طريقة عمل إسكالوب بانية

تحتاجين إلى وصفة شهية ومناسبة للعزومات وتقدميها لضيوفك؟ في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل إسكالوب بانية اللذيذ والسهل بعدة طرق لتقومي بإعداده فب المنزل بمكونات نظيفة وبسيطة، تابعي معنا عزيزتي جميع التفاصيل والخطوات لتقدمي كل ما هو شهي وطيب لأسرتك وضيوفك.

وصفات إسكالوب بانية متنوعة بالتفصيل

في الفقرات التالية سنعرض لكم عدة طرق وخطوات لعمل إسكالوب بانية سواء مقلي أو في الفرن وأيضاً باللحم البقري أو بالدجاج، تابعوا معنا.

طريقة عمل الإسكالوب بانية باللحم البقري

المكونات

  • نصف كيلو لحم بقري شرائح “بفتيك”.
  • عصير ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
  • كوب ونصف بقسماط ناعم.
  • كوب ونصف دقيق أبيض.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • أربع ملاعق كبيرة كريمة طبخ أو لبن سائل.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
  • ملعقة صغيرة ببريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة شطة “اختياري”.

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق نضع عصير الطماطم مع عصير الليمون ونتبلهما برشة من الملح والفلفل الأسود والشطة وجوزة الطيب والبصل البودرة والبهارات المشكلة ونقلبهم جيداً حتى تتجانس تماماً.
  2. ننقع شرائح اللحم في خليط الطماطم ونقلبهم جيداً ونغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة.
  3. في وعاء عميق نخفق البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود مع الكريمة أو اللبن ونقلبهم جيداً.
  4. نضع الدقيق في طبق مسطح نظيف، ونضع البقسماط في طبق أخر مسطح.
  5. نخرج شرائح اللجم من التتبيلة ونغمسها في الدقيق ثم نغمسها في البيض ثم نغمسها في البقسماط من كل الجوانب حتى تتغلف تماماً.
  6. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نسخن كمية من الزيت على نار متوسطة الحرارة ونقلي فيها الإسكالوب بانية حتى يأخذ لون ذهبي من الجانبين.
  7. نخرج الإسكالوب من الزيت ونضعها على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
  8. نقدم الإسكالوب ساخناً مع مكرونة بالكريمة وبطاطس بيوريه.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل البفتيك على الطريقة اللبنانية بالليمون

طريقة عمل الإسكالوب بانية في الفرن

المكونات

  • ثمن شرائح لحم بتلو.
  •  خمس ملاعق كبيرة زبادي.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة كبيرة بصل بودرة.
  • ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة كبيرة ببريكا.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
  • كمية من البقسماط الناعم.
  • قطرات من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير نضع الزبادي مع البيض ونتبلهما بالملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة والببريكا ونقلبهم جيداً مع بعض.
  2. نضع شرائح اللحم في التتبيلة السابق تجهيزها ونقلبهم جيداً حتى تتبل كل شرائح اللحم، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتشرب من طعم التتبيلة.
  3. نضع البقسماط في طبق عميق ونتبله بقليل من الملح والفلفل الأسود والببريكا والشطة ونقلبهم جيداً مع بعض، ثم نضيف قطرات الزيت النباتي ونقلب حتى تصبح مثل العجينة السميكة السائلة.
  4. نخرج شرائح اللحم من التتبيلة ونغمسها في خليط البقسماط حتى تتغلف من كل الجوانب.
  5. نرص الإسكالوب في صينية على ورق زبدة أو مفرش سيليكون وندخلها في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي ونقدمها ساخنة مع شرائح من الأفوكادو والسلطة الخضراء.

طريقة عمل إسكالوب بانية الدجاج

المكونات

  • أربع صدور دجاج شرائح.
  • ربع كوب لبن سائل.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • فصان ثوم مهروس.
  • ثمرة بصل كبيرة مقطعة كبير.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة ريحان مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة كبيرة ببريكا.

مكونات التغليف

  • كوب بقسماط ناعم.
  • ربع كوب دقيق ابيض.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة ببريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم.
  • ثلاثة حبات بيض.
  • رشة شطة “اختياري”.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بدق شرائح الدجاج حتى تصبح رقيقة قليلاً.
  2. في الكبة الكهربائية نضع قطع البصل مع فصوص اليوم ونشغل حتى يصبح ناعماً جداً.
  3. في وعاء نضع البصل المهروس ونضع عليها شرائح الدجاج ونقلبهم جيداً مع بعض حتى تتبل الشرائح تماماً.
  4. نضيف عليها اللبن والخل الأبيض ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكركم والريحان والنعناع والببريكا والبقدونس ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تختلط تماماً، ونترك الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
  5. نضع البقسماط في طبق مسطح ونضيف عليها السمسم ونقلبهم.
  6. نضع الدقيق في طبق أخر ونتبله بالملح والفلفل الأسود والببريكا والكركم ونقلبهم.
  7. نخفق البيض في طبق عميق مع رشة من الفلفل الأسود.
  8. نخرج شرائح الدجاج من التتبيلة ونغمسها في الدقيق من كل الجوانب ثم نغمسها في البيض ثم نغمسها في البقسماط الناعم حتى تتغلف جيداً من كل الجوانب.
  9. في مقلاة كبيرة نسخن كمية من الزيت النظيف على نار متوسطة الحرارة ثم نقلي فيها الإسكالوب من كل الجوانب حتى تأخذ لون ذهبي شهي، ونخرجها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  10. نقدمه الإسكالوب الدجاج مع بطاطس مقلية وخضار مشوي وكاتشب.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكبدة البانية بالدقيق والردة بالصور

قدمي إسكالوب بانية بالكثير من الطرق والنكهات التي سيحبها جميع أفراد أسرتك وضيوفك أيضاً، بالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة