طريقة عمل البانية كنتاكي

طريقة عمل البانية كنتاكي، تعتبر وجبة البانية الكنتاكي معشوقة الجماهير، وذلك لأن هذه الوجبة يفضلها الكثير من الناس ويعشقها الأطفال، ويتميز البانية الكنتاكي بطعم مميز جميل ولون ذهبي مشوق بالإضافة إلى رائحة نفاذة.

ويفضل الكثير من الناس تقديم وجبة البانية الكنتاكي في الكثير من العزومات والحفلات وذلك لأن الكثير من الناس يجتمعون على حبها.

على جانب أخر فإن ارتفاع أسعار هذه الوجبة في المطاعم يجعل الكثير يتساءلون عن طريق إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة، لذلك نقدم لكم هذا المقال بعنوان طريقة عمل البانية كنتاكي، فتابعونا.

طريقة عمل البانية كنتاكي

المقادير

• 1كيلو صدور فراخ مقطعة بانية.
• 2 ملعقة ثوم بودر.
• ملعقتين من البصل البودرة.
• 2 ملعقة فلفل أسمر ناعم.
• ملعقتين صغيرتين من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• 6 ملاعق نشا.
• 2 ملعقة صغيرة كاري.
• 4 حبات بصل.
• 4 بيضات.
• 2 كوب بقسماط مطحون.
• ملح.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر إناء عميق ونضف فيه المكونات وهي الفلفل الأسمر والكركم والكاري والثوم البودر والبصل البودر.
2. في غضون ذلك يتم وضع حبات البصل في الكبة ونفرمهم ناعمًا، ثم نصفي البصل ونفصله إلى ماء بصل وتفل البصل.
3. نضع ماء البصل على البهارات السابق ذكرها، ثم نضع الملح حسب الرغبة ونقلب المكونات جيدًا.
4. بعد ذلك نضع شرائح البانية على الخليط ونقلبهم جيدًا.
5. ثم نغطي شرائح البانية بالخليط ونتركهم في الثلاجة لتتشرب البانية الخليط جيدًا.
6. ويفضل أن نترك قطع البانية في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
7. عند التحضير نضع البيض في وعاء عميق مع بعض الفلفل الأسمر ونخفقهم جيدًا.
8. ثم نضع فيه قطع البانية ونتركه جانبًا.
9. في نفس الوقت نحضر طبق ونضع فيه البقسماط والنشا وبكينج بودر.
10. ثم نضع الزيت الغزير على النار حتى تزيد درجة حرارته.
11. بعد ذلك نخرج قطعة بانية ونضعها في خليط البقسماط، ثم نضعها في الزيت الساخن.
12. ثم نخرج قطعة أخري ونضعها في البقسماط ثم نضعها في الزيت وهكذا حتى تنتهي كمية شرائح البانية كاملة.
13. هذه الوجبة تقدم ساخنة، وبألف هنا.

شاهدي أيضًا من هنا: طريقة فراخ كنتاكى المقرمشة

طريقة أخرى لعمل البانية كنتاكي

المقادير

• 1 كيلو من صدور الفراج المتقطع إلى شرائح.
• 4 ملاعق زبادي.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 2 حبة بيض.
• 3 حبات بصل.
• نصف كوب بقسماط مطحون.
• نصف كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة من البهارات السبع.
• 3 ملاعق من نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من بكينج بودر.

بهارات البانية الكنتاكي

• ربع ملعقة من البصل البودر.
• ربع ملعقة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
• رشة من الكاري.
• ربع ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من السبعة بهارات.

طريقة تحضير البانية كنتاكي

1. قبل كل شيء يجب إحضار الكبة الكهربائية ووضع حبات البصل فيها ويتم فرمه ناعمًا، ويتم تصفيتها للحصول على ماء البصل فقط.
2. بعد ذلك نحضر وعاء عميق ويتم وضع البهارات فيها وهي الكركم والكاري البصل البودر والثوم البودر.
3. بالإضافة إلى الملح والحبهان المطحون والفلفل الأسمر والسبع بهارات.
4. ثم نخلط المكونات جيدًا، ونضيف ماء البصل إلى البهارات ونقلب الخليط جيدًا للحصول على خليط سائل.
5. بعد ذلك نضيف قطع البانية ونقلب ثم نتركها حتى لمدة 6 ساعات على الأقل والأفضل تركها لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
6. في طبق جانبي نضع الدقيق والبقسماط والنشا وملعقة من السبع بهارات ونقلبهم جيدًا.
7. وفي وعاء أخر نضع الزبادي والبيض وعصير الليمون ونقلبهم جيدًا.
8. بعد ذلك نخرج شرائح البانية من الثلاجة، ثم نضعها في خليط الزبادي والبيض.
9. ثم نخرجها ونضعها في خليط الدقيق والبقسماط، ثم نعاودها في خليط البيض مرة أخري.
10. ثم نضعها في خليط الدقيق، بعد ذلك نفردها واحدة تلو الأخرى في صينية مغلفة بورق الزبدة.
11. وهكذا حتى تمام الكمية، بعد ذلك نضع الصينية بشرائح البانية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
12. بعد ذلك يمكنك إخراج شرائح البانية ووضعه في الفرن الساخن مباشرة.
13. ويمكنك أيضًا قليها في زيت غزير في درجة حرارة أقل من المتوسط.
14. يقدم طبق البانية الكنتاكي مع البطاطس المقلية والمعكرونة، وألف صحة وهنا.

طريقة أخرى لعمل البانية كنتاكي باستخدام الكورن فليكس

المكونات

• 6 قطع صدور دجاج شرائح.
• بيضة واحدة.
• دقيق.
• نصف ملعقة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• رشة من الببريكا.
• ربع ملعقة كاري.
• نصف ملعقة بهارات فراخ.
• ربع ملعقة ثوم بودر.
• رشة من البصل البودرة.
• ربع كوب كورن فليكس مطحون طحنة بسيطة.

طريقة التحضير

1. قبل كل شيء يجب غسل شرائح البانية جيدًا بالليمون والخل.
2. في وعاء عميق نضع التوابل وهي الثوم البودر والبصل البودر والكاري والفلفل الأسود والببريكا.
3. بالإضافة إلى بهارات الفراخ ثم نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف إليها شرائح الفراخ ونتركها لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
4. في وعاء أخر نضع الدقيق ووعاء أخر الكورن فليكس.
5. ثم نخرج البانية ونضعه في الدقيق ثم نضعه في خليط البيض ثم في طبق الكورن فليكس.
6. بعد ذلك نتركه جانبًا وهكذا حتى نستكمل باقي كمية شرائح البانية.
7. ثم نحمر البانية في زيت غزير ساخن، ويقدم ساخنًا.
8. يمكنكِ ترك قطع البانية مغلفة بالكورن فليكس بدون تحمير ووضعها في الفريزر لحين الحاجة إليها.

شاهدي أيضًا من هنا: طريقة عمل بطاطس كنتاكي الحارة بالصور

بعض النصائح للحصول على قرمشة البانية الكنتاكي مثل المحلات

• عدم الإكثار من التوابل والبهارات على البانية، فالقليل من كل نوع كافي للحصول على طعم شهي.
• كلما زاد وقت تتبيلة البانية كلما حصلنا على نتائج أفضل وأشهى.
• للحصول على قرمشة مميزة مثل قرمشة المحلات لابد من قلي البانية في زيت غزير ساخن.
• تسوية قطع البانية الكنتاكي في درجة حرارة أقل من المتوسط للحصول على تسوية جيدة.
• عدم زيادة كمية البيض في تغطية الطبقة الخارجية للبانية الكنتاكي.
• كما يفضل إضافة الزبادي إلى تتبيلة البانية للحصول على قطع دجاج طرية.

بعض بدائل للبيض في وصفات عمل البانية كنتاكي

الدقيق والماء

يمكنك خلط التوابل والبهارات الخاصة بكِ مع الدقيق والماء وذلك للحصول على قوام متجانس.

ثم نضيفه إلى شرائح الدجاج، ونتركه يتشرب من الخليط مع استكمال باقي الخطوات كما سبق ذكره.

الزبادي

الزبادي يجعل شرائح البانية طرية ذات طعم مميز.

فقط يمكنك إضافة الزبادي إلى الفلفل الأسود والملح وباقي البهارات وتركها لمدة ساعتين في الثلاجة.

المايونيز

نخلط المايونيز مع التوابل الخاصة بالبانية مع إضافة عصير الليمون.

ثم نترك الدجاج في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة، ثم نخرجه ونستكمل باقي الخطوات.

شاهدي أيضًا من هنا: كيف أطبخ بطاطس مقرمشة على طريقة كنتاكي

في الختام يجدر بنا أن نقول إن هناك الكثير من الأسرار وراء طعم وقرمشة بانية كنتاكي.

لذلك حاولنا أن نقدم لكم الكثير من النصائح التي يجب إتباعها للحصول على الطعم المطلوب والتي قد يغفل عنها الكثير.

كما قدمنا لكم طريقة عمل البانية كنتاكي بالعديد من المكونات ومقادير المختلفة لكي تختارين ما يتوافر لديكِ من مقادير.

وقدمنا عدة طرق لاستخدام التحمير في الزيت أو باستخدام الفرن ولكي حرية الاختيار في طريقة الإعداد.