طريقة عمل الدجاج تكا الجاهز بالفرن

يعتبر دجاج تيكا، المعروف أيضًا باسم شيش طاووق، أحد أشهر الأطباق في العالم العربي وهو واحد من أشهر الطرق المتبعة لتحضير الدجاج، وسوف نقدم اليكم طريقة عمل الدجاج تكا الجاهز بالفرن.

طريقة عمل الدجاج تكا بالفرن

المكونات التي تحتاج إليها

• نصف كيلوغرام صدور دجاج.
• 1 كوب زبادي.
• 1 ملعقة بهارات مسالا.
• نصف ملعقة كركم.
• 1 ملعقة ببريكا.
• زيت.
• ملح.
• فلفل أسود.

خطوات عمل الدجاج تكا

1. اغسلي صدور الدجاج وجففيها، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم.
2. اخلطي الزبادي والبهارات والببريكا والكركم وتبلي المكونات بالفلفل والملح.
3. ضعي قطع الدجاج بخليط الزبادي ثم غطيها واتركيها بالثلاجة لمدة خمس ساعات أو لمدة ليلة كاملة.
4. رصي في وعاء قطع الدجاج ورشيها بالزيت.
5. ضعي صينية الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندوتشات الدجاج بالكاري

دجاج تكا مع الخضروات المشويّة

المكونات التي تحتاج إليها

• 4 قطع فيليه دجاج.
• 2 كوب زبادي.
• 1 ملعقة زنجبيل مفروم.
•  1 ملعقة بهارات الكاري.
• 1 ملعقة ببريكا.
• 1 ملعقة شطة مجروشه.
• 1 ملعقة هيل.
• 1 ملعقة كزبرة ناعمة.
• 2 ملعقة كمون.
• نصف ملعقة كركم.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• 3 ملاعق عصير ليمون.
• 1 بصلة مقطعة أرباع.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 فلفل أخضر أو أحمر.

مكونات الخضروات

• 1حبة كوسا.
• 1حبة فلفل حلو أحمر.
•  1حبة فلفل حلو أصفر.
• 2 حبة بصل.
• 1 عود بصل أخضر.
• 10 حبات مشروم.
• 10 حبات طماطم الكرزيّة.
• 1 حبة باذنجان.
• رأس قرنبيط.
• 1 ملعقة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة ريحان.
• 1 ملعقة أوريجانو.
• أرز مطبوخ.

شاهدي أيضًا : فوائد الخضروات الطازجة للجسم

خطوات دجاج تكا مع الخضروات المشويّة

1. قطعي الدجاج فيلية الى قطع متوسطة ثم ضعيها في طبق عميق.
2. ثم ضيفي الزنجبيل والبهارات والكاري والهيل والكزبرة والروب والببريكا والشطة والكمون، والكركم وصلصة الطماطم وعصير الليمون إلى قطع الدجاج.
3. ضعي في محضر الطعام البصل والفلفل والثوم.
4. ضعي الخليط السابق على قطعة الدجاج وقلبي جيدًا.
5. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة نصف يوم.
6. قطعي الكوسا الى قطع صغيرة، وضعيها في طبق واسع.
7. ثم ضيفي قطع الفلفل الألوان والبصل الأخضر والباذنجان والبصل، وباقي الخضروات القرنبيط.
8. ثم أضيفى الريحان والأوريجانو والفلفل والملح وقلبي جيدًا.
9. أحضري أسياخ خشبية للشوي وشغلي الشواية على درجة حرارة متوسطة.
10. وزعي قطع الدجاج على الأسياخ، وزعي الخضروات على الأسياخ ايضًا وتكون منفصلة.
11. ضعي أسياخ الخضروات والدجاج على رف الشواية واتركيها لمدة خمس دقائق ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
12. استمري في تقليب الدجاج التكا والخضراوات حتى تصبح ناضجة.
13. قدمي أسياخ الدجاج التكا، مع الأرز أو العيش والطحينة.

طريقة تحضير تشكن تكا

المكوّنات التي تحتاج إليها

• 4 دجاجات مقطعة.
• زنجبيل.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة غارام ماسالا.
• 1 ملعقة كركم.
• 1 ملعقة بابريكا.
• 1 كوب لبن زبادي.
• 2 ملعقة دقيق ذرة (النشا).
• 3  ملاعق سمنة، أو زيت.

خطوات طريقة تحضير تشكن تكا

1. قشري الزنجبيل وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الكركم والغارام ماسالا واللبن والببريكا والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
3. سخني في وعاء الزيت او السمنة على نار هادئة.
4. ضيفي إلى زيت الدقيق وقلبيه حتى يتغير لونه.
5. ضعي الدقيق فوق خليط اللبن وقلبي جيدًا.
6. ضعي قطع الدجاج مع الخليط السابق واتركيه لمده ليله.
7. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
8. رصي قطع الدجاج بالصينية، وادخليها الى الفرن لكي تنضج.
9. حمري وجه الصينية بالشوايا.
10. قدمي تشكن تكا بجانب الأرز.

إعداد تشكن تكا الهندي

المكوّنات التي تحتاج إليها

• 1 كيلو صدر دجاج مقطع.
• 4 ملاعق عصير ليمون.
• 1 ملعقة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة زنجبيل مبشور.
• نصف ملعقة فلفل أحمر حار.
• 2 ملعقة كزبرة.
• ربع ملعقة كمون.
• نصف ملعقة ملح.

للزينة:

• 1 حبة طماطم.
• 1 بصلة شرائح.
• أوراق النعناع.

خطوات أعداد تشكن تكا الهندي

• اخلطي في وعاء الكزبرة والفلفل الحار والكمون والزنجبيل.
• ضيفي صلصة الطماطم واللبن والملح وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة السابقة وقلبيها جيدًا.
• غطي قطع الدجاج واتركيها بالثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
• سخني الشواية على نار متوسطة.
• صفي قطع الدجاج من التتبيلة وضعيها بالأسياخ.
• ضعي الأسياخ في الشواية وقلبيها من وقت للآخر حتى تحمر وتنضج.
• أزيلي الأسياخ من الشوايا وضعيها في طبق.
• زيني الطبق بشرائح البصل والنعناع وشرائح الطماطم.

دجاج تكة بالروب

المكوّنات التي تحتاج إليها

• صدور دجاج.
• 1 كوب لبن زبادي.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة زنجبيل مبشور.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة فلفل.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• عصير ليمونة.
• ربع ملعقة ملح.
• فلفل أسود مطحون.
• زعفران حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كاري.
• 3 ملاعق بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة نعناع مفروم.

خطوات عمل تكة الدجاج بالروب

1. قطعي صدور الدجاج إلى قطع.
2. اخلطي الدجاج بالتتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
3. انقعي الأسياخ الخشبية بالماء لمدة ساعتين.
4. ثم أخرجي الدجاج من الثلاجة وادخلي القطع بالأسياخ.
5. ادهني صينية بزيت الزيتون، ثم رصي الأسياخ.
6. اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندويش شيش طاووق دجاج

يحتوي الدجاج على الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تساعد الجسم مثل فيتامين B6 والفوسفور والسيلينيوم، وفيتامين B6 الذي يساعد على تحسين مستويات الطاقة والجسم ل حرق السعرات الحرارية، يحافظ الفسفور على عظام والأسنان وأداء الكبد والكلى وأخيرًا، يساعد السيلينيوم الجسم على إنتاج مضادات الأكسدة.