طريقة عمل مرقة البامية بالدجاج

تعتبر أكلة البامية من الأكلات المعروفة والمشهورة التي يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص سواء كان من الكبار أو من الصغار لما تتميز من طعم لذيذ وشهي، حيث أنها تحتوي على مادة صمغية تضيف لها طعم مميز، إلى جانب هذا تحتوي البامية على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي يحتاج إليها مثل المعادن والفيتامينات، حيث أن هذه الوجبة منتشر طهيها في الكثير من الدول العربية، فهي في الغالب تقدم إلى جانب الأرز الأبيض مع قطع الدجاج المحمرة، وفيما يلي من خلال متابعتكم لهذا المقال سوف نقدم لكم أبسط وأسهل طريقة عمل مرقة البامية بالدجاج.

طريقة عمل مرقة البامية بالدجاج

المكونات

• 500 جرام من البامية المجمدة.
• نصف دجاجة، 2 صدر.
• كمية من الملح على حسب الرغبة.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمس فصوص من الثوم المقشر المهروس.
• بصلة واحدة حجمها متوسط مقطعة إلى شرائح.
• كوب واحد من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون صغيرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة واحدة كبيرة من خل التفاح.
• نصف كيلو جرام من الطماطم الحمراء المقطعة إلى قطع حجمها صغير.

طريقة التحضير

1. تتبل صدور الدجاج بالفلفل الأسود والملح.
2. يوضع على نار متوسطة قدر حجمه متوسط ويوضع به كمية قليلة من الزيت وتركه حتى يسخن قليلاً، ثم يضاف إليه قطع الدجاج المتبلة.
3. تقلب قطع الدجاج في القدر حتى يتغير لونها، ثم تخرج من القدر وتترك على جنب.
4. يضاف إلى القدر نفسه البصل المفروم.
5. ثم يضاف البامية وتقلب هذه المكونات مع بعضها لمدة ثلاث أو أربع دقائق.
6. تضاف إلى البامية الثوم المفروم والطماطم المقطعة والكمون ومرقة الدجاج وتقلب هذه المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها.
7. يضاف إلى القدر قطع الدجاج مرة أخرى، ثم يضاف إليه ثلاث أكواب من الماء.
   تترك هذه المكونات حتى تدخل في الغليان.
8. ثم تهدئ النار وتترك البامية والدجاج حتى تنضج بشكل كامل.
9. يخرج الدجاج من الوعاء ثم يُقطع إلى عدة شرائح.
10. يضاف إلى القدر ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب.
11. بعد ذلك يوضع خل التفاح إلى القدر ويضاف شرائح الدجاج إلى القدر مرة أخرى.
12. في مقلاة متوسطة الحجم يوضع فيها القليل من الزيت، ويترك قليلاً حتى يسخن.
13. ثم يضاف إليه ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المفروم ويترك حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
14. ثم يسكب على سطح قدر البامية والدجاج.
15. توضع البامية وشرائح الدجاج في طبق التقديم، ويقدم ساخن إلى أنواع مختلفة من المخللات الشهية والمقبلات واللبن والأرز الأبيض على حسب الرغبة ويقدم وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا : كرات اللحم السويدية بالصوص الأبيض

طريقة عمل مرقة البامية باللحم

المكونات

• نصف كيلو جرام من البامية المجمدة أو البامية الطازجة.
• كيلو جرام من اللحمة المقطعة إلى قطع حجمها صغير.
• بصلة واحدة حجمها كبير.
• نصف كيلو جرام من الطماطم الطازجة الحمراء المطحونة ناعم.
• سبع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• كوب كبير من صلصة الطماطم المركزة.
• أربع ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• قرن واحد من الشطة الحمراء.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• كمية من الملح الأبيض على حسب الرغبة.
• ستة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

1. تُقشر البصلة وتغسل بشكل جيد ثم توضع في الكبة الكهربائية وتفرم حتى تصبح ناعمة.
2. في قدر يوضع الزيت ثم يوضع على نار متوسطة ويضاف إليها البصلة المفرومة وتقلب باستمرار.
3. يضاف إلى البصلة اللحمة للتشويح مع الاستمرار في التقليب حتى المكونات جميعها تتجانس مع بعض من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
4. ثم يضاف إليها بعد ذلك مقدار الماء
5. ثم تترك على النار حتى اللحم ينضج بشكل كامل.
6. في وعاء أخر يوضع فيه كمية قليلة من الزيت ثم يوضع على النار.
7. بعد ذلك يضاف إليه كمية الثوم المهروس ويقلب بشكل جيد حتى يحمر قليلاً مع الحرص بعدم حرقه.
8. ثم يضاف إليه البامية الطازجة وتخلط هذه المكونات مع بعضها والتقليب بشكل جيد.
9. مع إضافة الفلفل الأخضر والشطة الحمراء فهذا يضيف لها رائحة شهية ولذيذة.
10. تصفى اللحمة من المرقة ثم تضاف إلى خليط البامية مع الاحتفاظ بالمرقة.
11. تُقلب اللحمة مع البامية بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها مع إضافة أنواع البهارات المختلفة ولكن من دون إضافة صلصة الطماطم.
12. تترك البامية على النار حتى تصبح لينة، ثم تضاف إلي اللحمة والبامية المرقة بالبصل وتترك لدقائق على النار حتى تغلي.
13. ثم يضاف إليها الملح ومكعب مرقة الدجاج وصلصة الطماطم وتخلط هذه المكونات مع بعضها.
14. تترك البامية باللحمة بالمرقة على النار حتى يتكون مرقة قوامها كثيف، وبهذا يكون طاجن البامية باللحمة جاهز.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الصفيحة الشامية باللحم

وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا وقدمنا من خلاله طريقة عمل مرقة البامية بالدجاج وطريقة عمل البامية باللحم، ومن خلال متابعتكم سوف نقدم لكم كل ما هو جديد من وصفات شهية وسهلة، ولأي نوع من الاستفسار يمكنكم ترك في أسفل المقال تعليقاتكم.