طريقة عمل السمبوسة بدون قلي

طريقة عمل السمبوسة بدون قلي، من الطرق التي يبحث عنها الكثيرون، ولاسيما من يهتم بصحته الجسدية، فزيادة استعمال الزيوت في الأطعمة يضر بالصحة البدنية.

والسمبوسة من الأطعمة التي ينتشر استعمالها في شهر رمضان، ولذا نضع لكم أكثر من طريقة لعمل السمبوسة.

طريقة عمل السمبوسة بدون قلي

طريقة عمل السمبوسة بدون قلي سهلة جدًا، والسمبوسة من الأكلات سريعة التحضير والتي لا تتطلب أي جهد أو وقت وتأتي طريقتها كما يلي:

مكونات السمبوسة

• لحم مفروم.
• فصي ثوم.
• زيت.
• بصل.
• فلفل رومي يقطع لمكعبات صغيرة الحجم (اختياري).
• كمون مطحون وفلفل أسود، وملح وبهارات مشكلة.
• طماطم مفرومة (اختياري).
• جزرة مبشورة.
• رقائق سمبوسة جاهزة ومن الممكن إضافة كراث وكزبرة وبقدونس.

خطوات التحضير

• في البداية قومي بتشويح البصل في الزيت وقلبيه قليلاً حتى يصفر، ومن ثم ضيفي الطماطم وبعدها اللحم المفروم، ثم الفلفل الرومي والجزر والثوم ثم الملح والكمون والفلفل الأسود.
• دعي المكونات تنضج جيدًا.
• عقب نضوج الطعام أضيفي الكزبرة والبقدونس وقلبي المكونات جيدًا وأطفئي النار.
• نحشي الرقائق ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وادخليها الفرن حتى تتحمر، ومن ثم اقلبيها للجهة الأخرى حتى تتحمر كذلك.
• قدمي السمبوسة ساخنة واستمتعي بالطعم.

شاهد أيضًا: كيفية عمل سمبوسك بالجبنة

السمبوسة الخالية من الزيت

هناك العديد من الأشخاص يحبون تناول الوجبات التي تكون صحية ويفضلون تقليل الزيت في أطعمتهم أو طاهيها بدونه تمامًا.

وبالتالي يبحثون دائمًا عن طريقة عمل السمبوسة بدون قلي، ومع أن الزيت من مكونات السمبوسة.

لكن هناك طرق للاستغناء عنه مثل شوي السمبوسة بالفرن أو قليها بزيت قليل جدًا ومن ثم إخراجها قبل تشربها للزيت.

سمبوسة مشوية

السمبوسة المشوية هي عمل السمبوسة بدون قلي وتحتاج هذه الطريقة لربع ساعة في التحضير.

وبالنسبة لمدة الطهي فهي نصف ساعة، وهذه الوصفة تكفي لأربعة أفراد.

وهي كما يلي:

مكونات السمبوسة المشوية

العجينة عبارة عن:

• ربع كأس حليب جاف.
• ٥ أكواب طحين أبيض.
• نصف كأس زيت نباتي
• ٢ كوب ماء دافئ.
• ملعقة سكر أبيض (كبيرة).
• ٢ ملعقة خميرة (كبيرة).
• ملح قليل.

مكونات الحشوة

• كوب من البازلاء مسلوقة.
• كوب جزر مسلوق.
• ٢ ملعقة زيت نباتي (كبيرة)
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة ناعماً (كبيرة).
• بهارات مشكلة وملح وكركم وبودرة الزنجبيل والكاري والفلفل الأسود بنسب بسيطة.
• بيضة للوجه.

خطوات التحضير

• في البداية ضعي المياه الدافئة واسكبي الطحين والسكر والخميرة بوعاء.
  • واخلطي جميع المكونات جيدًا واتركي الخليط حتى يتخمر ل١٠ دقائق.
• ضعي الحليب والطحين والزيت على الخليط بعد مرور العشر دقائق.
  • وأعيدي العجن ثانية لمدة أدناها ١٠ دقائق.
• قطعي العجينة لدوائر واتركيها لكي ترتاح بعض الوقت.
• أحضري الحشوة، ثم قومي بوضع الزيت بإناء ملائم فوق النار لكي يسخن.
• ضعي البصل بالزيت وتبليه وشوحيه لدقائق.
• أضيفي الجزر والبازلاء واتركيه كذلك لدقائق.
• ضعي اللحم مع الجزر والبازلاء والبصل وقلبي المكونات بصورة مستمرة حتى يتغير اللون.
• ضعي الزنجبيل والكركم والكاري والبهارات والملح والفلفل مع اللحم وقلبي جيدًا لبعض الوقت.
• ارفعي السمبوسة من النار لكي تبرد، ثم استعمليها بسهولة تامة.
• ضعي كمية حشوة في العجين وقومي بإغلاقه بصورة محكمة.
• ادهني وجه السمبوسة باستخدام البيض وادخليها الفرن واضبطي الحرارة على ١٨٠ درجة لكي تتحمر السمبوسة تمامًا.

سمبوسة البطاطا

خلال مقال طريقة عمل السمبوسة بدون قلي، نذكر طريقة السمبوسة بالبطاطا.

وتحتاج هذه الوجبة لثلث ساعة في التحضير وثلث ساعة في الطهي.

وهذه الوصفة تكفي لأربعة أفراد وهي كما يلي:

المكونات العجينة

• كوب ونصف الكوب طحين أبيض.
• ملعقتي زيت نباتي (كبيرتين).
• ملعقتي ملح (صغيرتين).
• كوب إلا ربع ماء دافئ.

المكونات الحشوة

• بصلة (متوسطة الحجم)، مفرومة جيداً.
• حبة فلفل أحمر حار مقطعة مكعبات صغيرة.
• فصي ثوم مهروسين.
• ملعقتي زنجبيل (صغيرتين).
• جوزة الطيب (ربع ملعقة صغيرة).
• ٣ من البطاطا المسلوقة والمقطعة لمكعبات.
• ملعقة عصير ليمون (صغيرة).
• كزبرة ناعمة مفرومة (ربع كوب).
• حبوب خردل (نصف ملعقة صغيرة).

خطوات التحضير

• في البداية ضعي الطحين والملح بوعاء مناسب واصنعي حفرة بوسط الطحين.
• ضعي ملعقتي الزيت في الحفرة، ثم المياه الدافئة، واعجني جميع المكونات سويا بصورة جيدة لكي تشكلي عجينة طرية.
• اتركي السمبوسة لكي ترتاح لمدة أدناها ٣٠ دقيقة فوق سطح سبق رشه بطحين.
• حضري الحشوة، من خلال وضع الزيت بإناء فوق النار لكي يسخن.
  • ومن ثم أضيفي البصل فوقه وقلبي بصورة مستمرة لكي يصبح اللون ذهبي.
  • ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وجوزة الطيب وحبوب الخردل للبصل وقلبي جيدًا.
• ضعي البطاطا بوعاء مناسب وأضيفي الليمون والكزبرة والبصل وقلبي جيدًا.
• اتركي البطاطا قليلاً جانباً لكي تبرد بشكل تام لكي تتمكني من استعمالها بسهولة.
• افردي العجينة تمامًا باستعمال الشوبك وقطعيها واحشيها باستخدام البطاطا وأغلقيها في صورة مثلث.
• استخدمي الفرن لكي تشوي السمبوسة أو قومي بقليها في الزيت المحمى، وانشليها قبل تشربها للزيت.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية بالصور

بعض النصائح والمعلومات حول قلي السمبوسة

في مقال طريقة عمل السمبوسة بدون قلي، نقدم لكم بعض النصائح لكي لا تمتص السمبوسة زيتاً كثيرًا خلال القلي وهي كما يلي:

• السمبوسة من الممكن أن ينتج عنها احتباس السوائل داخل الجسم بسبب الاملاح الموجودة فيها.
  • ما ينتج عنه زيادة في ضغط الدم، وهذا عند الإفراط في تناولها، لذا يجب تناولها باعتدال.
• قد ينتج عنها تراكمات دهنية في الجسم فبها كميات زيوت عالية.
  • وقليها يترك أثرًا سلبياً على جسم الإنسان، وقد يضر هذا بالكبد والكلى.
  • وأيضًا المعجنات ربما ينتج عنها عسر في الهضم، وبالتالي انتفاخات وغازات.
•  ترفع معدل العطش، ولهذا يجب عدم الإفراط في تناولها واستبدالها بأطعمة صحية أخرى ولاسيما بالصيام.
• من الممكن استعمال بعض الطرق الصحية لطهي السمبوسة مثل استعمال البخار أو الفرن، وبالتالي لا يتضرر الجسم.
• لطهي سمبوسة جيدة وصحية، يستحسن استعمال دقيق أسمر، والجبن قليل الدسم.

طرق لتحمير السمبوسة دون امتصاص المزيد من الزيت

هناك بعض الطرق الصحية لتحمير السمبوسة نذكرها في موضوعنا طريقة عمل السمبوسة بدون قلي، وهي:

• يكون الزيت حارًا بشكل كبير لكي نقوم بتحمير السمبوسة ونحصل على لون ذهبي سريع دون بقائها في الزيت مدة طويلة حتى لا تمتص الكثير منه أثناء فترة التحمير.
• لابد أن نقوم بغلق السمبوسة بشكل جيدًا قبل قليها؛ لأن وجود ثقوب فيها يساعد على تفكك عجينتها، ويخرج منها الحشو وبالتالي تمتص الزيت بشكل كبير.
• لابد أن ننتبه أثناء عملية اللف، بحيث لا نقوم بلف شريحتين من عجينة السمبوسة للقطعة الواحدة، لأن سمك العجين يساعد على امتصاص الكثير من الزيت.
• نستطيع أن نغمس السمبوسة في كمية قليلة من الحليب لكي نبللها من كل الجهات ثم نضعها.
  • ونقوم بتحميرها في الزيت الحار بشكل سريع، وهذا يساعد على تحميرها بسرعة دون أن تمتص الزيت الغزير.
• عند تحضير السمبوسة من خلال العجينة الأصلية لابد أن نقوم بتسويتها بالشكلين الآتيين وذلك منعًا لامتصاصها الزيت الغزير:

• نخبز السمبوسة في الفرن ساخن لمدة 15 دقيقة ثم نخرجها، ونقوم بقليها بشكل سريع في الزيت الساخن حتى لا تمتص الزيت الغزير أثناء عملية القلي.
• ندهنا السمبوسة بمزيج من اللبن والزيت، ثم نقوم بإدخالها الفرن لخبزها، وبالتالي تأخذ اللون الذهبي وكأننا قمنا بتحميرها في الزيت.

شاهد من هنا: طريقة لف السمبوسة الهندية المقرمشة بالسويتز

هنا يكون انتهى مقالنا طريقة عمل السمبوسة بدون قلي، ولا شك أن السمبوسة من الأطعمة اللذيذة والتي يحبها الكثير، ولاسيما في أيام رمضان، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها حيث تتضمن كمية من الزيوت، وبالتالي زيادة تناولها يضر بالجسم.