طريقة عمل دمعة الدجاج المسبكة بالصلصة

أنواع اللحوم متعددة ومنها لحم الدجاج ويعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع الذي يستخدم في الطهي، ويعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية في العزومات والمقابلات العائلية، ويقدم إلى جانب الملوخية والمقلوبة وغيرها من الأصناف الأخرى، وتوجد أكثر من طريقة لتحضير لحم الدجاج فيقدم مقلي أو مشوي أو مسلوق وفي كل صنف من أصنافه يتميز بطعمه الرائع والشهي، إلى جانب هذا يتميز لحم الدجاج بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة والصحية، ومنها عنصر الفسفور وعنصر البروتين بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المعادن ويحتوي أيضاً على نسبة من الدهون ولهذا لمن يتبعون نظام للرجيم يجب أن يتناوله بحرص، ومن خلال عزيزتي متابعة هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل دمعة الدجاج المسبكة بالصلصة، حيث تعد هذه الوجبة وجبة عراقية وتتميز بتحضيرها السريع والسهل.

طريقة عمل دمعة الدجاج المسبكة بالصلصة

المكونات

  • كيلو جرام من لحم الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث بصلات حجمهم متوسط مفرومين بشكل ناعم.
  • أربع ثمرات من الطماطم المطحونة.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • شطة حمراء على حسب الرغبة.
  • علبة واحدة من الزبادي.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سبرنج رول بالدجاج والخضار

طريقة التحضير

  1. أول خطوة في تحضير دمعة الدجاج نقوم بتقطيعها إلى ثمانية قطع حجمهم متوسط.
  2. نقوم بإزالة الجلد منها ثم تُغسل قطع الدجاج بشكل جيد.
  3. نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالزبادي والفلفل الأسود والملح وبهارات الدجاج وأنواع مختلفة من التوابل ثم تترك على جنب حتى نحضر باقي مكونات الطبخة.
  4. نجهز وعاء عميق ونضع على نار متوسطة ونضع فيه الزيت.
  5. ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقلب بشكل جيد حتى يذبل ويميل لونه إلى اللون الأصفر الفاتح.
  6. في الخطوة التالية نقوم بإضافة إلى البصل أنواع البهارات المختلفة والملح.
  7. ثم نضع قطع الدجاج ونقلب.
  8. ثم نضيف الثوم المفروم وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونستمر في التقليب، ثم نقوم بإضافة ورق الغار.
  9. نقوم بتهدئة النار وتترك كل هذه المكونات حتى يتم نضج الدجاج بشكل كامل، مع إضافة الماء تدريجيًا.

مكونات القراصة

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 2 كوب من الماء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  1. أولًا نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي ونضع فيه الفلفل الأسود والحبهان والملح ومقدار الماء والبيكينج باودر والدقيق الأبيض ونخلط كل هذه المكونات مع بعضها حتى تصبح متجانسة.
  2. في مقلاة حجمها متوسط نضع بها مقدار قليل من الزيت ونضع بها الخليط السابق ونحركه بشكل جيد حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي مكونات الخلطة.
  4. في وعاء التقديم نقوم بوضع كل هذه الخلطة السابقة.
  5. ثم نضع خلطة دمعة الدجاج ونزينه بالبقدونس، ويقدم إلى جانب أنواع منه الخضار والأرز الأبيض والسلطات الخضراء، وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندوتشات لحم مفروم

طريقة عمل دمعة اللحم المسبكة

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السودانية وإليكم طريقة التحضير بالخطوات الدقيقة:

المكونات

  • ربع كيلو لحم مقطع إلى شرائح صغيرة
  • ستة بصلات مفرومين ناعم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث حبات من الطماطم المعصورة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الحمراء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الخضراء الجافة.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الشطة الحمراء على حسب الرغبة.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  1. أولًا تقشر البصل ثم يغسل جيدًا بالماء ونضعه في الكبة الكهربائية حتى يصبح مفروم ناعم.
  2. نقوم بوضع على نار متوسطة قدر ونضع فيه كمية الزيت.
  3. ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقلب بشكل جيد.
  4. نقوم بعد ذلك بإضافة المياه ونغطي القدر بالغطاء، ونتركه لمدة من خمس إلى عشر دقائق حتى معظم كمية المياه تتبخر.
  5. بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ونعصرها جيدًا، بعد تصفيتها نقوم بوضعها في القدر وتقلب جيدًا.
  6. نقوم في الخطوة التالية بوضع شرائح اللحم، ونتبلها بالفلفل الأخضر المفروم والملح والقرفة والحبهان المطحون كذلك وتقلب هذه المكونات مع بعضها.
  7. بعد ذلك نقوم بتغطية القدر ويترك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  8. نقوم بإضافة بعد ذلك صلصة الطماطم ونضع كمية من المياه المغلية، مع إضافة السكر الأبيض حتى يتم تسويتها بشكل سريع.
  9. نقوم بترك القدر على النار لمدة ربع ساعة حتى يتم نضج اللحم بشكل جيد.
  10. بعد ذلك نضيف الثوم المفروم إلى اللحمة ونستمر في التقليب.
  11. وبهذا تكون دمعة اللحمة جاهزة للتقديم في الأطباق حيث نقوم بوضع القراصة ونسكب فوقها دمعة اللحم بالصلصة ونقدمها إلى جانب طبق الأرز الأبيض وأنواع من الخضار المسلوق ويقدم بالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل ساندويش الدجاج المسحب بالصور

وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام المقال، وقدمنا لكم من خلاله وصفة دمعة الدجاج بالصلصة المسبكة ودمعة اللحم، نرجو أن تكون نالت إعجابكم، ولأي نوع من الاستفسار يمكنكم ترك تعليق في نهاية المقال، وتابعونا للمزيد من الوصفات المختلفة الشهية.

مقالات ذات صلة