هل زبدة الفول السوداني ترفع الكولسترول؟

هل زبدة الفول السوداني ترفع الكولسترول؟الفول السوداني هو نوع من البقولي ات يستخدم في كثير من الصناعات ويعتبر غذاء مفيد لاحتوائه على البروتينات والكربوهيدرات والأحماض الدهنية والألياف والفيتامينات وتصنع منه زبدة الفول السوداني.

تستخدم زبدة الفول السوداني في صنع الحلويات وتستخدم في السندويشات ولها استخدامات عديدة ولا شك أن لها مزايا وعيوب عديدة سنذكرها بشكل منفصل في هذا المقال.

فوائد زبدة الفول السوداني

يقلل من إنتاج الأمينات والنتريت في المعدة لاحتوائه على نسبة عالية من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة وحمض ب-كوماريك.

لذلك يمكنه الوقاية من سرطان المعدة وسرطان العضلات.

لأنه يحتوي على الألياف، يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ويقلل مستويات الكوليسترول الضارة.

يمكن أن ينمو ويغذي ويزيد من كثافة العضلات والأعصاب، ويمكن لزيت الفول السوداني أن يفيد العضلات المريضة والمشلولة من خلال تطبيقه مباشرة على العضلات المريضة.

وهو مفيد للرياضيين، حيث يحتوي على فيتامين PP، لذلك يمكنه إيقاف النزيف وهو مفيد لمرضى السكر لأنه يخفض نسبة السكر في الدم.

توفير وتغذية البروتين لجسم الإنسان، فهو غني بفيتامينات B1 و B2 والفوسفور والبروتين، لذلك يمكنه زيادة النشاط الفكري.

يحد من ترسب الكالسيوم والكوليسترول مما يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية وجفافها.

لذلك لأنها تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة تزيد من مرونتها وتحافظ على الصحة وتحمي القلب يجعل الكريم يزيد من نعومة البشرة.

ويجعلها صحية ومتوهجة، ويزيل علامات الشيخوخة وتجاعيد الوجه.

يوفر الشبع، كما يحتوي على فيتامين ب 6 وفيتامين أ المضاد للأكسدة.

أضرار زبدة الفول السوداني

عندما يأكل الأطفال هذا النوع من الزبدة طوال حياتهم، فإنهم يصابون بالحساسية.

لذلك يوصى بتجنب إعطائها للأطفال.

الأطفال المصابون بالحساسية معرضون لتأثيرات خطيرة مثل الربو والأمراض الجلدية والحمى.

اقرأ أيضاََ: فوائد أكل زبدة الفول السوداني للحامل

صنع زبدة الفول السوداني منزلياً

المكونات

كوبين من الفول السوداني المملح والمقشر.

نصف ملعقة كبيرة عسل.

أيضاََ نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

نضع الفول السوداني في صينية، ثم نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 190 درجة.

ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

ثم نضع الفول المخبوز الدافئ في محضر الطعام، ونطحنه حتى يصبح قوامه زلقًا لمدة ثلاث دقائق.

بعد ذلك نقلب من وقت لآخر للحصول على مسحوق موحد نضيف العسل والزيت والملح إلى المسحوق.

ثم نستمر في الطحن حتى يصبح ناعمًا.

نضع زبدة الفول السوداني في قنينة زجاجية ونخزنها في الثلاجة لحين استخدامها، ومن ثم نضيف إليها نكهة.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

سعرات حرارية 590.

ماء 1.1 جرام.

كربوهيدرات 21.8 جرام.

بروتين 24 جرام.

دهون كلية 49.9 جرام.

ألياف 6.6 جرام.

أحماض دهنية أحادية غير مشبعة 23.5 جرام.

أحماض دهنية غير مشبعة 14.3 جرام.

كالسيوم 41 مجم.

حديد 1.9 مجم.

مغنسيوم 159 مجم.

بوتاسيوم 747 مجم.

فيتامين ب 1 0.12 92 ميكروجرام .

شاهد أيضاََ: وصفات باستخدام زبدة الفول السوداني

مخاطر زبدة الفول السوداني

تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية والمركبات المفيدة لجسم الإنسان، ولكنها قد تحمل بعض المخاطر، بما في ذلك:

إمكانية احتوائها على مواد ضارة

على الرغم من أن زبدة الفول السوداني لها فوائد عديدة، إلا أنها قد تحتوي على الأفلاتوكسين.

الفول السوداني ينمو تحت الأرض ويشكل مستعمرات العفن تسمى Aspergillus، والمعروفة علميًا باسم Aspergillus.

وتعتبر مادة مسرطنة وخطيرة.

وقد تم ربط التعرض لهذه البكتيريا بسرطان الكبد.

التخلف العقلي، لذا فإن وزارة الزراعة الأمريكية تراقب محتوى الأفلاتوكسين في الطعام وتتجنب تجاوز المحتوى الموصى به.

ويمكن أن تقلل معالجة الفول السوداني أثناء عملية إنتاج زبدة الفول السوداني من محتوى الأفلاتوكسين بنسبة 89٪.

قد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص

الفول السوداني من أكثر أنواع مسببات الحساسية شيوعًا وأكبر خطر على الحياة.

لأن كمية قليلة من الفول السوداني يمكن أن تسبب ردود فعل خطيرة لدى بعض الأشخاص.

وخاصة الأطفال الصغار والرضع. تقل استجابة جسم الإنسان للطعام، فمع نضوج الجهاز الهضمي يسبب الحساسية مع تقدم العمر.

وتحدث تفاعلات الحساسية في غضون دقائق قليلة من تناول الفول السوداني أو لمسه أو استنشاق أي منتجات مثل زيت الفول السوداني أو منتجاته.

أعراض حساسية الفول السوداني الطحين

• سيلان الأنف.
• أعراض الجلد، مثل احمرار أو تورم الجلد.
• حكة أو وخز بالفم والحلق.
• مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال.
• ضيق في التنفس أو صفير.
• إن احتمال حدوث ما يسمى بردود الفعل التحسسية يتطلب حقن الإبينفرين وعلاجه في غرفة الطوارئ، وتشمل الأعراض فقدان الوعي وانخفاض حاد في ضغط الدم.

قد يهمك: ملعقة زبدة الفول السوداني كم جرام

من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول هل زبدة الفول السوداني ترفع الكولسترول؟ عبر موقع ماميتو، نرجو أن ينال إعجابكم.