طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية، بمذاق خاص، فهي من المقبلات المشهية التي لا يختلف عليها اثنان ولابد أن تتواجد على مائدة الطعام خاصة في العزومات العائلية في شهر رمضان الكريم أو غيره.

حيث تتفنن الأمهات في طريقة طاهيها وفي الحشو الذي يكون بداخلها بحيث تكون مختلفة في كل مرة في طريقة تقديمها على المائدة حتى تحصل على إشادة من متذوقيها.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية بسرعة وجودة عالية تخطف شهية الجميع وذلك نظرًا لأنها مفضلة لدى الأفراد فلابد أن يتم طاهيها على أكمل وجه.

وهي من المقبلات المتنوعة التي تكسر حاجز الروتين في طريقة التقديم بمقادير بسيطة وفي وقت قليل.

فضلًا عن صوت القرمشة الذي يصدر منها، ولذلك يسارع الفرد في خطف قطع كثيرة قبل فوات الأوان ونفاذ الكمية.

شاهد أيضًا: كيفية عمل سمبوسك بالجبنة

مقادير تحضير عجينة السمبوسة

لكي تستلذي بمذاق يستقر في فمك لفترات طويلة وإحساس ممتع بطعم السمبوسة لابد أن تدققِ في كمية المقادير التي تدخل في صناعتها حتى تميزك عن غيرك في طاهيها وتتمثل في الآتي:

  • يتم تحضير كمية من الدقيق تعادل ثلاثة أكواب.
  • يتم تحضير كمية من الزيت يعادل ملعقتان كبيرتان.
  • كمية معقولة من المياه تعادل كوب.
  • تحضير مقدار بسيط من ملح الطعام.
  • يتم تحضير كمية بسيطة من النشا تعادل ملعقة.
  • كما يتم تحضير كمية مناسبة من لبن البودرة بمقدار ثلاث ملاعق.
  • يتم تحضير كمية بسيطة من الخل تعادل ملعقة.

كيفية تحضير عجينة السمبوسة

يجب أن تتخلي عن ثقافة الطعام الجاهز الذي يؤذيكِ أنتِ وأولادك نتيجة تخاذلك عن تحضير عجينة السمبوسة بنفسك في البيت.

مما يضمن فرص عالية من النظافة والعلم بمصدر المقادير وأيضًا توفير الوقت عن طريق:

  • تحضير وعاء يستوعب كمية المقادير السابقة، وتقومي بوضع الدقيق ثم الملح والنشا ويتم تقليبهم سويًا.
  • يضاف إليهم كمية الحليب والخل، ثم تقومي بمزج الخيط جيدًا.
  • يتم إضافة الماء تدريجيًا مع التقليب، حتى تتفادي ظهور كتل في الخليط.
  • ثم تستخدمِ يدك في تحضير العجينة مع وضع كمية الزيت لكي تكون العجينة ممتازة، ويستغرق العجن عشر دقائق حتى تحصلي على القوام المطلوب.
  • يتم تحضير وعاء آخر مدهون بالزيت وتوضع فيه العجينة لمدة ربع ساعة.
  • بعد انتهاء المدة يتم فرد العجينة بشكل متساوٍ في السمك.
  • يتم التقطيع بحيث تكون القطع متطابقة في الحجم.
  • ويتم ترك القطع مغطاة وقت لا يقل عن عشر دقائق.
  • يتم ترقيق القطع لتصبح رفيعة السمك.
  • يضاف عليها مقدار بسيط من الزيت والنشا على سطح العجينة
  • يتم رص العجينة فوق بعضهم.
  • تعاودي دمج تلك الطبقات بفردهم معًا حتى تصبح سميكة.
  • يتم تجهيز الصاج على درجة حرارة تجعله دافئ.
  • توضع العجينة على الصاج.
  • احرصي على مراقبة العجينة حتى يتغير ملامحها ولونها.
  • استمري في تقليبها على الجهتين مع مراعاة اللون الفاتح.
  • بعد الحصول على اللون المناسب، يتم تقطيعها على شكل مستطيل.
  • انتبهي عند عزل الطبقات عن بعضها.
  • تستطيعي حشو العجينة على حسب رغبتك، لتكون معدة للقلي.

ما هو مقدار القيمة الغذائية لعجينة السمبوسة المقلية

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية المشهية تجعلك تتخلي عن مقدار السعرات الحرارية التي تحصلين عليها منها.

وتنساقي وراء شهيتك إلى أن تتناولِ كمية مهولة منها نظرًا لأنها قطع ذات أحجام صغيرة ومذاق رائع لا تستطيعِ تركها، لذلك لابد أن تتعرفي على قيمتها الغذائية:

  • تعادل السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة 200 سعر حراري.
  • تعادل نسبة الدهون في العجينة 11 جرام.
  • كما تعادل نسبة الصوديوم في العجينة 430 مليجرام.
  • تعادل نسبة الكربوهيدرات في العجينة 22 جرام.
  • تعادل نسبة البروتين في العجينة 2 جرام.

هل تختلف السعرات الحرارية طبقًا لنوع الحشو بعجينة السمبوسة

يختلف مذاق طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية طبقًا لنوع الحشو الذي يتمثل في الخضروات واللحوم أو الجبن.

كما يختلف أيضًا نسب السعرات الحرارية التي تتطلب أن تتعاملي معها بحذر في حالة اتباع حمية غذائية ولا تصبري نفسك على أساس أنها قطع صغيرة الحجم لا تؤثر في الوزن.

هذا تفكير خاطئ حيث تحتوي على سعرات كثيرة، فضلًا عن قليها في الزيت أيضَا.

السعرات الحرارية في سمبوسة الخضروات

تتميز سمبوسة الخضروات بطعم جيد، مما يجعلكِ تتخطي الحد المسموح به في تناولها.

حيث يقدر حجم الواحدة منها 40 جرام وتحتوي على ضعفهم من السعرات الحرارية، وتتمثل القيمة الغذائية لها في الآتي:

  • تعادل نسبة الدهون 3 جرام.
  • تعادل نسبة البروتين 2 جرام.
  • كما تعادل نسبة الكربوهيدرات 11 جرام.
  • تعادل نسبة الألياف الغذائية جرام وكذلك السكريات.
  • السعرات الحرارية في الخضروات المختلفة ليست ثابتة ولكن تتحدد بنوع الخضار المستخدم في الحشو.

أهمية تناول سمبوسة الخضروات

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية والمحشية بالخضروات تتعدد فوائدها، حيث تكون أخف على الجسم من أنواع المقبلات الأخرى وتتمثل في:

  • تحتوي على سعرات حرارية ودهون بنسب ضئيلة.
  • تمد الجسم بنسب عالية من الفيتامينات والمعادن اللازمة لتعزيز صحة الجسم.
  • تدفع خطر الإصابة بالأورام السرطانية التي تهلك الجسم.
  • تعمل على ضبط مستويات ضغط الدم والسكر أيضًا.
  • تعمل على توازن نسب الكوليسترول في الدم.
  • تمد الجسم بالنسب التي يحتاجها من الألياف الغذائية.

اقرأ أيضًا: طريقة لف السمبوسة الهندية المقرمشة بالسويتز

السعرات الحرارية في سمبوسة اللحمة

من المعروف أن الشهية تنفتح بشدة تجاه اللحوم والعناصر المغذية التي تضيف مذاق لذيذ على الطعام التي تدخل فيه.

وكذلك الوضع مع السمبوسة باللحمة، حيث يقدر حجمها بـ”93″ جرام.

كما تتلخص السعرات الحرارية بالقطعة الواحدة في 210 سعر حراري وهذه هي قيمتها الغذائية:

  • تعادل نسبة الدهون 11 جرام وهو ما يعادل 17% من النسبة المحددة باليوم.
  • تعادل نسبة الكوليسترول 15 ميللجرام وهو ما يعادل 5% من النسبة المحددة في اليوم.
  • كما تعادل نسبة الصوديوم 346 ميللجرام وهو ما يعادل 14% من النسبة المحددة في اليوم.
  • تعادل نسبة البوتاسيوم 196 ميللجرام وهو ما يعادل 6% من النسبة المحددة باليوم.
  • تعادل نسبة الكربوهيدرات 20 ميللجرام وهو ما يعادل 7% من النسبة المحددة في اليوم.
  • كما تعادل نسبة الألياف الغذائية 1.7 جرام وهو ما يعادل 7% من النسبة المحددة في اليوم.
  • تعادل نسبة السكريات 1.4 جرام.
  • تعادل نسبة البروتينات 7.4 جرام.
  • كما تعادل نسبة فيتامين (أ) 5% من النسبة المحددة في اليوم.
  • تعادل نسبة فيتامين(ج) 14% من النسبة المحددة في اليوم.
  • تعادل نسبة الكالسيوم 2% من النسبة المحددة في اليوم.
  • كما تعادل نسبة الحديد 10% من النسبة المحددة في اليوم.
  • تم تقدير هذه النسب وفقًا لحاجة جسم يتطلب 2000 سعر حراري طوال اليوم، تلك النسبة التي تتفاوت بين الأشخاص.

أهمية سمبوسة اللحم

من المعروف أن اللحوم مصدر حيوي ومهم للبروتينات اللازمة لتمويل الجسم بالطاقة والنشاط لكي يكون قادر على إتمام الأنشطة اليومية بشكل طبيعي وهذه هي أبرز الفوائد:

  • يمتص الجسم من اللحوم النسب التي يحتاجها من معدن الزنك.
  • يحصل الجسم على النسب التي يحتاجها من فيتامين “ب 12″، الذي يساهم في عملية الإحلال والتجديد لخلايا الدم الحمراء.
  • تعزز من صحة الجهاز المناعي في الجسم وتزيد قدرته في مطاردة الأمراض.
  • عليكِ أن تحرصي على استخدام اللحم الخالي من الدهون في إعداد سمبوسة اللحم، نظرًا لارتفاع نسب السعرات الحرارية ولكي تحافظي على صحة ووزن جيد.

شاهد من هنا: طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية بالصور

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية تجعلك تتعودي على إدخال مأكولات جديدة وشهية على مطبخك ومنها تستطيعِ أن تسيطري على أولادك بحيث يمتنعوا عن تناول الوجبات السريعة والجاهزة التي تعزز فرص الإصابة بالأمراض.

وتجعلهم على ثقة تامة أنكِ قادرة على صنع وتعلم كل ما تشتهي أنفسهم من أكلات لذيذة، وتزيد أيضًا من فرص تمكنك في طهي الطعام وثقتك بنفسك.

مقالات ذات صلة