طريقة عمل البانية بالدقيق
طريقة عمل البانية بالدقيق، البانية من أشهر الأكلات المنزلية السهلة وسريعة التحضير، بالرغم من سهولتها يعشقها الأطفال والكبار على حد السواء.
وتبحث الكثير من النساء على طريقة مضمونة وذات نتائج مرضية لعمل البانية بالدقيق وبمكونات بسيطة وموجودة في كل منزل.
وإليكم هذا المقال الذي سوف نتناول فيه أفضل طريقة عمل البانية بالدقيق، فتابعونا.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل البانية بالدقيق
المقادير
- نص كيلو فراخ بانية.
- نص ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
- معلقة صغيرة من الكركم الطعام.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- نصف معلقة صغيرة من الحبهان البودر.
- ملعقة صغيرة من التوم البودر.
- معلقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- معلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من اللبن في درجة حرارة الغرفة.
- 3كوب من الدقيق المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
قد يهمك: طريقة تتبيل الفراخ البانية بالصور والخطوات
خطوات عمل البانية بالدقيق
- قومي أولًا بنقع الدجاج في الخل والفلفل الأسود والملح والجنزبيل لمدة عشر دقائق فقط وذلك للتخلص من أي ريحة زفره.
- من ثم اشطفي الدجاج بعد ذلك بالماء جيدًا.
- أضيفي الخل والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج مع التقليب جيدًا.
- بعد ذلك احضري بولة صغيرة وامزجي فيها البهارات أولاً قبل وضعها على البانية.
وهي الكركم، بهارات الدجاج، الحبهان المطحون، التوم البودر، البصل البودر، البابريكا، الكزبرة الناشفة، الجنزبيل والقرفة.
- قسمي كمية البهارات المخلوطة إلى جزئيين.
- تبلي البانية بجزء واحد من مزيج البهارات التي سبق خلطها معًا.
- اتركي البانية يمتص البهارات وضعية في الثلاجة لمدة نص ساعة على الأقل.
- في إناء أخر امزجي اللبن مع البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود مع ملعقة من الخل.
- قسمي الدقيق إلى كميتين متساويتين.
- ضيفي على الكمية الأولى من الدقيق البيكنج بودر والزعتر والنشا مع التقليب.
- ضعي على الكمية الأخرى من الدقيق النصف الأخر من البهارات الممزوجة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود، ومزجهم جيدًا.
- قومي أولًا بوضع شرائح البانية إلى الكمية الأولى من الدقيق الممزوجة بالبيكنج بودر.
- ثم اغمسي القطعة نفسها في مزيج اللبن والبيض.
- وبعد ذلك قومي بوضعها مرة أخري في الكمية الثانية من الدقيق الممزوج بالبهارات.
- كرري هذه العملية مع باقي كمية البانية حتى الانتهاء.
- عليكِ وضع كمية البانية بأكملها بعد التدبيل في الفريزر لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى نصف ساعة فقط.
- بعد المدة المحددة قومي بإخراج البانية من الفريزر
- وفي إناء به زيت غزير وتكون درجة حرارته مرتفعة قومي بوضع شرائح البانية المبتلة في الزيت برفق.
- وعلى نار هادئة قومي بتسوية شرائح البانية الرقيقة.
- قلبيها على الجهة الأخرى وعندما تنضج الشرائح ارفعي درجة الحرارة حتى تحصلين على اللون الذهبي المرغوب.
- أكملي قلي باقي الكمية بنفس الطريقة المذكورة.
- بعد ذلك اخرجي الشرائح على بعض مناديل المطبخ حتى تمتص باقي كمية الزيت الموجودة على الشرائح.
- وبهذا تكون شرائح البانية بالدقيق جاهزة للتقديم.
طريقة أخري لعمل البانية بالدقيق
مقادير الوصفة
- كيلو بانيه.
- مياه بصل.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 بيضة.
- نصف كوب لبن.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- كوبين من الدقيق المنخول.
مكونات البقسماط
- كوب من الدقيق.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
خطوات الوصفة
- في وعاء عميق ضعي شرائح البانية.
- وفي غضون ذلك أحضري الكبة الكهربائية وضعي فيها بصلة كبيرة الحجم.
- من ثم قومي بفرمها ناعمًا وتصفيتها حتى تحصلي على مياه البصل.
- بعد ذلك ضعي مياه البصل على شرائح البانية.
- وقومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون إلى شرائح البانية.
- وبعد ذلك امزجي الدقيق مع القليل من ملح وفلفل أسود وكمون أيضًا.
- ثم أحضري كيسًا بلاستيكيًا وقومي بوضع الدقيق المُبهر والدجاج بداخله.
- رجِ الكيس جيدًا حتى تمتزج شرائح البانية بالدقيق والبهارات.
- وبعد ذلك اخرجي شرائح البانية بعد تتبيلها في وعاء نظيف.
- في وعاء أخر قومي بخفق البيض وضعي عليه اللبن والملح والفلفل الأسود.
- باستخدام الكبة الكهربائية امزجي الدقيق مع الماء والبصل البودر، والثوم البودر، والكاري حتى يصبح ملمس الدقيق محبب يشهبه البقسماط.
ويمكنك استخدام يدك بدلًا من الكبة الكهربائية في حالة عدم توفرها.
- ثم ضعي شرائح البانية التي تم تتبيلها بالبهارات لفي مزيج البيض واللبن.
- من ثم واغمسيها جيدًا باستخدام شوكة فهي تساعد شرائح البانيه على امتصاص كمية كبيرة من الخليط.
- بعد ذلك اخرجي شرائح البانية من خليط البيض واللبن.
- وفي نفس الوقت ضعي شرائح البانية في البقسماط داخل كيس بلاستيك، وقومي بالضغط عليها حتى تتغلف جميع الشرائح بالبقسماط.
- وفي وعاء مسطح قومي بوضع شرائح البانية بعد تغليفها بالبقسماط وضعي ورق نايلون بين الطبقات وبعضها.
- بعد ذلك ضعيها في الفريزر لمدة ليلة كاملة وأخرجيها قبل الاستخدام بنصف ساعة.
- في مقلاه بها زيت غزير ساخن قومي بوضع شرائح البانية حتى تصبح ذهبية اللون.
- من ثم قومي بإخراجها على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
- قومي بتقديمها ساخنة
تابعي أيضًا: طريقة عمل الفراخ البانية بالفيجيتار الجاهز
طريقة عمل البانية بالبقسماط
المقادير
- صدور 2دجاجة مخليه.
- نصف كيلو من البقسماط.
- 2بيضة مخفوقة.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
- زعتر طازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الطماطم مفرومة.
- كوب زبادي.
طريقة التحضير
- قبل كل شيء قسمي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، بحيث يقسم كل صدر إلى ثلاث شرائح من البانية.
- ثم اطرقي على شرائح البانية باستخدام شاكوش اللحمة حتى تكون رقيقة وتنضج سريعًا.
- وباستخدام بولة كبيرة امزجي الزبادي والفلفل الأسود والبصل البودر والثوم البودر جيدًا.
- ثم ضيفي إليهم الطماطم المفرومة وبهارات الفراخ والبصل المفروم والملح.
- بعد ذلك اغمسي شرائح البانية بداخل خلطة الزبادي والبهارات، اتركيهم ليلة كاملة في الثلاجة.
- وقبل الطهي احضري إناء مسطوح وضعي البقسماط فيه، وفي إناء أخر ضعي كمية الدقيق كلها، وأيضًا البيض في إناء منفرد.
- وبعد ذلك اخرجي البانية من الثلاجة وقومي بوضعه في الدقيق ثم البيض ويليه البقسماط.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية بأكملها.
- بعد ذلك يتم إدخال البانيه في الفريزر لمدة نصف ساعة فقط.
- في زيت غزير ساخن ضعي شرائح البانيه وبعد ذلك عليك بتهدئة النار.
- من ثم نقلب البانيه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي.
- من ثم نخرج شرائح البانيه الساخنة على منديل حتى يمتص الزيت الزائد.
- تُقدم شرائح البانية الساخنة بجانب مكرونة أو أرز حسب الرغبة، أو مع سلطة خضراء وبعض البطاطس المقلية لتحصلي على وجبة لذيذة ورائعة.
اقرأي أيضًا: طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون
وبهذا نكون قد قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل البانية بالدقيق وكذلك طريقة عمله بالبقسماط.
هذه الوصفات مضمونة ومجربة، وأمنة على صحتك وصحة أسرتك بمكونات بسيطة وذات قيمة غذائية.
نرجو أن يكون مقال طريقة عمل البانيه بالدقيق قال قد نال إعجابكم.