طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو
وطريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو من الطرق التي يبحث عنها الكثير من السيدات، وذلك يكون بهدف عمل كميات كبيرة من البسكويت خلال الأعياد والمناسبات، ولأجل ذلك نقوم خلال المقال التالي بشرح الطريقة المثالية لعمل بسكويت النشادر بالطريقة المثالية.
طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو
يمكن عمل بسكويت النشادر من خلال اتباع الطريقة التالية، مع الانتظام على المكونات ومقاديرها، حتى تحصلين على بسكويت مضبوط وممتاز.
المكونات
- 1 كيلو من الدقيق متعدد الأغراض.
- ربع كيلو من السكر البودرة.
- ربع كيلو من السمنة البلدي ( أو الزبدة النيوزلندي).
- عدد 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة أو السائلة.
- عدد 5 ملاعق كبيرة من النشادر.
- ربع لتر من الحليب كامل الدسم.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل بسكويت الشاي بدون بيض بالصور خطوة بخطوة
طريقة التحضير
يمكنك أن تقومي بعمل طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم خلط كل من السمنة البلدي، مع البيض في وعاء كبير، ثم يتم خلطهم بالمضرب الكهربائي جيداً.
- يضاف السكر بعد ذلك، ثم يتم ضرب الخليط مرة أخرى حتى يتجانس الخليط جيداً.
- في وعاء آخر، يتم إضافة كل من الفانيلا والدقيق والنشادر، ويتم تقليبهم جيداً قبل أن يتم اضافتهم للخليط السائل.
- يتم إضافة الخليط الجاف على الخليط السائل، ثم يتم العجن من خلال العجان الكهربائي.
- يتم عجن العجينة يدوياً حتى يتم تفعيل مادة الجلوتين في الدقيق، مما يعمل على نجاح العجين.
- يمكن إضافة الحليب الى العجين تدريجيا، ويستمر العجن تدريجاً حتى يتجانس العجين معاً.
- تترك العجين لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم وضع العجين في ماكينة البسكويت، أو يتم وضع العجين في كيس الحلواني.
- يوضع البسكوت على صاج الخبز، على ان يتم دهن الصاج بالقليل من السمنة أو الزبدة.
- يوضع الصاج في الفرن على درجة حرارة 300 لمدة 15 دقيقة.
- يخرج من الفرن، ويوضع على سطح بارد وجاف حتى يبرد تماماً، ثم يتم تعبئته في علبة معقمة ونظيفة.
نصائح لنجاح عجينة بسكويت النشادر
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها خلال طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو، ومن بينها:
- يجب أن تكون السمنة المستخدمة في بسكويت النشادر في درجة حرارة الغرفة.
- يفضل أن يكون الحليب دافئ، أو متروك خارج الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- لابد ان يكون الفرن مشتعلاً قبل دخول الصاج بنصف ساعة على الأقل.
- يجب أن يكون الدقيق منخول، ويفضل أن يكون من الأنواع الموثوق بها.
- يفضل أن يتم استخدام الفانيلا السائلة، فهي تعطي نتيجة افضل في الطعم النهائي.
- يمكن تقسيم العجين، وإضافة نكهات مثل البرتقال واللوز، حيث تعطي تنوع في النكهات من خلال نفس العجينة.
بدائل في عجينة بسكويت النشادر
هناك أكثر من بديل خلال طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو، حيث تساعد هذه البدائل على وجود نكهات مختلفة من بسكويت النشادر، بالإضافة إلى أنها قد تكون بديل لبعض المكونات ذات السعرات العالية، مثل:
- يمكن استبدال القليل من كمية الدقيق بكمية من الكاكاو الخام، ولكن يجب ان تكون الكميات متساوية، بمعنى أن نقوم بتقليل كوب من الدقيق، ووضع بدلاً منه كوب من الكاكاو الخام.
- ويمكن أن يتم استبدال الحليب كامل الدسم، بحليب آخر خالي من الدسم.
- يمكن أن يتم استبدال السمنة البلدي بنوع من أنواع الزبدة، ولكن يفضل أن تكون زبدة نيوزلندي أصلية غير مهدرجة.
- في حالة وجود حساسية من مادة الجلوتين التي توجد في الدقيق، يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق الحبة الكاملة.
- يمكن أن يتم إضافة بعض نكهات البرتقال أو نكهة اللوز للعجين خلال العجن، فهذا يعطي نتيجة أفضل.
شاهدي من هنا: طريقة عمل البسكويت بالبرتقال زى المحلات
وفي الختام، الجدير بالذكر أن طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو، يمكن عملها بسهولة من خلال بدائل متعددة تم ذكرها، كما أنه يمكن الاحتفاظ به لمدة طويلة.
ولكن يفضل ان تكون مادة الحفظ من الزجاج ولها تهوية جيدة، حتى لا يتشرب البسكويت من رطوبة الجو.