السعرات الحرارية في صحن الفول
الفول المدمس من أهم البقوليات، لاحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، لذلك فهو يفضل عند كثير من الناس، وبحسب أساتذة التغذية، فإن الفول المدمس هو “الوجبة الذهبية” التي يقدمها لجسم الإنسان.
ومن خلال موقع ماميتو السعرات الحرارية في طبق الفول المدمس.
يعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الرئيسية في الفطور المصري، فهم بارعون في تحضيره جدًا والإضافات التى تضاف اليه.
ولأنها حبوب كاملة تحتوي على سعرات حرارية عالية، ويحتوى ايضا على نسبة مرتفعة لحمض الفوليك الموصي به للحوامل ولكنها غير مناسبة لمرضى سرطان القولون.
حيث أنها سوف تدهور الحالة الصحة أكثر.
السعرات الحرارية في طبق الفول المدمس
هو طبق ذو قيمة غذائية عالية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب الفول على 170 سعرة حرارية.
منها 3 جرامات من البروتين، و 9 جرامات من الألياف الغذائية، و 33 جرامًا من الكربوهيدرات.
يعد تناول 100 جرام من الفول المسلوق يحتوي على 110 سعرة حرارية.
100 جرام من الفول المعلب يحتوي على 71 سعرة حرارية.
أربع ملاعق كبيرة من الفول المدمس الخالي من الزيت تحتوي على 210 سعرة حرارية.
أربع ملاعق كبيرة من الفول المدمس وملعقة صغيرة من الزيت تحتوي على 255 سعرة حرارية.
شطيرة صغيرة من طعمية الفول المدمس تحتوي على 80 سعرة حرارية.
أربع ملاعق كبيرة من بصارة الفول المدمس تحتوي على 105 سعرة حرارية.
نصف كوب من الفول المدمس وكوب من شرائح الطماطم الرقيقة يحتوي على 225 سعرة حرارية.
طبق الفول المدمس بملعقة زيت زيتون ونصف كوب طماطم يحتوي على 260 سعرة حرارية.
كما أن طبق الفول المدمس مع البصل الأخضر أو البصل المجفف 260سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للفول المدمس
يعتبر الفول المدمس من الأطعمة المغذية للغاية: فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، و 5 جرامات من البروتين لكل 200 جرام من الفول المدمس.
يحتوي على فيتامين سي الذي يعادل 54٪ من كل طبق للفول المدمس.
كما يحتوي على نسبة كالسيوم تعادل 60٪ من كل لوح.
يحتوي على نسبة معينة من الحديد تمثل 9٪ من كل لوح.
5.9 جرام من الدهون لكل 200 جرام من الفول.
وعاء من الفول المدمس يحتوي على 59 ملغ من الصوديوم.
كما يحتوي كل طبق من الفول المدمس على 17 جرامًا من الكربوهيدرات.
الدهون المشبعة تساوي 0.8 جرام، منها 3.8 جرام دهون غير مشبعة، أي ما يعادل 200 جرام من الفول المدمس.
الفوائد الصحية للفول المدمس
يأتي الفول المدمس من نظام غذائي غني بالمعادن مثل النحاس، والحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، وحمض الفوليك.
كما يساعد المحتوى العالي من الألياف الغذائية على زيادة الشعور بالشبع.
مصدر مهم للفيتامينات B و K و A ، وهو مهم لصحة الجهاز العصبي.
وهو غني بالبروتين وهو مهم جدا لصحة الجسم والعضلات ويساعد على تحمل التوتر والاجهاد.
كما أنه غنى بالبروتين، حيث يحتوي على نسبة كافية من الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء الخلايا والأجسام المضادة وإصلاح الأنسجة التالفة.
وأيضاََ تصل نسبة البروتين إلى 25 جرام لكل 100 جرام من الفول.
فيتامينات ب ، حيث يحتوي الفول المدمس على فيتامينات (ب 1) و (ب 2) و (ب 3) و (ب 6).
وهذه الفيتامينات يمكنها تقوية الأعصاب وتقوية الشعر والجلد والدماغ والقلب والعضلات.
فيتامين ج ، حيث يحتوي الفول المدمس على فيتامين سي المعروف بمضادات الأكسدة القوية.
كما يساعد في القضاء على حب الشباب الذي يسبب الشيخوخة المبكرة وأنواع مختلفة من السرطان.
الحديد، فهو مفيد لجسم الإنسان للوقاية من الانيميا.
يعد الفوسفور جزءًا مهمًا من عملية النمو، فهو لا يقوي العظام و الهيكل العظمى فحسب، بل يقوي الأسنان واللثة أيضًا.
ويساعد على الهضم والقضاء على السموم وتحسين الإدراك.
المغنيسيوم يساعد على تقوية صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري وتوازن الماء بالجسم وتقليل القلق.
يلعب المنغنيز والنحاس دورًا حيويًا في تعزيز المناعة.
الألياف: تلعب الألياف دورًا مهمًا في الشعور بالشبع وتخفيف الجوع، كما أنها تساعد على انتظام حركة الأمعاء والجهاز الهضمي.
وبالتالي تمنع الإمساك، ولها أيضًا تأثير في التحكم في حركة الجهاز الهضمي، والسكر في الدم، لأنه يقوي مناعة الجسم.
وهو من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وتساعد على إنقاص الوزن.
كما يمكن أن يمنع السكتات الدماغية المفاجئة.
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحارب الخلايا السرطانية، لذلك يمكنه الوقاية من السرطان.
كما يحافظ على مستويات السكر في الدم.
أقرأ أيضاََ: كم سعرة حرارية في الفول
طريقة عمل الفول المدمس المصري
من السهل تحضير أطباق لذيذة من هذا الطعام والمكونات الأخرى المتوفرة في كل منزل.
المكونات
حبة طماطم كبيرة أو حبتان متوسطتان.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم والكمية المطلوبة من الفلفل الحار
2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ونفس كمية من الطحينة.
ثوم مفروم وملعقة صغيرة خل.
قرون الفلفل الرومي المقطعة.
نصف ليمونة.
خطوات التحضير
ضعي الفول المدمس في وعاء واهرسيه بالشوكة.
قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.
ثم ضعي جميع المكونات الأخرى والطماطم والفلفل الأخضر في طبق الفول مع ربع كوب من الماء واخلطيهم جيدًا.
ضعي القدر على النار لمدة 7 دقائق على نار خفيفة، ثم اعصري نصف عصير الليمونة مع التحريك المستمر للمكونات.
هناك طرق أخرى لتحضير طبق الفول المدمس، لكن هذه الطريقة بسيطة ومذاقها لذيذ قدر الإمكان.
شاهد أيضاََ: طريقة عمل الفول المدمس بالبيض المسلوق
أضرار تناول الكثير من الفول المدمس
وبحسب الأبحاث الطبية الحديثة فإنه يمكن أن يعيق امتصاص الجسم للحديد.
لذلك يوصي الطبيب بضرورة تناول فيتامين سي بجانب طبق من الفول المدمس (مثل عصير الليمون) بحيث أنه يحتاج إلى الحديد.
وضع الفول المدمس في كيس بلاستيكي وهو ساخن عند بيعه يضر بالكبد.
لأن حرارة الفول المدمس والمواد الكيميائية الموجودة في الكيس لها تفاعل عكسي، مما يؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم البقولي، أو ما يسمى (انيميا الفول).
من الأفضل تجنب تناول الفول المدمس على المدى الطويل لأنها تزيد من الحساسية للفول المدمس.
ومن المرجح أن تتأثر منه لأنه يمكن أن يسبب لهم الإصابة بأمراض تؤدي إلى الوفاة .
يمكن أن يسبب قشر الفول المدمس عسر الهضم ويزيد بسرعة الشعور بالامتلاء في المعدة.
تتعرض المعدة لضغط كبير لأنها تتطلب الكثير من عمل الهضم.
الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى الملل.
يعتبر من البروتينات، لذا فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب النقرس.
كما يصيب القولون ويسبب عدم الراحة والانتفاخ.
الإكثار من تناول الفلافل المصنوعة من الفول المدمس كل يوم يؤدي إلى زيادة الوزن.
وذلك لأن الدهون مشبعة أثناء القلي وتزيد من تناول السعرات الحرارية.
أضرار أخرى لتناول الكثير من الفول المدمس
شراء الطعمية من الخارج سيلحق ضررًا كبيرًا بالناس، لأن الطعمية تقلى بالزيت مرات عديدة في درجات حرارة عالية.
الأمر الذي سيؤدي إلى تكون مواد تسمى “الهيدروكربونات” وهي مواد مسرطنة، وتشكل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان.
كما يؤدي ايضا تعرض الطعمية لزيت القلي المستمر بدرجة حرارة عالية إلى تكوين كميات كبيرة من الدهون المتحولة.
وتعتبر هذه الدهون من الدهون الضارة التي تسبب نقص المناعة والأمراض السرطانية الخطيرة.
كما يوصي المتخصصين بالتغذية بتناول الفول المدمس والفلافل على الإفطار مرة أو مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع لتجنب الإفراط في الاستهلاك.
ومن الأفضل لربات البيوت تحضير الفلافل في المنزل، بالإضافة إلى عدم إهدار الكثير من الزيت أثناء القلي.
كما يجب الحرص على تناول الخضار الورقي الطازج بجانبها لتقليل الاضرار.
قد يهمك: السعرات الحرارية في الفصفص الاسود (اللب السوري)
وفى النهاية قد قدمنا لكم في هذا المقال السعرات الحرارية في صحن الفول على موقع ماميتو ونتمنى أن ينال إعجاب حضراتكم.