السعرات الحرارية في الفول بالطماطم
الفول بالطماطم والبصل ينتمي الفول إلى عائلة البقوليات وهي من أهم مصادر الغذاء للإنسان لأنها محضرة بعدة طرق ولعل أشهرها الفول مع الطماطم والبصل.
يستخدمه الناس كواحد من الأطباق الرئيسية في الإفطار والغداء لأنه يؤكل مع الخبز العربي المحمص ومصنوع بنكهات متنوعة.
في هذه المقالة سوف نتعلم طريقتين مختلفتين لتحضير الفول بالطماطم والبصل.
محتويات
[ عرض ]
اولًا الفول بالطماطم والبصل
المكونات
- تحضير كوبين ونصف من الفول المعلبة.
- حبة فلفل أخضر مع بصلة.
- 2 فص ثوم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- معلقتان من صلصة طماطم.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضاََ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- جزء من البقدونس المفروم، يستخدم لتزيين الطماطم، ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- نستخدم الخلاط الكهربائي لسحق حبوب الفول.
- سخني الزيت في قدر على نار خفيفة، أضيفي الفلفل والبصل والثوم والطماطم، ثم قلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
- يُضاف الملح وصلصة الطماطم والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والبطاطس المهروسة إلى الخليط، ثم يُقلب المكونات معًا مرة أخرى.
- ثم يُترك المزيج على الموقد حتى يغلي لمدة دقيقتين. نرفع المزيج عن النار ونضعه في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس المفروم.
الفول مع الطماطم والبصل وعصير الليمون
المكونات
- ربع كوب زيت نباتي.
- أربع بصلات مقطعة.
- فص ثوم مفروم.
- أربع حبات طماطم مقطعة.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- أيضاََ 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة، أضيفي البصل ثم اتركيه يذبل مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
- أضيفي الطماطم والثوم إلى الخليط، واخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم اتركي الخليط على الموقد لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الزنجبيل والقرفة والهال والفول والملح والفلفل الأسود والكمون إلى الخليط، واخلطي المكونات معًا مرة أخرى.
- مع مراعاة التقليب المستمر للخليط، وضعيها على الموقد لمدة 12 دقيقة أخرى.
- نرفع المزيج عن النار ونضعه في طبق التقديم ونضيف عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون.
القيمة الغذائية للفول من الأطعمة المغذية للغاية
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، و 5 جرامات من البروتين لكل 200 جرام من الفول.
- يحتوي على فيتامين سي الذي يعادل 54٪ من كل طبق.
- كما أن به نسبة كالسيوم تعادل 60٪ من كل طبق.
- تحتوي على نسبة معينة من الحديد تمثل 9٪ من كل طبق.
- 5.9 جرام من الدهون لكل 200 جرام من الفول.
- طبق من الفول يحتوي على 59 ملغ من الصوديوم.
- يحتوي كل طبق فول على 17 جرامًا من الكربوهيدرات.
- الدهون المشبعة تساوي 0.8 جرام، منها 3.8 جرام دهون غير مشبعة، أي ما يعادل 200 جرام من الفول.
الفوائد الصحية للفول
- يأتي الفول من نظام غذائي غني بالمعادن مثل النحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وحمض الفوليك.
- يساعد المحتوى العالي من الألياف الغذائية على زيادة الشعور بالشبع.
- مصدر مهم للفيتامينات B و K و A، وهو مهم لصحة الجهاز العصبي.
- غني بالبروتين وهو مهم جدا لصحة الجسم والعضلات ويساعد على تحمل التوتر.
- وهي من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وتساعد على إنقاص الوزن.
- يمكن أن يمنع السكتات الدماغية المفاجئة.
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية
- يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقاوم الخلايا السرطانية، وبالتالي تمنع الإصابة بالسرطان، وخاصة في تجويف الفم.
- يحافظ على مستويات السكر في الدم.
السعرات الحرارية للفول
ما يميز الفول أنها يمكن تقديمها بطرق متنوعة واستخدام مجموعة متنوعة من الإضافات.
لذلك يختلف محتوى السعرات الحرارية في حبوب الفول حسب طريقة تقديمها والإضافات المستخدمة في التحضير، كما هو موضح أدناه :
- الفول المسلوق بدون أي إضافات يحتوي على 110 سعرات حرارية لكل 100 جرام.
- مائة جرام من الفول المعلبة بدون إضافات تحتوي على 70 سعرة حرارية.
- تحتوي كل أربع ملاعق كبيرة من الفول الخالية من الزيت على 210 سعرة حرارية، أضف ملعقة صغيرة من الزيت لتصبح السعرات الحرارية 225 سعرة حرارية.
- شطيرة صغيرة من طعمية الفول تحتوي على 80 سعرة حرارية.
- أربع ملاعق كبيرة من بصارة الفول تحتوي على 100 سعرة حرارية.
- نصف كوب من الفول وكوب من الطماطم يحتويان على 125 سعرة حرارية.
- طبق صغير من الفول، مضافًا إليه ملعقة زيت زيتون ونصف كوب طماطم، بعد قليها على النار، تحتوي على 160 سعرًا حراريًا.
- طبق صغير من الفول بالإضافة إلى البصل المجفف أو البصل الأخضر يحتوي على 106 سعرة حرارية.
أنواع الفول
الفول الاخضر الطازج: تسمى الفول المصري، وتنمو في المغرب العربي ومصر والسودان.
أيضاََ الفول القبرصي: المعروف باسم البعلي أو الزوري أو البلدي.
الفول المالطي: حسب البلد الذي يقع فيه، فهو متعدد الأسماء، ويسمى حلبي والشامي في بلاد الشام، والمخطط أو السطيف في الجزائر، وعمدون في تونس.
اقرأ أيضاََ: طريقة عمل الفول باللبن الشامي
طرق اخرى لعمل الفول
الفول بالليمون
- هي واحدة من أسهل وصفات الفول التي يمكنك تحضيرها وأخفها. ضعي الكمية المناسبة من الفاصوليا في وعاء.
- أضيفي كمية قليلة من الماء، وقلبي قليلاً حتى تبدأ في الغليان.
- يضاف الملح والكمون والفلفل الحار وعصير الليمون والقليل من الزيت ويقلب حتى الغليان ثم يقدم.
كيفية صنع الفول بالعيون البيض
- هذه الوصفة مخصصة للأشخاص الذين لديهم عيون بيض مقلية، نضع الفول في وعاء، بمجرد غليانها.
- نضع ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن على السطح، ثم نضع البيض والملح والفلفل في الأعلى.
- ونتركها لبضع ثوان، ثم نبدأ بالتقليب برفق حتى تصبح البيضة (على شكل عيون).
طريقة صنع الفول بالخضراوات
- في قدر مناسب، نقطع البصل الصغير إلى حلقات ونقليها بالقليل من الزيت، ثم نضيف قطع صغيرة من الطماطم، والفلفل الأخضر.
- وقليل من الملح والكمون لتلوينها، واستمر في التقليب لبضع ثوان حتى يذبل الخضار.
- أضيفي القليل من الماء والزيت إلى الفاصوليا، واغليها، واطبخيها ثم قدميه مع خبز التورتيلا.
الفول بالبقدونس والطماطم
- في مقلاة، يُقلى القليل من البصل المفروم في القليل من الزيت، ثم يُضاف القليل من البقدونس والطماطم، ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
- استمري في التقليب حتى تذبل البقدونس وتبدأ الطماطم في التصفية، ثم أضيفي القليل من الماء والملح والكمون والفلفل الحار إلى الفول وقلبي حتى الغليان.
شاهد أيضاََ: طريقة طبخ الفول الأخضر بالكزبرة والثوم
الفول بالخلطة
- في قدر مناسب، نضيف القليل من الزيت ونخلط فصين من الثوم المفروم مع الملح والفلفل والكمون والصلصة الحارة.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر ونصف بصلة ونقطعهم إلى قطع صغيرة.
- أضيفي شرائح الطماطم الصغيرة ونصف ليمونة إلى الخليط، يُترك المزيج حتى يذبل البصل والطماطم.
- ثم يُضاف الفول ونصف ليمونة إلى قدر ويُغلى، إذا لزم الأمر، أضف ملعقة صغيرة من الطحينة.
الفول بالسجق
- نقطع فصين من الثوم المفروم في القليل من الزيت، ثم نضيف قطعة صغيرة من البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد إزالة القشرة، أضيفي السجق وقلبي لبعض الوقت، أضيفي الطماطم المفرومة، الفلفل المفروم، 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- رشة ملح، فلفل، كمون وبهارات، نضيف الفول ونقلب المزيج جيداً ونضعه على الموقد، إذا احتجت إلى القليل من الماء نضيفه ونجعله طرياً ثم قدمه.
الفول بالطحينة
فول الطحينة من أسهل وصفات الفول في رمضان، سخني الفول مع قليل من الماء في وعاء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الطحينة، والزيت، والملح، والكمون.
والقليل من الكزبرة، وعصير الليمون، وقلبي حتى الغليان وقدميها، نزين وجه البقوليات بقليل من الطحينة والزيت والطماطم ثم قدميها.
قد يهمك: كم سعرة حرارية في الفول
وفى النهاية قد قدمنا لكم في هذا المقال السعرات الحرارية في الفول بالطماطم على موقع ماميتو ونتمنى أن ينال إعجابكم.