت.
• نصف كوب من اللوز المحمص للتزيين.

طريقة التحضير

1. ينقع الأرز البسمتي في وعاء به كمية من الماء الساخن تغطيه، ويترك لمدة ربع ساعة.
2. يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وتوضع البصلة، وتقلب حتى تحمر.
3. يضاف إليه الثوم المهروس وقطع اللحم، وتقلب مع البصل حتى لونها يتغير.
4. بعد ذلك يوضع كمية من الماء حتى تغطي المكونات، وتترك حتى يتم نضج قطع اللحم بشكل تام.
5. يصفى الأرز من الماء، ثم يضاف إلى الوعاء ويغطى الوعاء وتهدئة النار حتى الأرز يتشرب السوائل وينضج بشكل كامل.
6. يرفع الوعاء من على النار ثم يسكب في طبق التقديم ويزين باللوز بعد تحمصه في كمية كبيرة من الزيت.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل دمعة الدجاج المسبكة بالصلصة

بهذا نكون عزيزتي القارئة قد وصلنا إلى نهاية مقالنا وقدمنا لك طريقة عمل بخاري الدجاج زي المطاعم بطريقة سهلة وبخطوات دقيقة، وإذا كان لديكِ أي تعليق أو إستفسار يمكنكِ ترك رسالة في نهاية المقال، وللوصفات المختلفة والمتنوعة يمكنكم متابعتنا وسوف نقدم لكم كل ما هو جديد.