طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية والمشوية بالصور

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية والمشوية .. والدجاج البلدي تحديدًا عدة فوائد منها القدرة على حرق الدهون فالدجاج وجبة صحية لمن يريد أن يتبع نظاماً غذائياً، كما تحتوى لحوم الدجاج على البروتينات اللازمة للجسم حيث تزيد البروتينات المتواجدة به عن البروتينات المتواجدة فى كمية مماثلة له باللحم البقري، ومن بين فوائد الدجاج أيضاً لجسم الإنسان احتواءه على نسبة من الحديد فتناوله مهم للغاية للمصابين بمرض فقر الدم.

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية والمشوية:

كفتة الفراخ من الوجبات السريعة التى يمكن لربة المنزل تقدمها لعائلتها و لأطفالها، حتى لا يلجئون لتناول وجبات الشارع السريعة، وهى ذات مذاق رائع يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، لذا تقدم الشيف مى إبراهيم محمد، طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية أو المقلية.

تقول الشيف مى، إن وصفة كفتة الفراخ سريعة وسهلة وسوف يحبها أطفالك، ولن تأخذ منكِ وقتاً وهى تناسب أيضاً المرأة العاملة، كما أنها غنية بالفوائد الصحية لأن الدجاج يحتوى على قيمة غذائية عالية وبروتينات.

مقادير كفتة الفراخ المقليه :

• 2 قطع صدور دجاج
• بصلة مبشورة
• بيضة
• بقسماط
• ملح وفلفل أسود
• ربع ملعقة جنزبيل
• رشة قرفة
• فلفل أحمر مقطع
• توابل.

شاهدي ايضًا : طريقة تخزين الكرنب فى الفريزر بالصور

طريقة عمل كفتة الفراخ المشويه:

1. قومى بفرم صدور الدجاج جيداً بالسكين حتى تنعم ، وضيفى إليها البصل والفلفل والتوابل وقومى بتقليبها جيداً.
2. قسمى الخليط نصفين الأول نتركه جانباً ليجهز للشوى، والثانى نضيف عليه باقى الخليط من البيض والبقسماط ونقلبها ونتركها لمدة ساعتين قبل التسوية.
3. نقوم بأخذ النصف الأول من الخليط ونقوم بعمله صوابع ونحمره فى إناء مدهون بزيت قليل حتى لا يلتصق به.
4.  الخليط الثانى نقوم بقليه فى الزيت ثم نقوم بإشعال فحمة ووضعها داخل الإناء وتطفيتها بسمن وغلق الغطاء جيداً، حتى تتشرب الكفتة رائحة الفحمة وتصبح مشوية.

المقادير

• 1 كجم صدور دجاج مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 1/2  كوب بقدونس مفروم
• 1/4  كوب بقسماط مطحون
• 1/2  ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/2  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
• 1/2  ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/2  ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغبرة فلفل أحمر حلو
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ملح وفلفل

الطريقة:

1. في وعاء ضعي الدجاج والبصل والبقدونس والبقسماط والبهارات واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جميعًا.
2. شكلي الكفتة على شكل أصابع.
3. ضعي الدجاج على أسياخ الشوي واشويها على جميع الأوجه حتى تنضج.
4. يمكنك وضعها في صينية ثم أدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة
5. أشعلي قطعة من الفحم وضعيها في ورقة قصدير، ثم ضعيها في الصينية وغطي الصينية جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل مربى اللارنج بالصور خطوة بخطوة

كفتة الدجاج بالجبن:

المقادير

• 1 حبة متوسطة بطاطس.
• 4 قطع كبيرة فيليه دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو.
• 1 ملعقة صغيرة ريحان.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم.

للحشو:

• 10 مكعب جبن كريمي.
• 1/2 كوب مشروم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

للتغطية:

• 2 حبه كبيره بيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 رشة فلفل اسود.
• 2 كوب بقسماط.
• زيت للقلى.

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء. ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس. دعيها جانبا.
2. أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة.
3. افرمي البطاطس والدجاج في طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان والهيل الناعم، قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.
4. خذي قليل من العجينة وشكليه بين يديك إلى قرص متوسط الحجم، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.
5. اخفقي البيض بالشوكة، ضعي الملح والفلفل الأسود، اغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين وتغطى جيدا.
6. ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدًا.
7. سخني زيت في المقلاة على نار متوسطة.
8. ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت، واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. انقليها على ورق نشاف؛ لتتخلص من الزيت الفائض.
10. أكملي قلي بقية الأصابع.
11. قدميها ساخنة.

مكونات كفتة الفراخ المشوية:

 مكونات:

• 1/2 كيلو صدور فراخ مفرومة على أن يكون الفرم خشن.
• 1 ثمرة بصل كبيرة عن الحجم المتوسط.
•  3 فصوص ثوم.
• 1 كوب بقدونس أخضر.
•  4 ملاعق كبيرة نشا بطاطس.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة ناشفة.
• حبهان ناعم.
• بهار فراخ مشكل.
• 1 ملعقة صغيرة بهار زعتر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان الناعم.

طريقة إعداد كفتة الفراخ المشوية:

المقادير:

• 1/2 كجم أفخاذ فراخ مفرومة.
•  2 بصلة مفرومين.
• كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ
• عيدان خشبية للشوي.

طريقة التحضير:

1.  افرمي عزيزتي البصل واعصريه من المياه جيداً. ضعي المياه على جنب، واخلطي البصلة مع الفراخ، البقدونس والبقسماط، وتبليها بالملح والفلفل والبهارات.
2. اعجني غاليتي الكفتة حتى تتجانس المكونات، وضعيها في الثلاجة.
3. أتركيها لمدة نصف ساعة كي لا تتفكك عند شويها.
4.  ابدئي بشكها على الأسياخ، مع بل يديك بماء البصل.
5. حاولي إبقاء الكفتة رفيعة حتى يتم شويها جيدًا.
6.  اشويها على الشواية، مع تقليبها على كل جوانبها. اتركيها حتّى تستوي جيداً، وقدميها مع سلطة الطحَّينة.

كفتة الدجاج اللذيذه:

المكوّنات

• 1 كجم دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة شبة مطحونة
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/3 كوب خبز مفتت
• 4 ملاعق جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:

1. اخلطي في وعاءٍ كبير الدجاج، البصل، البقدونس، الكزبرة، جوزة الطيب، الكمون، الفلفل الأحمر، الثوم، الملح والفلفل الأسود وامزجي جيّداً.
2.  شكلي الخليط على شكل كفتة ثمّ اغمسيها بفتات الخبز.
3. شكّي كفتة الدجاج على أسياخ الشوي واشويها لحوالى 5 دقائق من كلّ جهة حتّى تنضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

“قدمناك لكِ اليوم طريقة عمل الكفتة والفراخ المشوية بأكثر من طريقة سهلة ومشهية جدًا، الكفتة بسيطة جدًا وسهلة التحضير وخاصة في العزومات والمناسبات، تعرفي على الطريقة مرة أخرى وأعيدِ قرائتها وقومي بتطبيقها على الفور وسوف تجدي نتيجة رائعة وطعم مشهي”