السعرات الحرارية في الفول بالطحينة

يتم تناول الفول المدمس على الإفطار وخاصةً على السحور في كثير من الدول العربية (خاصة مصر)، لاحتوائه على الكثير من البروتينات النباتية.

فهو بديل رخيص واقتصادي لبروتين اللحوم، لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تعزز الشبع وتقلل من الجوع، وتحتوي على مكونات أساسية لـصحة الجسم.

مكونات الفول المدمس

يحتوي كل 100 جرام من الفول المدمس أو المطبوخ على 7 جرامات من البروتين.

لذلك فهو يوفر جزءًا من الغذاء الذي يحتاجه جسم الإنسان من هذا المركب المهم كل يوم.

ووجبة الإفطار والعشاء مع البيض المسلوق تكفي لإشباع حاجة جسم الإنسان.

وهناك حاجة إلى البروتين يوميًا، لأن الفرد يجب أن يستهلك 0.8 جرامًا من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

طريقة عمل الفول المصرى

من السهل تحضير أطباق لذيذة من الفول والمكونات الأخرى المتوفرة في كل منزل:

المكونات

  • حبة طماطم كبيرة أو حبتان متوسطتان.
  • ٦ملاعق من الفول المدمس.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم والكمية المطلوبة من الفلفل الحار.
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ونفس كمية الطحينة.
  • ثوم مفروم وملعقة صغيرة خل.
  • الفلفل الرومي المفروم.
  • نصف ليمونة.

خطوات التحضير

  • ضعي الفول المدمس في وعاء واهرسيها بالشوكة.
  • نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • قطّعي الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.
  • أضيفي جميع المكونات الأخرى وكذلك الطماطم والفلفل الحلو إلى طبق البقوليات في 1/4 كوب من الماء واخلطيهم جيدًا.
  • ضعي القدر على النار لمدة 7 دقائق على نار خفيفة، ثم اسكبي نصف ليمونة في المزيج.
  • هناك طرق أخرى لتحضير الوجبات، لكنها طريقة بسيطة ولذيذة للتحكم في مكونات معينة، مثل عدم إضافة الفلفل أو تقليل نسبة الفلفل وإضافة الملح.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الفول؟

عدد السعرات الحرارية في  150 جرامًا من الفول المطبوخ بالزيت والطحينة.

يحتوي على 305 سعرة حرارية، وفي حالة الزيت يكون عدد السعرات 225 سعرة حرارية.

وطبق الفول بدون طحينة وزيت يحتوي على 165 سعرة حرارية، وملعقة كبيرة من الفول المدمس تعادل 85 سعرة حرارية بدون زيت.

في حين أن  4 ملاعق فول وملعقة كبيرة زيت تحتوي على 205 سعرات حرارية.

بينما تحتوي 100 جرام من الفول المدمس على ما معدله 6 ملاعق كبيرة.

يحتوي ساندويتش الفول المصري على حوالي 360 سعرة حرارية، للساندويتش مع نصف رغيف من الخبز، بالنسبة للأطعمة المعلبة للسيدات.

ويبلغ متوسط ​​السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الفول المعلب على 110 سعرة حرارية لكل علبة واحدة من هذا الحجم.

تختلف كمية الطاقة الحرارية حسب طريقة التحضير، خاصة عند إضافة كمية كبيرة من الزيت ومعجون السمسم أو الطحينة.

فإن تقليل السعرات الحرارية سيقلل من الطاقة الغذائية، بينما لن تزيد الخضروات نسبة صغيرة من الطاقة.

فوائد الفول المدمس

  • الفول المدمس له العديد من الفوائد، حيث أن الاستهلاك المنتظم له يمكن أن يقوي العضلات والقلب.
  • كما يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تقلل من إجهاد الجسم.
  • ويمكن أن تقلل أيضًا من محتوى الكوليسترول الضار في الجسم.
  • الفول هو أحد المصادر الجيدة لحمض الفوليك المتاح للحامل ويحتوي على فيتامينات تقوي الأعصاب.

طريقة الفول المدمس للرجيم

 المقادير

  • كوبان من الفول.
  • ستة فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • كأسان من الماء.
  • أكل البصل والفجل مع الفول.

اقرأ أيضاََ: طريقة عمل الفول المعلب بالخلطة السرية

 طريقة التحضير

  • نضع الفول في قدر عميق ونقعه في الماء ونضعه على الموقد حتى يسخن.
  • ثم أخرجي الفول من الماء واحفظيه في الأطباق.
  • استخدمي محضر طعام أو شوكة لهرس الفول حتى تحصلي على خليط ناعم بمساعدة الماء المغلي للفول حتى تحصلي على القوام الصحيح.
  • اخلطي عصير الليمون والثوم والكمون والملح في الأطباق الجانبية.
  • ثم أضيفي التتبيلة إلى الفول وقلبي حتى تتجانس المكونات.
  • تناولي الفول مع البصل والفجل والخبز.

القيمة الغذائية للفول

  • تعتبر القيمة الغذائية للفول حيث أنه من الأطعمة المغذية للغاية:
    • فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين 5 جرامات من البروتين لكل 200 جرام من الفول.
  • يحتوي على فيتامين سي الذي يعادل 54٪ من كل طبق.
  • كما يحتوي على نسبة كالسيوم تعادل 60٪ من كل لوح.
  • يحتوي على نسبة معينة من الحديد، وتشكل كل لوحة 9٪. 5.9 جرام من الدهون لكل 200 جرام من الفول.
  • وعاء من الفول يحتوي على 59 ملغ من الصوديوم.
  • يحتوي كل طبق من الفول على 17 جرامًا من الكربوهيدرات.
  • الدهون المشبعة تساوي 0.8 جرام، منها 3.8 جرام دهون غير مشبعة، لك 200 جرام من الفول.

السعرات الحرارية في الفول بالطحينة

طبق فول مصري متوسط ​​الحجم مطبوخ بوزن 150 جرام بالزيت والطحينة يحتوي على 305 سعرة حرارية والفول الخالي من الزيت 225 سعرة حرارية.

والأطباق الخالية من الطحينة والزيت تحتوي على 165 سعرة حرارية، و٤ملاعق كبيرة من الفول تعادلها 85 سعرة حرارية بدون زيت.

كل 4 ملاعق كبيرة  الفول بالزيت تحتوي على 205 سعرات حرارية، وكل 100 جرام من الفول تعادل 6 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع الفول بالطماطم

المكونات

  • كوب فول مدمس.
  • تقطع حبة طماطم إلى مكعبات.
  • بصل صغير مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • فص صغير مفروم.
  • قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات.
  • ملعقة زيت.
  • ملح.

شاهد أيضاََ: كم سعرة حرارية في الفول

طريقة التحضير

  • نضع المقلاة على النار بالزيت ونقطع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • مع التحريك نضيف الثوم المفروم والفلفل الحلو.
  • أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم مع التحريك.
  • يضاف الملح والكمون مع التحريك.
  • أضيفي الفول إلى الموقد لمدة 5 دقائق.
  • ضعيها على طبق التقديم وقدميها كوجبة جانبية.

طريقة عمل الفول بالطحينة

المكونات

  • كوب فول مدمس.
  • بصل مقطع.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ربع كوب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • أيضاََ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • نحضر خلاطًا كهربائيًا، نضع فيه الفول المطبوخ، ثم نطحنه.
  • ثم نضع المقلاة على النار، ثم نضع الزيت على النار حتى يسخن.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يضاف الثوم والكمون مع التحريك.
  • ثم اخلطي الفول مع المكونات ثم أضيفي الطحينة مع التحريك.
  • يُضاف مسحوق الفلفل الحار والملح إلى القليل من الماء ويُحرّك ويُغلى.
  • ثم نضع الفول في الطبق ونضيف الخليط.

طاجن فول بالبيض

المقادير

  • كوب كبير من الفول.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • فصوص ثوم مفرومة.
  • فلفل اخضر بقطع صغيره.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • أيضاََ ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة أو أقل من الفلفل الأسود المطحون.
  • 4 بيضات.
  • ملعقة بقدونس.

الطريقة

  • يعمل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • في وعاء، اهرسي الفول بالشوكة.
  • أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم والطماطم والكزبرة والفلفل الأسود إلى الفول، ثم قلبي المكونات.
  • ثم نقوم بإعداد طبق خزفي للفرن، ثم نضع الفول والمكونات المضافة إليه في الطاجن.
  • يُسحق البيض ويوضع في فجوة دائرية بين الفول.
  • ثم ضعي الطاجن في فرن ساخن لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • بعد الخروج من الفرن رشي القليل من زيت الزيتون لاستعادة الصحة والسعادة.

قد يهمك: طريقة عمل الفول المدمس بالبيض المسلوق

وفي ختام الموضوع نجد أننا تعرفنا على السعرات الحرارية في الفول المدمس بالطحينة كما تعرفنا على طريقة عمل الفول بالطماطم والطحينة.

ومن الجدير بالذكر أننا نلجأ للفول خاصةً في السحور في رمضان للفوائد العديدة للفول المدمس التي تحدثنا عنها سابقًا.

مقالات ذات صلة