طريقة خلي الفراخ بالكامل لعمل بانيه بالصدور والوراك
في معظم الوصفات، نحتاج إلى إزالة العظام والجلد من الفراخ، لكن معظم ربات البيوت لا يعرفون الطريقة الصحيحة لخلي الفراخ، لذلك سوف نقدم أسهل طريقة خلي الفراخ بالكامل لعمل بانيه بالصدور والوراك بالصور.
محتويات
[ عرض ]
طريقة خلي الفراخ
- اغسلي الفرخة بالماء جيدًا، ثم تبليها بالملح والدقيق وعصير الليمون والخل لمدة٣٠ دقيقة على الأقل.
- اغسلي الفرخة المتبلة بالماء جيدًا، باستخدام سكينة حادة، اقطعي الأجنحة والرقبة.
- شقي الفرخة من النصف بخط طولي لكي يتم إزالة العظام.
- امسكي عظام الصدر ومرري السكينة من تحته حتى تستطيعين إزالة.
- تخلصي من عظم الأفخاذ بنفس طريقة الصدور.
- بهذه الطريقة تنتهي من خلي الفرخ من العظام.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل ساندويش الدجاج المسحب بالصور
طريقة طبخ الفراخ المخلية
المكونات التي تحتاج إليها
- ٢ كيلو فراخ مخلية.
- ١٠٠ غرام لحمة عجل مفرومة.
- ٢ كوب أرز.
- ٢ حبة فلفل أخضر مفروم.
- ١حبّة بصل مفروم.
- ١حبّة بصل مقطع أرباع.
- ٢ جزر مقطّع أرباع.
- ١٠ فصوص ثوم.
- ٢ ملعقة ملح.
- ١ ملعقة ريحان.
- ١ملعقة قرفة.
- ٢ ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة كركم.
- ١ ملعقة كزبرة.
- ١ ملعقة روز ماري.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ٢ ملعقة زيت.
- ١ كوب أرز مغلي.
خطوات طبخ الفراخ المخلية
- اغسلي الأرز، ثم ضعيه في وعاء من الماء الدافئ والملح لمدة٣٠ دقيقة، ثم صفيه.
- ضعي على النار مقلاة ثم ضعي الزيت والبصل، وقلبي حتى يصبح البصل لونه ذهبي.
- ثم ضيفي اللحمة وقلبي حتى يتغير لون اللحمة، ثم ضيفي الأرز وقلبيهم.
- ضعي كلًا من القرفة والملح وملعقة من البهارات والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والبابريكا وقلبيهم وقسميها إلى ثلاث أقسام.
- ضعي فوق الأرز الحصة الأولى وقلبيها ثم اسكبي الماء واتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
- ضعي باقي البهارات على الفرخ ثم احشيها بالمكونات السابقة.
- باستخدام خيط وابره أغلقي أطراف الفرخ ثم ضعيها في كيس الشواء الخاص بالفرن.
- ثم ضعي البصل والفلفل الأخضر والثوم والجزر وملعقة من البهارات والروزماري والريحان.
- أغلقي كيس الشواء وادخليه الفرن واتركيه حوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل الدجاج تكا الجاهز بالفرن
طريقة عمل الدجاج بالزعتر
المكونات التي تحتاج إليها
- ٢ كيلو دجاج مقطع.
- ٤٠٠ غرام ورق زعتر.
- ٢ بصل شرائح.
- ١٠ فصوص ثوم مفروم
- ٤ أكواب ماء.
- ١ كوب زيت زيتون.
- ١ كوب عصير ليمون.
- ٤ أوراق غار.
- ٤ ملاعق خل.
- بهارات مشكلة.
- زنجبيل.
- ريحان.
- بهارات بابريكا.
- فلفل أسود.
- ملح.
خطوات عمل الدجاج بالزعتر
- اغسلي قطع الدجاج وقومي بعمل ثقب في كل قطعة وخطوط طولية.
- جهزي التتبيلة في وعاء، ضعي الزنجبيل والبهارات المشكلة والثوم والفلفل الأسود والبهارات البابريكا والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح ثم ضعي قطع الدجاج به.
- اغلقي بقطعة نايلون قطع الدجاج المتبلة واتركيها في الثلاجة لمدة خمس ساعات ويفضل البقاء ليلة كاملة لكي تشرب قطع الدجاج التتبيلة بشكل جيد.
- رصي قطع الدجاج في صينية ثم ضعي شرائح البصل وباقي كمية زيت الزيتون والماء والزعتر.
- غطي الصينية بورق القصدير، ثم ادخليها الفرن لمدة ٨٠ دقيقة أو حتى تنضج.
- ازيلي القصدير وحمري الدجاج بالزعتر وقدميه ساخن.
طريقة عمل الدجاج بالثوم والليمون
المكونات التي تحتاج اليها
- 1 فرخة مقطعة إلى ثماني قطع بدون جلد.
- نصف كوب عصير ليمون.
- برش قشر أثنين ليمون.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق خردل.
- نصف كوب أوراق ريحان مفروم.
- 1حبة فلفل حار مفروم.
- 1 ملعقة زيت زيتون.
- ملح
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة بهارات بابريكا.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
خطوات عمل الدجاج بالثوم والليمون
- اخلطي في وعاء مبشور الليمون مع عصير الليمون والخردل والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبهارات المشكلة وزيت الزيتون وبهارات البابريكا.
- تبلي بالخلطة قطع الدجاج وقلبي بشكل جيد واتركيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
- رصي قطع الدجاج في صينية وغطيها بورق القصدير، ثم ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 60 دقيقة.
- عندما تنضج قطع الدجاج قومي بإزالة ورق القصدير واتركيه حتى يحمر الوجه.
- قدمي قطع الدجاج بالثوم والليمون مع البطاطس المقلية والمخللات والتوابل.
طريقة عمل الدجاج بالبصل والفلفل
المكونات التي تحتاج اليها
- 4 صدور دجاج بدون عظم.
- 4 حبات فلفل ملون.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- 1 بصلة.
- 4 فصوص ثوم.
- ربع كوب أوراق ريحان.
- 4 ملاعق خل تفاح
- ملح
- فلفل أسود
- نصف كوب ماء.
- خطوات عمل الدجاج بالبصل والفلفل
- قطعي الثوم إلى شرائح، ثم افرمي أوراق الريحان وقطعي الفلفل الملون الى شرائح وافرمي البصل واتركيه على جنب.
- ضعي وعاء على النار ثم اضيفي اليه زيت الزيتون وعندما يسخن الزيت ضيفي قطع الدجاج لمده خمس دقائق ثم تقليبها لكي تحمر من جميع الجوانب واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى على الجانب الأخر.
- عندما تحمر جميع الجوانب اخرجي قطع الدجاج من الوعاء وضعيها في طبق واتركيه على جنب.
- اضيفي باقي كمية زيت الزيتون الى الوعاء ثم ضيفي شرائح الفلفل الملون والبصل المفروم وقلبيهم لمدة ثلاث دقائق، ثم ضيفي شرائح الثوم وقلبهم مع المكونات لمدة دقيقة.
- ضيفي الى الوعاء الريحان المفروم وخل التفاح ثم قلبي المكونات وضيفي قطع الدجاج.
- ضيفي الفلفل الأسود والملح وربع كوب ماء واتركه لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج.
في ختام المقال نكون قد قدمنا اليكم طريقة خلي الفراخ بالكامل لعمل بانيه بالصدور والوراك بالصور، ونتمنى إرسال وصفاتكم الخاصة على موقع ماميتو لكي نتبادل الخبرات، كما سوف نرد على استفساراتكم بأسرع وقت ممكن في قسم التعليقات.