ما هي مكونات زبدة الفول السوداني؟
تعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، من خلال هذا المقال سوف نقدم لحضراتكم مكونات زبدة الفول السوداني.
طريقة تحضير زبدة الفول السوداني
يقشر الفول السوداني.
اسلقي الفول السوداني في وقت قصير.
ابشري الحبوب حتى يساعد ذلك في إعطاء الزبدة قوام كريمي ناعم.
يتم إضافة مكونات مختلفة إلى الفول السوداني المطحون مثل السكريات والملح والزيوت النباتية المهدرجة (يتم وضع الزيت المهدرج كمثبت لمنع طبقات الزبدة من الانفصال عن بعضها لأغراض تجارية).
أضيفي الزيت النباتي المهدرج إلى الفول السوداني على النحو التالي:
- عندما تريدي إضافة الزيت النباتي المهدرج إلى زبدة الفول السوداني، فإن ذلك يتطلب عمليات إضافية، مثل خلط الفول السوداني الساخن والمطحون مع المثبتات (الزيت النباتي المهدرج) والسكر والملح (إذا كنت ترغب في إضافتها).
- ثم يتم تبريد الخليط السابق من خلال جهاز مبادل حراري للحصول على مادة تتجمد بسرعة بعد وضعها في الحاوية أو الجرة التي يتم تخزينها بها.
- أخيرًا، يتم الحصول على قوام زبدة الفول السوداني المعروف.
اقرئي أيضاََ: فوائد أكل زبدة الفول السوداني للحامل
اختيار الزبدة المناسبة
عند البحث عن زبدة الفول السوداني الصحيحة، يجب على المشترين قراءة قائمة الأطعمة الموجودة على الصندوق واختيار الزبدة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر والزيت المهدرج.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
هناك العديد من أنواع زبدة الفول السوداني، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن قليلة الملح أو المضافة.
وقيمتها الغذائية مختلفة، لكنها متشابهة بشكل عام.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من زبدة الفول السواداني الكريمية، المدعمة بأوميغا-3
- سعرات حراريه 608 كيلو كالوري.
- إجمالي الدهون 54 جرام.
- الدهون المشبعة 9.7 جم.
- صوديوم (ملح) 356 مجم.
- إجمالي الكربوهيدرات 17 جم.
- بروتين 24 جم.
- 9٪ من الاحتياجات اليومية من الحديد.
- 4٪ من الاحتياج اليومي من الكالسيوم.
فوائد زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني والسكري
في إحدى الدراسات، تمت دراسة استهلاك زبدة الفول السوداني وتأثيره على مرض السكري من النوع 2.
كما وجدت الدراسة أنه بالمقارنة مع أولئك الذين لم يستهلكوا زبدة الفول السوداني مطلقًا، فإن الأشخاص الذين تناولوا الزبدة خمس مرات على الأقل في الأسبوع تسببوا باستمرار في الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
يتم تقليل مرض السكري بشكل كبير.
حساب مؤشر كتلة الجسم
تحسب الآلة الحاسبة مؤشر كتلة الجسم، أي وزن الشخص (بالكيلوجرام) مقسومًا على مربع طوله (بالأمتار).
وتستخدم كمقياس لتحديد ارتفاع الدهون في الجسم وكمقياس للوزن إلى عدة فئات تتعلق الأداة ببعض المشكلات الصحية المرتبطة بزيادة السمنة.
ملحوظة: لا يمكن أن يحل مؤشر كتلة الجسم محل الفحص الطبي الشامل لارتفاع نسبة الدهون في الجسم والأمراض ذات الصلة.
في دراسة طولية للنساء بعد سن اليأس (الدورة الشهرية)، تمت دراسة العلاقة بين تناول المكسرات والإصابة بمرض السكري.
وأظهرت الدراسة أنه مقارنة بالنساء اللواتي لم يصررن على تناول المكسرات، فإن النساء اللواتي تناولن المكسرات لم يصبن بخطر الإصابة بمرض السكري (متعدد).
شاهد أيضاََ: كم سعرة حرارية في الفول
يمكن أن تعمل زبدة الفول السوداني كمضاد للأكسدة
تقليل مخاطر الإصابة والوفاة بأمراض القلب.
يقي من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وله حماية أكبر للنساء المصابات بسرطان الثدي لأسباب وراثية.
اختبار حاسة الشم لدى مرضى الزهايمر
تستخدم زبدة الفول السوداني لاختبار حاسة الشم في مرض الزهايمر.
لأن هذا المرض يظهر في جانب الدماغ المسؤول عن الرائحة ويؤثر على حاسة الشم.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
في دراسة مصممة لإثبات القيمة الغذائية المضافة للفول السوداني ومشتقاته (مثل زبدة الفول السوداني).
كما أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يضيفون الفول السوداني وزبدة الفول السوداني إلى وجباتهم الغذائية:
بالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يستهلكوا الفول السوداني ومشتقاته، زادت الكثافة الغذائية (المدخول لكل كيلو كالوري) من فيتامين هـ وحمض الفوليك والمغنيسيوم.
على الرغم من أن الفول السوداني ليس المصدر الرئيسي للكالسيوم، إلا أن الأشخاص الذين يستهلكون الفول السوداني ومشتقاته يستهلكون كمية أكبر من الكالسيوم من أولئك الذين لا يفعلون ذلك، لذلك يوصى بإضافة الفول السوداني إلى الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم.
إنه مثل تناول شطيرة زبدة الفول السوداني وكوب من الحليب.
بشكل عام، فإن الأشخاص الذين يضيفون مشتقات الفول السوداني إلى نظامهم الغذائي سوف يستهلكون المزيد من المغذيات الدقيقة.
كما لا يمكن لفيتامين أ وفيتامين هـ وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد الحصول على الألياف فحسب، بل يقلل أيضًا من الدهون المشبعة والكوليسترول.
لأن زبدة الفول السوداني توفر الكثير من الطاقة، إذا تناولتها وحسبت الكمية المناسبة لاحتياجات الشخص اليومية من الطاقة، فقد تتسبب في زيادة الوزن.
ولكن إذا كنت ترغب في زيادة الوزن، فهي غذاء جيد ويمكنك إضافته في النظام الغذائي.
كما تعتبر زبدة الفول السوداني مصدرًا جيدًا للبروتينات النباتية، ومن أهم أنواع الدهون الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
كمية الصوديوم (معبراً عنها بالملح) المضافة معظم الوقت ليست عالية بالنسبة للكمية المستهلكة.
كما تجدر الإشارة إلى أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه الفول السوداني، لذا فإن تناول الفول السوداني أو مشتقاته قد يسبب أعراض الحساسي ، وتعتبر أعراض الحساسية هذه تفاعلات تحسسية، حتى لو تناولوا كمية قليلة فقد يقتلون من يعانون من الحساسية.
قد يهمك: وصفات باستخدام زبدة الفول السوداني
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول ما هي مكونات زبدة الفول السوداني؟، عبر موقع ماميتو، نرجو أن ينال إعجابكم.