أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق بالدجاج الطازج والخضار

مرقوق الدجاج يعتبر من أحد المأكولات الشعبية المعروفة والأكثر شهرة في العالم بالتحديد في دولة الخليج العربي وتحديداً أكثر في مدينة نجد في السعودية، وهذه الأكلة مشهورة في فصل الشتاء بالأكثر، كما أنه أيضاً المرقوق بالخضار من أكثر الأنواع المحببة للأشخاص.

الفيتامينات التي يحتوي عليها المرقوق

• فهذه الأكلات من أكثر الأطعمة المهمة لجسم الإنسان، وهذا لأنها تحتوي على كثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية.
• حيث أنه يتم تحضير المرقوق في المنزل، وهذا لسهولة طهي وسرعته، كما أن مقاديره لا تكلف كثيراً فيحبه كثير من الأشخاص من كافة المراحل العمرية وهذا لجمال طعمه ورائحته اللذيذة الشهية.

أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق بالدجاج الطازج والخضار   

المقادير

• كيلو ونصف جرام من الدجاج الطازج.
• طماطم حسب رغبتك.
• بصلة واحدة وباذنجان.
• كوسه وجزر.
• حبتان من خضار البطاطس.
• بهارات مشكلة.
• حبتان من الليمون الأسود.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كمية قليلة من الزيت.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ثلاثة كؤوس من الماء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الرقاق الطري رول باللحم والدجاج

مقادير العجينة

• ستة أكواب من الدقيق.
• أربعة ملاعق صغيرة جداً من الدقيق.
• ماء يتم استخدامه من أجل عجن الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الملح.

خطوات التحضير

• قومي بإحضار إناء كبير وضعي فيه الدقيق ثم انخليه واتركيه جانباً سيتم استخدامه في وقت لاحق.
• قومي بإحضار إناء وضعي فيه وضعي فيه الملح ثم ضيفي عليه الدقيق، ثم قومي بصنع حفرة وضعي في هذه الحفرة السمنة.
• قومي بوضع الماء في هذه الحفرة بشكل تدريجي، ثم قومي بعجن هذه المكونات جيداً، حتى تحصلين على عجينة متماسكة ومتجانسة للغاية.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات حجمها صغير للغاية، ثم قومي بمدها على الطاولة، واجعليها رقيقة من أجل أن تأخذ شكل الدائرة.
• قومي بوضع العجين على سطح الطاولة بعد أن يتم رشها بالدقيق.
• قومي بوضع السمن على العجينة، ثم ابدئي بالضغط والتقليب باستخدام يديكٍ.
• قومي بإحضار الصينية ثم قومي بوضع الدوائر فيها مع مراعاة الترتيب.
• ضعي منخلاً كبير الحجم على الصينية، ثم قومي بوضع العجينة في الشمس لمدة ساعتين تقريباً حتى تصبح جافة.
• قومي بغسل الدجاج جيداً واتركيه بالعظم والجلد لا تنزعيهم.
• قومي بغسل كافة الخضروات التي ستضعينها، ثم قومي بتقطيعهم على أشكال صغيرة الحجم.
• قومي بوضع البصل في إناء ثم ارفعيه على النار واتركيه جيداً، حتى يذبل ويميل لونه إلى اللون الذهبي.
• قومي بالتقليب جيداً ثم ضيفي الزيت واستمرٍ في التقليب.
• قومي بإضافة كافة البهارات والملح ومعجون الطماطم والفلفل الأسود على هذا الخليط، ثم قومي بالتقليب جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
• قومي بترك الإناء على النار لمدة ربع ساعة.
• قومي بوضع أربع أكواب من الماء.
• ثم اتركي الخليط على النار، حتى ينضج كلاً من الخضار والدجاج.
• قومي برفع الدجاج من على النار، وقومي بنزع كلاً من العظام والجلد منه.
• ضيفي المكونات بأكملها واتركيها على نار هادئة، وبعد ذلك قومي بإضافة ماء إلى الإناء، حتى يمتلأ الوعاء ولكن لا تتركيه يمتلأ لأخره، ثم بعد ذلك قومي بوضع الدجاج مرة أخرى.
• قومي بإضافة دوائر العجين إلى الإناء ولكن بعناية وضيفي واحدة تلو الأخرى، ثم قومي بوضع الفلفل الأخضر على وجه الإناء.
• قومي بتقليب هذا الخليط من الحين إلى الأخر.
• اتركيه هذا الإناء على النار لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة، حتى تنضج العجينة بشكل سريع.
• قومي بوضعه في طبق التقديم، ثم ضعي عليه الدجاج وقدميه وهو ساخن.

اخترنا لكي : طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار بالصور

طريقة عمل مرقوق باللحمة

المقادير

• لحم مقطع منزوع العظم منه.
• بصل ويكون مقطع.
• خمسة فصوص من الثوم بعد أن يتم فرمه.
• ملعقتان من عصير الطماطم.
• رشة من الكمون.
• ملعقة من الملح.
• بهارات مشكلة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ورق غاز.
• كوسه مقطعة.
• كوب من الفاصوليا الخضراء.
• بطاطا وتكون مقطعة.
• أكواب من الماء.
• فلفل أخضر وفلفل أحمر.
• الباذنجان.
• بصل ويكون مقطع.
• طماطم.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء وضعي فيه الزيت واتركيه على نار متوسطة ثم ضيفي له البصل.
2. اتركي البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
3. قومي بإضافة بعض الخضروات والبهارات على البصل، ومن بعد ذلك قومي بإضافة اللحم إلى الخليط، واتركيه على النار القوية ثم استمرٍ في التقليب.
4. قومي بإضافة باقي الخضروات مثل الطماطم ومعه الماء بشكل تدريجي، ثم قومي بترك الخليط على النار من أجل أن تنضج الخضروات، ثم أكملي إضافة باقي الخضروات.
5. قومي بإضافة العجينة المقطعة إلى هذا الخليط، ثم قومي بإضافة ماء إذا كانت الماء قليلة.
6. قومي بوضع الغطاء على الإناء، واتركيه لمدة نصف ساعة من أجل أن ينضج المرقوق.
7. قومي بوضعه في طبق التقديم، ومن الأفضل أن يكون مصاحب له طبق من الأرز الأبيض.

قد يهمك : طريقة عمل ايدام هندي باللحم المقلقل الحار

قد قدمنا إليكم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق بالدجاج الطازج والخضار، حيث يمكنكم معرفة من قراءة هذا المقال كيفية صنع المرقوق بالشكل الصحيح وعليكٍ يا سيدتي أن لا تترددي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساركم.