طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة، نجد اهتمام من الكثيرين حول طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة، وذلك لأنها من الأكلات الجديدة التي يتوافر بها المذاق الجميل مع العناصر الغذائية المهمة.
والسمبوسة عبارة عن عجينة مثلثة الشكل محشوة بالجبن أو بالفراخ أو الخضار، كما أننا نجد أنها من أكثر الأكلات التي تنتشر في الموائد العربية، وتعتبر من أشهر الأكلات التي تكون كطبق أساسي في شهر رمضان.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة
تعتبر السمبوسة باللحمة المفرومة من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها وتقديمها على مائدة الطعام، كما يمكن تقديم السمبوسة بأكثر من طريقة ويمكن تحضيرها بأكثر من حشوة.
فيما يلي طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة:
المقادير
- ٥٠٠ جرام من اللحمة المفرومة.
- ٥٠٠ جرام من عجينة الفيلو.
- ٣ بطاطس محمرة.
- بازلاء.
- ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ٢ورق غار مطحون.
- ٣ بصلة مفرومة ناعمة.
- ٥ فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
يعتبر تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة ضمن الوصفات السهلة البسيطة، حيث أن تحضيرها لا يستغرق أكثر من ١٢٠ دقيقة، فيما يلي شرح طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة:
- نقوم بوضع البطاطس والبازلاء في وعاء من الماء على النار ونضع قليل من الملح.
- نترك المكونات على النار لحوالي 15 دقيقة حتى تلين.
- نصفي البازلاء والبطاطس ثمّ نهرسهم معاً في وعاء.
- نقوم بوضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء على النار ثمّ نقوم بإضافة اللحم والبصل والكمون وورق الغار.
- نقوم بتقليب المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم.
- ثم نقوم بإضافة الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود المطحون والملح والكزبرة والكركم والقرفة والحبهان.
- نقوم بتقليب المكونات لدقائق ثمّ نقوم بإضافة خليط البطاطس والبازلاء.
- نرفع الحشوة عن النار ثمّ نضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد.
- نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل عجينة.
- نطوي العجينة إلى شكل مثلّث.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت في وعاء على النار ونتركه بضعة دقائق حتى يسخن.
- نقوم بوضع السمبوسة في الزيت الساخن ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرج السمبوسة من الزيت ونقدمها مقرمشة.
شاهد من هنا: طريقة لف السمبوسة الهندية المقرمشة بالسويتز
طريقة تقديم السمبوسة باللحمة المفرومة
يمكن تقديم السمبوسة باللحمة المفرومة بأكثر من طريقة، حيث يمكن تقديمها بمفردها أو تقديم معها بعض المقبلات مثل أنواع السلطات المختلفة، أو سلطة الطحينة كما يمكن تقديمها كَوجبة اضافية الى جانب الوجبات الأخرى.
فوائد السمبوسة باللحمة المفرومة
تبحث العديد من الأمهات على طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة نظراً لِما يوجد في هذه الوجبة من عناصر غذائية وفوائد مهمة جدا للجسم.
- تحتوي السمبوسة باللحمة المفرومة على العديد من الڤيتامينات مثل B6 , B
- تحتوي السمبوسة باللحمة المفرومة على العديد من العناصر المهمة للجسم مثل الحديد والزنك والكالسيوم.
- بالإضافة إلى أن السمبوسة باللحمة المفرومة تحتوي على عناصر مهمة للجسم البروتين، كما تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
- يهتم البعض بمعرفة السعرات الحرارية الموجودة في كل وجبة وذلك تبعًا للنظام الغذائي الذي يتبعونه، كما نجد أن السعرات الحرارية في قطعة السمبوسة باللحم 210 سعر حراري.
- تحتوي السمبوسة باللحمة المفرومة على نسبة دهون ونسبة من الدهون المشبعة.
- كما تحتوي السمبوسة باللحمة المفرومة على الكوليسترول ونسبة من الكربوهيدرات.
طريقة عمل السمبوسة بالخضار
مقادير العجينة
- ٣ كوب من الدقيق.
- ٣ ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ٥ ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة
- ٤ حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
- ٣ بصلة مفرومة ناعمة.
- بازلاء وجزر.
- نصف كوب من البقدونس الناعم.
- ٣ ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
- ٣ ملعقة صغيرة من الخل.
- ٢ مكعب مرق خضار من ماجي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت للقلي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية بالصور
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، نقوم بإحضار وعاء، ثم نقوم بخلط الدقيق مع الخميرة والملح ثم نضيف الماء والزيت بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعتين.
- لتحضير الحشوة، كما يجب أن نضع كمية صغيرة الزيت في وعاء على النار لمدة ٣٠ ثانية.
- نقوم بإضافة البصل والبطاطس، وكذلك البازلاء والجزر ثم نقوم بالتقليب حتى تذبل جميعها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الخل وصلصة الصويا وصلصة البيتزا ومرقة خضار ماجي والفلفل والكمون والكاري وجوزة الطيب والملح وأخيراً البقدونس.
- نضع الحشوة جانباً حتى تبرد.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نقوم بفرد كل واحدة على سطح مرشوش بالدقيق.
- كما نضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قطعة عجين ونغلقها على شكل مثلث.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن.
- ثم نقوم بوضع السمبوسة بالخضار في الزيت الساخن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نقوم بإخراج السمبوسة من الزيت وتقديمها.
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
مقادير العجينة
- ٣ كوب ونصف من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر
- كما نحضر ملعقة صغيرة من السكر
- ٨ ملاعق كبيرة من الزبدة
- كوب من الماء البارد
مقادير الحشوة
- ٤٥٠ جرام من الجبنة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ٣ بيضة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر معاً في الخلاط الكهربائي.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة ونخلط لمدة عشر دقائق إضافية حتى تتمازج المكونات، بعد ذلك نقوم بإضافة الماء.
- نستمر في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة
- نقوم بتقسيم العجينة إلى ٢٤ جزء وتشكيل كل جزء على شكل كرة.
- نغطي كرات العجين ونتركها لمدة ٣٠ دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر وعاء آخر لتحضير الحشوة.
- نقوم بخلط الجبنة والملح والفلفل والبيضة معاً في الوعاء.
- نأخذ دوائر العجين ونصنع منها دوائر رقيقة.
- نضع ملعقة واحدة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة ونقوم بغلقها على شكل مثلث.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجين.
- ندهن المثلثات من الخارج بمزيج من صفار البيض والماء
- نضع كمية مناسبة من الزيت على النار.
- ثم نضع السمبوسة في الزيت الساخن، ثم بعد ذلك نتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل السمبوسة بالمكسرات
المقادير
- ٨ من رقائق سمبوسة جاهزة.
- نصف كوب من الجوز المجروش
- ربع كوب من الكاچو المجروش
- نصف كوب من الصنوبر المجروش
- ٣ ملعقة كبيرة من السكر البودرة، كما نحضر نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر (ولكن تعتبر هذه الخطوة اختيارية)
- ملعقة صغيرة هال مطحون، كما نحضر زيت للقلي
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء صغير، نخلط الجوز والصنوبر والكاجو المجروش مع السكر الناعم وماء الزهر والهال.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف قطعة عجين ونغلق الرقاقة على شكل مثلث.
- بعد ذلك نقوم بدهن طرف السمبوسة بقليل من الماء حتى تلتصق جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- نكرر الخطوة السابقة مع رقاقات العجين المتبقية للحصول على 12 قطعة سمبوسك.
- نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، كما يجب أن نضع قطع السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك نخرج السمبوسة من الزيت، كما يجب أن نتركها بضعة دقائق لتبرد قبل تقديمها.
يبحث الجميع حاليًا عن أكلات جديدة ولذيذة، بسبب التعود على الأكلات التقليدية القديمة، التي اعتدنا عليها جميعًا، وتأتي السمبوسة ضمن الأكلات الجديدة الأكثر تداولاً بين الكثيرين مؤخراً.
وذلك لأنها من الأكلات التي يتوافر بها المذاق الجميل مع العناصر الغذائية المهمة خاصةً السمبوسة المحشوة باللحمة المفرومة، كما نجد اهتمام من الكثيرين حول طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة.