طريقة عمل السليق السعودي بالصور

يعد طبق السليق أحد أكثر الأطباق التقليدية في الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية، فهي توفر الطاقة والدفء للجسم، كما تعتبر واحدة من أهم عادات الكرم بين السعوديين، وتحتوي على الفيتامينات ومختلف العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان اليها، في هذه المقال سوف نقدم طريقة عمل السليق السعودي بالصور

طريقة تحضير السليق باللبن والدجاج

المكونات التي تحتاج اليها

مكونات السليق

• 1 دجاجة كاملة مقطعة.
• 1 حفنة حبات هال.
• 5 حبات مستكة.
• 1 ملعقة ملح.
• 2 كوب حليب.
• 1 عود قرفة.
• 1 كوب أرز.
• 3 ملاعق زيت.

مكونات الصلصة

• 1كوب طماطم.
• 1 حفنة كزبرة خضراء.
• 1 فص ثوم.
• 2 ملعقة كاتشب حار.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل قوارب الكوسا بالجبن والدجاج

خطوات تحضير السليق باللبن والدجاج

تحضير الصلصة

• في وعاء الخلاط اخلطي الكاتشب الحار والطماطم والكزبرة والثوم.
• ثم ضعيها في طبق للتقديم.

تحضير السليق

1. أسلقي الدجاج في وعاء على النار، وضعي عود قرفة وحبات الهال واتركيها حتى تنضج.
2. في مقلاة ضعي الزيت وعندما يقدح، ضيفي حبات المستكة وقلبيها حتى تذوب.
3. عندما تذوب المستكة قومي بإزالة المقلاة من على النار واتركيها تبرد.
4. ضيفي كوبين من مرقة الدجاج واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
5. ضيفي الأرز وقلبيه ثم غطي الوعاء لكي ينضج الأرز.
6. ثم ضيفي كوبين حليب وغطي الوعاء حتى يمتص الأرز الحليب.
7. رصي قطع الدجاج في صينية، وتبليها بالفلفل الأسود والملح.
8. أدهني قطع الدجاج بالزيت، ثم ضعي الصينية بالفرن حتى تحمر.
9. ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي فوق الأرز قطع الدجاج.
10. قدمي السليق مع الصلصة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الدجاج الصيني المقرمش بالبروكلي وصوص الصويا

أرز السليق بالدجاج

المكونات التي تحتاج اليها

• 2 دجاج كاملة.
• 2 ملعقة زبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• أعواد زعتر.
• شرائح ليمون أخضر.
• 2 ونصف لتر مرقة دجاج.
• 10 قرون حب هال.
• 2 غرام مستكة مطحونة.
• 3 أكواب أرز.
• 2 كوب كريمة دسمة.
• نصف كوب زبدة.
• ملح حسب الذوق.
• للتزين صنوبر محمص.
• للتزين بقدونس مفروم.

خطوات عمل أرز السليق بالدجاج

تحضير الدجاج

1. أدهني بالزبدة قطع الدجاج، وتبليها بالفلفل الأسود والملح، ثم ضيفي شرائح الليمون والزعتر.
2. قومي بشوي قطع الدجاج بالفرن على 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3. أخرجي الدجاج من الفرن وتغطيها بورق القصدير لمدة 15 دقيقة.

تحضير الأرز

1. ضعي وعاء على نار هادئة، وأغلي مرق الدجاج ثم ضيفي المستكة والقرفة وقلبيه لمدة دقيقة.
2. ثم ضيفي إلى مرق الدجاج الأرز واتركيها على النار حتى ينضج.
3. ضيفي الزبدة والكريمة، وتبليها بالملح.
4. زيني الدجاج بالبقدونس المفروم والحمص والصنوبر.

السليق بالدجاج والقرفة

المكونات التي تحتاج اليها

• 3 أفخاذ دجاج.
• 2 عود قرفة.
• 1 بصلة.
• 3 حبات هال.
• 2 ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة فلفل أبيض.
• 2 ورقة غار.
• 2 ملعقة زيت.
• 3 ملاعق صلصة طماطم.
• ربع ملعقة زنجبيل.

مكونات الأرز

• 1 كوب أرز بسمتي.
• 1 كوب أرز عادي.
• 2 ملعقة زبدة.
• 3 أكواب حليب.
• مستكة مطحونة.
• 1 ملعقة زيت.

خطوات عمل السليق بالدجاج والقرفة

1. أغسلي الدجاج وضعيها في وعاء، وضيفي البصل والزيت وقلبيهم.
2. ضيفي القرفة والهال وورق الغار مع الاستمرار بالتقليب.
3. ضيفي الي الدجاج مقدار من الماء، واتركي الوعاء على النار حتى يغلي.
4. غطي الوعاء واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
5. ضيفي مرق الدجاج، واحتفظي بها على جانب بواسطة المصفاة.
6. سخني الفرن علي 200 درجة مئوية، ثم ضعي في الوعاء قطع الدجاج، وضيفي الفلفل الأبيض والملح والزنجبيل وقلبيهم.
7. ضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأسود مع التقليب من وحين لآخر.
8. رصي خليط الدجاج بالصينية، ثم أدخليها الي الفرن لمدة 15 دقيقة.
9. في وعاء على النار ضعي أربع أكواب من مرقة الدجاج حتى تغلي.
10. عندما يغلي مرق الدجاج ضيفي الأرز واتركيها يغلي.
11. في مقلاة ضعي قطعة زبدة وضيفي المستكة وقلبيها حتى تذوب.
12. ضعي الزبدة فوق الأرز وقلبي الأرز.
13. ضعي الأرز في طبق للتقديم، ثم رصي قطع الدجاج فوق الأرز.

السليق باللحمة على الطريقة المصري

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو لحم.
• 4 أكواب أرز مصري.
• 1 بصلة.
• 1 ملعقة سمنة.
• 3 ملاعق حليب.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء حسب الحاجة.

خطوات السليق باللحمة على الطريقة المصري

1. أغسلي بالماء اللحمة، ثم ضعي في وعاء مقدار من الماء.
2. ضيفي اللحمة والبصل، واتركيها لكي تغلي لمدة 60 دقيقة، ثم ضيفي الملح.
3. أفصلي قطع اللحمة عن المرقة.
4. ضعي في وعاء أخر مقدار من السمنة وذوبيها علي نار هادئة، ثم ضيفي مقدار الأرز وقلبية جيدا لمدة سبع دقائق.
5. أسكبي كمية المرقة الى اللحمة، على أن تكون كمية الارز معادلة لكمية اللحمة.
6. اتركي الوعاء علي نار هادئة، ثم قلبي الأرز.
7. ذوبي مقدار الحليب البودرة في كوب مرقة لحمة، ثم أسكبيها على الأرز الذي تم طهيها، وقلبيها لمدة خمس دقائق.
8. ضعي السليق في طبق للتقديم، ثم رصي قطع اللحمة.

السليق بالأرز البسمتي

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو أرز بسمتي.
  3 كيلو لحم غنم.
  2 ملعقة سمنة.
  ملح حسب الرغبة.

خطوات عمل السليق بالأرز البسمتي

1. أغسلي الأرز وصفيها من الماء جيدًا.
2. أغسلي اللحمة وجففيها من الماء، ثم ضعي في وعاء ماء مغلي، ثم ضعي اللحمة واتركيها حتى تنضج، ثم ضيفي الملح.
3. أزيلي قطع اللحمة من المرقة، ثم ضعيها في طبق وغطيها.
4. ضعي في وعاء مقدار الأرز، واتركيها على النار حتى ينضج، ثم ضيفي السمنة واتركيها لمدة ربع ساعة.
5. ضعي الأرز في طبق واسع، ورصي فوق الأرز اللحمة وقدميها.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل كفتة السمك المقلية بالأرز

أتمنى أن نكون قد قدمنا طريقة عمل السليق السعودي بطريقة سهلة وبسيطة وتنال إعجابكم، وبألف هناء وشفاء.