طريقة عمل البسكويت بالبيكنج بودر
طريقة عمل البسكويت بالبيكنج بودر، من أفضل الطرق المستخدمة في صنع البسكويت، حيث يعتبر البسكويت من أفضل أنواع الحلوى التي يفضلها الكبير والصغير لما يحتوي عليه من طعم جميل ومذاق مشهي.
طريقة عمل البسكويت البيكنج بودر
المكونات
- ١كيلو دقيق أبيض.
- ١ كوب سكر مطحون بودر.
- ١ كوب زبدة.
- ٢ من البيض.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب عصير البرتقال.
- ١ ملعقة كبيرة نشا.
- ١ ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
يمكنك صنع البسكويت بالبيكنج بودر بطريقة بسيطة جداً، وهي:
- في البداية يتم وضع كمية الزبدة مع كوب السكر المطحون ثم يتم خفق الخليط جيداً حتى يمتزج، وذلك باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب العادي.
- ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى بشكل تدريجي وذلك مع استمرار الخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
- وفى وعاء آخر يتم وضع كمية الدقيق ثم رشة الملح والنشا ويتم الخلط جيداً بين المكونات.
- يضاف خليط الدقيق بشكل تدريجي على الخليط الأول وذلك مع استمرار الخفق حتى تندمج المكونات بشكل جيد.
- ثم يضاف ملعقة الفانيليا على الخليط مع كمية البيكنج بودر مع استمرار الخفق للخليط.
- يتم عجن جميع المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية.
- يتم تغطية العجين بشكل جيد، ووضعها في الثلاجة وذلك لمدة نصف ساعة.
- ويتم تقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم حتى يتم وضعها في ماكينة البسكويت.
- ثم ترص أصابع البسكويت في الصينية.
- ويوضع البسكويت في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- يقدم البسكويت بارداً ليكون هشاً وجميلاً.
اقرئي أيضًا: بسكوت العشر دقائق فاطمة أبو حاتي
وصفة البسكويت الملفوف
المكونات
- ٣ كوب من الدقيق الأبيض
- ٣ ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- ١ كوب من السكر الناعم.
- بيضة واحدة.
- ١كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- نصف كوب من الشكولاتة المفضلة.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير
يعتبر البسكويت الملفوف من أجمل أنواع البسكويت، وتتمثل طريقة تحضيره في التالي:
- يتم ضرب الزبدة بشكل جيد حتى تصل لقوام كريمي.
- ثم يضاف مقدار السكر مع استمرار الخفق جيداً.
- ثم يضاف الفانيليا مع البيضة على الخليط مع استمرار الخفق.
- يتم دمج الدقيق مع البيكنج بودر مع رشة الملح ثم يتم إضافة المكونات إلى الخليط السابق بشكل تدريجي.
- تخفض سرعة الخفق حتى تتجانس المكونات والحصول على قوام مناسب للعجينة.
- تقسم العجين نصفين، ويتم ترك نصف منهم جانباً.
- ثم يتم ضرب مقدار الكاكاو الخام مع الشكولاتة جيداً.
- تفرد قطع العجين على ورق الزبدة الشفاف ويتم الفرد بشكل مستوى.
- ثم تفرد كمية من خليط الشكولاتة فوق العجين بطريقة متساوية.
- ثم تقوم بلف ورق الزبدة بطريقة سلسة حتى يلف العجين جيداً والحصول على عجينة ملفوفة يتم تقديمها إلى أسطوانات متساوية.
- يوضع العجين الملفوف في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم وضع قطع العجين الملفوف في صينية تم دهنها بقليل من الزبدة.
- ويتم وضع العجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ويترك البسكويت قليلاً حتى يبرد، ثم يضاف إليه صوص الشوكولاتة الكاكاو ليقدم بشكل جميل.
أخطاء شائعة عند عمل بسكويت البيكنج بودر
تعدد الطرق والوصفات المميزة لعمل البسكويت الذى يفضله الجميع، ولكن مع ذلك قد تقع في بعض الأخطاء أثناء تحضير عجينة البسكويت، فإليكم أشهر الأخطاء التي يجب تجنبها:
- قد يتم ضرب المكونات في الخلاط بدلاً من المضرب وهذا خطأ بالنسبة لعجينة البسكويت.
- يفضل وضع العجينة داخل الثلاجة لبعض الوقت قبل الاستخدام وتجنب استخدامها مباشراً بعد عجنها.
- استخدام البيكنج بودر بمقدار مناسب دون إفراط في استخدامه لأن ذلك ينقلب بنتيجة عكسية للبسكويت.
- من الضروري إضافة المكونات بشكل تدريجي مع استمرار الخفق، أما إضافة المكونات بشكل مباشر يجعل العجينة سميكة.
- يتم الخفق جيداً وبشكل سريع في البداية ثم تقل السرعة خطوة بخطوة وذلك لدمج العجين والحصول على قوام متماسك.
شاهدي من هنا: طريقة عمل بسكويت الشاي سالي فؤاد
يعتبر البسكويت بمختلف أنواعه ووصفاته من أشهى أنواع الحلوى الخفيفة التي يفضلها الكبار والصغار، ولا تحتاج طريقة عمل البسكويت بالبيكنج بودر إلى تكلفة كبيرة بل تتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل.