كيفية طبخ التريدة خطوة بخطوة

يعتبر طبق التريدة من أكثر الأطباق الشعبية والمنتشرة في الجزائر بشكل كبير، فهو من أقدم الوصفات العربية وكان يعرف باسم الثريد، فهذا الطبق عبارة عن نوع من أنواع المعجنات المشبعة بالمرقة سواء كانت المرقة بنكهة اللحم أو المرقة بنكهة الدجاج، والآن من خلال متابعة هذا المقال نتعرف على كيفية طبخ التريدة خطوة بخطوة.

كيفية طبخ التريدة خطوة بخطوة

المكونات

• كيلو واحد من الدقيق، أو كيلو جرام من السميد.
• ملعقة واحدة من الملح.
• كمية من الماء للعجن.
• رشة صغيرة من النشا.
• زيت للقلي.

مكونات مرقة التريدة

• كيلو جرام من اللحم.
• ثلاث حبات من فصوص الثوم.
• بصلة واحدة كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 2 حبة من الكوسا.
• 2 حبة من الجزر المسلوق.
• ثمرة واحدة من الطماطم الحمراء كبيرة.
• كوب واحد كبير من الحمص المسلوق.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقة واحدة كبيرة من البهار المشكل.
• ماء للطهي.

شاهدي أيضًا : أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق بالدجاج الطازج والخضار

طريقة تحضير التريدة

1. تحضر التريدة من خلال وضع في وعاء عميق كيلو من الدقيق أو من السميد على حسب الرغبة.
2. ثم يضاف إليه الملح ويقلب بشكل جيد.
3. ثم يضاف إليه الماء بشكل تدريجي وتعجن بشكل جيد حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
4. بعد ذلك تترك العجينة ترتاح لمدة من ثلث ساعة إلى نصف ساعة.
5. وفي هذه الخطوة نقوم بتقطيع العجينة، حيث نرش كمية قليلة من النشا على سطح من الرخام حتى فرد العجينة تكون سهلة.
6. تفرد العجينة على النشا من خلال استخدام النشابة أو عجلة الفرد وتفرد بشكل جيد بحيث أن يكون سمكها قليل جدًا.
7. بعد ذلك تقطع العجينة إلى مربعات حجمها صغير جدًا ثم تترك لمدة نصف ساعة أخرى حتى تجف.
8. في مقلاة عميقة من التيفال يوضع فيها كمية من الزيت ويوضع على النار.
9. ثم يضاف إليه قطع العجينة وتترك حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي، ثم تقلب على الجهة الثانية حتى تكتسب أيضاً اللون الذهبي.

شاهدي أيضًا : كرات اللحم السويدية بالصوص الأبيض

طريقة تحضير مرقة التريدة

1. أول خطوة في تحضير مرقة التريدة، يغسل اللحم بالماء بشكل جيد وتصفيته من الماء وتنشيفه، ثم يقطع اللحم إلى قطع حجمها متوسط.
2. يقشر البصل والثوم، ثم يغسل البصل بشكل جيد ويقطع الثوم والبصل إلى قطع صغيرة.
3. يحضر وعاء للطبخ ويوضع فيه الزيت النباتي.
4. ثم يوضع على النار وتركه حتى يسخن قليلاً، ثم يضاف إليه البصل ويقلب في الزيت ثم الثوم ويقلب لمدة دقيقة واحدة على النار.
5. بعد ذلك تضاف قطع اللحم إلى الوعاء وتقلب جيدًا مع الثوم والبصل.
6. ثم يضاف رشة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
7. تغسل الطماطم وتقطع إلى قطع حجمها صغير جدًا أو تفرم في الكبة الكهربائية، ثم يتم إضافتها إلى اللحم وتقلب معهم بشكل جيد.
8. يتم إضافة الماء إلى الوعاء حتى تغطي كل هذه المكونات، ومن الأفضل أن تكون ساخنة، ثم يتم تغطية الوعاء بغطاء يوجد فيه أكثر من ثقب.
9. ثم يوضع على الغطاء من أعلى التريدة المقلية، حتى يعمل البخار على نضجها بشكل جيد.
10. يترك الوعاء على النار حتى يتم نضج قطع اللحم بشكل كامل.
11. يقطع الجزر إلى شرائح طولية، وتقطع أيضًا الكوسا ثم يتم وضعهم في وعاء حتى يتم سلقهم.
12. في وعاء أخر يتم وضع الحمص بعد نقعه في كمية من الماء لمدة ساعة ونصف، ويوضع على النار حتى يتسلق.
13. يتم إضافة الكوسا والجزر والحمص المسلوق إلى وعاء اللحم وتركهم لمدة عشر دقائق حتى ينضجوا بشكل كامل.
14. تحضر صينية حجمها متوسط ويسكب فيها مرقة التريدة ثم يضاف فوقها التريدة وتقدم على السفرة وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الغوزي البحريني باللحم

كيفية طبخ التريدة خطوة بخطوة على الطريقة اللبنانية

المكونات

• أربع حبات من الكوسا المقشرة.
• رغيفان من الخبز اللبناني، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• فلفل أسود على حسب الرغبة.
• ستة فصوص من الثوم المقشر.
• أربعة ملاعق كبيرة من النعناع الأخضر الناشف المفروم ناعم.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب واحد من الماء المغلي.
• بصلة واحدة حجمها متوسط مفرومة فرم ناعم.

طريقة التحضير

1. أولًا يقشر كلاً من البصل والثوم، ثم يغسل البصل ويوضع في الكبة الكهربائية ويفرم فرم ناعم.
2. في وعاء يوضع فيه ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
3. ثم يضاف إليه البصل المفروم وثلاث فصوص من الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر قليلاً.
4. يضاف إلى البصل والثوم الخبز المقطع إلى مربعات صغيرة.
5. مع إضافة الكوسا المفرومة وكوب الماء المغلي، ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح.
6. يترك الوعاء على النار لمدة عشر دقائق حتى المكونات تغلي ويصبح الخليط أكثر تماسك.
7. في مقلاة متوسطة الحجم يوضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. ويضاف إليه ثلاث حبات من فصوص الثوم المهروس مع إضافة النعناع الأخضر المفروم.
9. ويقلب ثم يرفع من على النار، ثم يتم إضافته إلى الوعاء.
   تسكب التريدة في طبق التقديم وهو ساخن إلى جانب أنواع مختلفة من السلطات أو المقبلات المختلفة على حسب الرغبة، ويقدم بالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا : طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن

قد وصلنا إلى نهاية المقال وقد لكم وصفة مختلفة عن كيفية طبخ التريدة خطوة بخطوة، نرجو أن تجربوها وأن تنال إعجابكم، ولإضافة أي نوع من التعليق أو الاستفسار يمكنكم في أسفل المقال ترك تعليقاتكم.