طريقة عمل الفتة السوري بالدجاج

الفتة السوري هي واحدة من الأطباق الشهية واللذيذة التي نقدمها في وجبة الغداء مع خليط من الصوص الشهي، هذه الوصفة مناسبة جداً لتقديمها في العزومات للضيوف فهي أكلة متكاملة وطيبة.

سنقدم لكم وصفة لعمل الفتة السوري بالدجاج مع الصوص الخاص بها من وصفات ماميتو الشهية جداً، أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وتتركوا لنا تعليقاتكم وتجاربكم الشخصية لهذه الوصفة، تابعوا معنا جميع التفاصيل.

وصفة الفتة السوري بالدجاج بالتفصيل

لمحبي الفتة السوري بالدجاج إليكم طريقة عملها بكل تفاصيلها لكي نعدها ونحضرها في المنزل بطريقة مضمونة ومكونات بسيطة بدلاً من شرائها جاهزة من المطاعم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة والفراخ

مكونات وصفة الفتة السوري بالدجاج

• إثنين كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة.
• خمس أكواب مرقة دجاج مغلية ومنكهه.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• أربع شرائح صدور دجاج مخليه.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الكركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة شطة ” اختياري”.
• ملعقتان كبيرتان سماق بودر.
• ملعقة كبيرة ببريكا.
• ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة جوانح.
• كمية من الخبز مقطع مكعبات.

مكونات الصوص

• أربع أكواب لبن رائب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أربع فصوص ثوم مهروسين ناعم جداً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• قليل من الصنوبر المحمص “اختياري” للتزين.
• قليل من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير الفتة السوري بالدجاج

• في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نسخن ملعقة كبيرة من الزبدة مع قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.
  • ونقوم بتحميص قطع الخبز فيها ونقلب باستمرار حتى يأخذ لون ذهبي شهي.
  • ونخرج الخبز من المقلاة ونتركه في طبق جانباً على روق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• هكذا نغسل كمية الأرز عدة مرات بالماء الجاري، ويفضل أن ننقع كمية الأرز في قليل من الماء لمدة نصف ساعة فقط ثم نصفيه تماماً من الماء.
• في قدر كبير نسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة ونقلب فيها كمية الأرز لمدة دقيقة فقط حتى يسخن وتتغطى كل حبات الأرز بالزبدة، نتبل الأرز بملعقة من الملح وكمية الكركم البودر ونقلب جيداً.
• نصب على الأرز ثلاثة أكواب إلا ربع من المرقة المغلية ونتركه على نار متوسطة حتى يغلى تماماً لبعض دقائق، ثم نخفض درجة حرارة النار ونغطي القدر ونضع تحته صاج الأرز ونتركه لمدة من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى ينضج تماماً كالمعتاد.
• هكذا نقوم بتجهيز خليط الصوص: في الخلاط الكهربائي نضع كمية اللبن الرائب مع الثوم المهروس ونشغله لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى يختلطوا تماماً، ثم نضيف كمية الزيت برفق شديد وبالتدريج إثناء تشغيل الخلاط حتى يصبح قوامه سميك قليلاً.

تحضير الفتة السوري بالدجاج

1. نقوم بتجهيز الدجاج: في البداية نقوم بتقطيع شرائح الدجاج إلى أصابع رفيعة، وفي مقلاه كبيرة غير قابلة للالتصاق نسخن قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها شرائح الدجاج ونقلب حتى تدخل في النضج وتطرد عصارتها وتشربها مرة أخرى.
2. هكذا نضيف مع شرائح الدجاج كمية البصل المقطع ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهار والقرفة والسماق ونقلب جيداً كل المكونات مع بعضها لمدة دقيقة.
3. نصب نصف كوب من المرقة المغلية على خليط الدجاج ونتركها على النار حتى تنضج تماماً.
4. في أطباق التقديم نضع قليل من الخبز المحمص وعليه كمية من الأرز، ثم نضع قليل من خليط الصوص اللبن، ونزين الأطباق بقليل من الصنوبر المحمص وقليل من البقدونس المفروم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم والصلصة

ملحوظات هامة للفتة السوري

• من الممكن أن نحمص قطع الخبز في الفرن بدلاً من قلبه في الزبدة حتى يصبح أخف على المعدة.
• هكذا من الممكن استبدال الأزر المصري بأرز بسمتي طويل الحبة.
• من الممكن استبدال اللبن الرائب من مكونات الصوص بكمية من الزبادي.

طريقة عمل صوص الثوم أو الثومية

هكذا الثومية من أشهر التغميسات التي تقدم مع الفتة السوري أو فتة الشاورما ويحبها الجميع، ولكن مع ماميتو ستقدمين الثومية بطريقة بسيطة لعملها في المنزل بطعم المطاعم، تابعوا معنا الطريقة البسيطة بالتفصيل.

مكونات الثومية

• كوب ونصف ماء بارد.
• نصف كوب زيت نباتي.
• هكذا ملعقتان كبيرتان نشا ذرة.
• ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• هكذا ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. في قدر صغير غير قابل للالتصاق نخلط النشا مع الماء البارد جيداً حتى يذوب النشا تماماً ويختفي مع الماء.
2. هكذا نرفع القدر على نار هادئة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامه الخليط ويصبح شفاف اللون، نرفع القدر من على النار ونتركه جانباً حتى يهدأ ويبرد تماماً.
3. نضع خليط النشا في الخلاط الكهربائي أو الكبة مع إصافة الملح والثوم وعصير الليمون ونشغل الخلاط حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتصبح قومها كريمي.
4. هكذا نقوم بصب كمية الزيت أثناء تشغيل الخلاط بالتدريج وبرفق شديد مثل طريقة عمل المايونيز البيتي حتى يصبح قوامها أثقل، وتستمر في تشغيل الخلاط حتى يصبح الخليط أبيض اللون أو مائل للاصفرار ومتجانس تماماً.
5. نضع الثومية في طبق عميق ونتركها في الثلاجة لوقت الغداء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

هكذا تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الفتة السوري بالدجاج بكل تفاصيلها لتقومين عزيزتي بتحضيرها في المنزل بطعم المطاعم الذي يحبه الجميع، أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة مع وصفة الثومية الشهية وأن تنال إعجابكم، بالهناء والشفاء.