طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش الهش
طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش الهش، يعتبر بسكويت اليانسون من أنواع البسكويت اللذيذ والغير تقليدي ويتميز بسهولة عملة وسوف نوضح طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش الهش بأبسط الطرق وخطوات سهلة من خلال تلك المقال، وهو يتميز بمذاق محبب من قبل الأطفال والكبار مع كوب من الشاي أو الحليب صباحًا.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش الهش
مقادير الوصفة
- عدد اثنان كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة قليلة من الملح.
- معلقتان صغيرة من بيكنج باودر.
- كوب واحد من السكر.
- معلقتان كبيرتان من اليانسون.
- عدد أربع بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- يحضر الدقيق وينخل جيدًا مع إضافة البيكنج باودر والملح.
- بعد أن ينخل جيدًا يتم مزجه بمسحوق اليانسون.
- نضف في الخلاط البيض والفانيليا والسكر ويخلط جيدًا فالخلاط يذيب السكر أفضل من المضرب.
- يتم صب الزيت تدريجيًا على الخليط في الخلاط ويستمر في الخلط حتى تمام التجانس ثم نضع الخليط في وعاء على باقي المكونات الجافة بالتدريج لحين تمتزج العجينة وتصبح ثقيلة.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت أو السمن ورشة من الدقيق.
- تفرد العجينة في الصينية جيدًا باتزان.
- يسخن الفرن من قبل دخول الصينية على درجة حرارة 180 درجة ثم ندخل الصينية.
- تترك لمدة 30 دقيقة ويتم اختبارها من خلال استخدام عود خشبي مثل اختبار الكيك تمامًا.
- نترك الصينية جانبًا حتى تهدأ ثم يتم تقطيعه لشرائح تشبه الأصابع الكبيرة للبسكويت.
- ترص الشرائح ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لكي تحمر الجوانب جيدًا ويترك حتى يبرد ثم يوضع في وعاء محكم الغلق.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل بسكويت الشاي للشيف حسن
أسرار نجاح البسكويت
للحصول على بسكويت مقرمش وناجح مثل طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش الهش وغيره من باقي أنواع البسكويت يتبع تلك الخطوات:
- لا يجب عجن العجينة أكثر من الداعي، فبمجرد أن تتجانس العجينة نتوقف عن العجن فورًا.
- الكوب الواحد من الزبدة يعادل 2 قالب صغير بوزن 100 جرام أو وزن 113 جرام.
- لو كانت الوصفة تستدعى فصل البيض يستخدم ذلك من خلال الأداة المخصصة.
- إتباع المكونات بنفس المعايير المتبعة للوصفة.
- بعض أنواع البسكويت لا تخبز في صينية مدهونة بالزبدة.
- في حالة إضافة المكونات الإضافية لعجينة البسكويت كالكاكاو فمن الأفضل أن يتم نخله مسبقًا قبل أن يوضع على العجينة.
- تحفظ عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة 3 أيام وفي الفريزر لمدة شهر.
- يجب التأكد من تمام غلقها حتى لا تتأثر بروائح الأطعمة وتكتسبها.
تكات المطبخ لنجاح البسكويت
- لابد أن يكون السكر المستخدم في عجينة البسكويت ناعم لا يحتوي على أي حبيبات فلابد من نخله قبل الاستخدام.
- البيتي فور وعجينة السابلية يجب استخدام الزبدة حيث أن استخدام السمنة لم تجعله خفيف وهش.
- تذاب النشادر مع الحليب الدافئ ليس بارد وليس ساخن ويعامل نفس معاملة الخميرة البيرة.
- لو كان الحليب ساخن سوف يحد من مفعول النشادر بالفرن، ولو كان بارد سوف يجعل الخليط غير متجانس.
- يمكن استبدال النشادر بالبيكنج باودر.
- من الأفضل تجميع العجينة فقط وليس عجنها فترة طويلة حيث أن كثرة العجن يجعل السمنة غير متجانسة وتفصل من الدقيق.
- ترك العجينة حتى ترتاح وتمتص السوائل والزبدة جيدًا سوف تجدها أصبحت متماسكة أفضل.
- في حال وجدت العجينة سائلة يفضل وضعا في الثلاجة لتتماسك مدة خمس دقائق.
- لابد من ترك مسافات بين رص البسكويت في الصينية لأنه يزيد في الحجم.
- بل اليد أثناء تقطيع البسكويت والتقطيع بمقص مبلل في صينية مدهونة بالزيت.
شاهدي من هنا: طريقة عمل بسكويت اليانسون في المنزل
قدمنا بطريقة مبسطة طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش الهش بأبسط المقادير فتجدها في كل مطبخ وبتكلفة بسيطة يمكنك الحصول على ألذ وأشهى بسكويت يحضر في دقائق معدودة.