طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور

طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور، الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الشرقية التي يمتاز بها أغلب الوطن العربي، ويرجع أصل الكنافة النابلسية إلى فلسطين، حيث أنها بلد لهذه الحلويات، وانتشرت في بلاد كثيرة مثل سوريا، العراق، الأردن، لبنان، ومصر.

فهي تمتاز كعادة الحلوى الشرقية في المكونات القطر والسمن ولفائف الكنافة، ولكن تتميز بالجبن الحلبي الذي يذوب عند تعرضه للطهي، ولكن ينقع قبلها بليلة، لكي يزول الملح منه، ونحن سوف نشرح لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور.

الكنافة النابلسية على الطريقة السورية :-

طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور
طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور

طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور سهله وبسيطة جداً، تستغرق الكنافة النابلسية في التحضير 15 دقيقة، وتستغرق في الطبخ 20 دقيقة، المقادير تكفي 6 أشخاص تقريباً.

المقادير:-

  • 4 أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون (حامض).
  • نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة لون أحمر زعفران (ألوان طعام).
  • مكونات الكنافة النابلسيّة.
  • كيلو كنافة.
  • كيلوغرام جبن عكاويمنقوع، ومصفى ومفروم فرماً ناعماً.
  • 200 غرام سمن مذوب.

للتزيين:

  • ملعقة كبيرة أو أكثر حسب الرغبة فستق حلبي.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل كنافة بالكريمة والمانجو

طريقة تحضير الكنافة النابلسية في الفرن:-

طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور
طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور
  1. نقوم بتقطيع خيوط الكنافة قطع صغيرة جدًا تقريبًا لحد نعومة كبير ويفضل فرمها في محضرة الطعام، وتفكك من بعضها تماماً.
  2. ثم نذيب السمنة على النار ثم نسكبها على الكنافة ونحركها جيدًا حتى تكون السمنة في كل الخليط متساوية .
  3. نقوم بدهن السمن في صينية ونضع الصينية على النار ثم نقوم بضغط طبقة الكنافة على نار هادئة مع التحريك المستمر مع تحريك و لف الصينية المستمر على النار حتى تتحمر الكنافة، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا، وممكن في هذه الخطوة نقوم بوضعها في الثلاجة لتوفير الوقت.
  4. نقوم بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية، ونضغط جيدًا وتكون أول طبقة.
  5. نقوم بتقطيع الجبن الحلبي الحلو بعد ما قمنا بنقعه في ماء قبلها بيوم، ويفتت ونفردها على وجه الصينية لتكون ثاني طبقة في الصينية.
  6. ثم نضع الجزء الثاني من الكنافة المحمرة مسبقًا على الجبن المتفتت وتكون آخر طبقة في صينية الكنافة النابلسية.
  7. نضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لكي تذوب الجبن تماماً.
  8. بعد 5 دقائق نقوم بإخراج صينية الكنافة من الفرن.
  9. يصب القطر البارد على الكنافة الساخنة وتقدم بالهنا والشفاء.

كنافة نابلسية بالسميد :-

طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور
طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور

من المفيد أن نجدد دائماً فيما نعرف ونأكل وفى هذه الطريق إضافة نوع جديد للكنافة النابلسية بالجبن الحلبي منزوع الملح وهو السميد، والذي يدخل أيضاً في حلويات شرقية كثيرة جداً جداً.

مقادير الكنافة بالسميد:-

  • نصف كيلو كنافة ناعمة مفتتة.
  • 2/3 كوب زبدة.
  • ملعقة لون غذائي برتقالي اللون.
  • 1/2 كوب من السميد.
  • 1/2  كيلو جبنة من النوع العكاوي.
  • 1/2 كوب من الحليب الطازج.
  • معلقة كبيرة مننشا الذرة.

طريقة القطر (الشربات) :-

  • 1 كوبسكر.
  • 1 كوبماء.
  • 1 عصير ليمون.

طريقة التحضير :-

  1. نضع الكنافة في الفريزر لتجميدها لسهولة استخدامها في الوصفة بعد ذلك، ثم نفركها لتصبح قطع صغيرة جداً.
  2. نذوب السمن على نار هادئة حتى لا يحرق نحن نريده سائلاً فقط ونضيف عليه ملعقة من اللون الأورانج الصحي الغذائي، لإعطائنا اللون الذهبي الجميل الذي تتميز به الكنافة النابلسية بالجبن.
  3. نقوم بدهن الصينية جيداً بالسمن ثم نضع الكنافة نصف الكمية فقط لتكوين الطبقة الأولى من الصينية.
  4. نضع رشة من السميد بالتساوي وهذه الخطوة لتفادي أن تتسرب أي ماء من الجبن الى الكنافة فتصبح مقرمشة وليست طرية جداً.
  5. تعصر الجبن كويس جداً من الماء ونضيف إليها نصف كوب مهلبية (كوب حليب كبير ومعلقة نشا كبيرة)، والمهلبية فائدتها انها تضيف للجبن نعومة و بتخليها تمط اكثر ومش بتجلد وتضيف ليها طراوة وطعم حلو جداً.
  6. قومي بإضافة الجبن علي المهلبية على النار، وكمان ممكن نضيف جبن شلل حسب الرغبة لإضافة طعم جديد ومميز, نستمر في التقليب إلى أن يصير القوام يشبه الكريمة.
  7. نضع خليط الجبن وهو الطبقة الثانية ثم نضيف النصف الآخر من كمية الكنافة ونرش سميد على وجه الصينية لإعطائها وجه مقرمش وجميل.
  8. نقوم بمتابعتها بعد 10 دقائق تقريبا، نقوم بفتح الفرن ونقوم بقلب الكنافة في صينية أخرى مدهونة سمن لجعلها محمرة من الوجهين، وإذا تحمرت نطفئ الفرن ونتركها بالفرن لمدة 5 دقائق لنتأكد من أن الجبن طري جدًا ونحصل على نتيجة مرضية.
  9. نخرجها ونضيف لها القطر البارد ويرش عليها الفستق وتقطع وتقدم بالهناء والشفاء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكنافة المبرومة بالقشطة بالصور

كنافة نابلسية بالجبنة :-

طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور
طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور

المقادير:-

  • كيلو جرام من الكنافة.
  • كيلو من الجبن العكاوي منقوع.
  • 100 جرام زبدة.
  • 4 أكواب سكر.
  • كوبين ماء.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • ملعقة ماء ورد.

طريقة التحضير:-

  1. نحضر القطر.
  2. ندهن صينية بالسمن.
  3. نضع العجينة نسكب عليها السمن.
  4. ندخلها فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  5. نضع الجبن فوق العجينة.
  6. نحضر وعاء آخر بنفس الحجم.
  7. نصب القطر على الكنافة ونزينها بالفستق، وبالهنا والشفا.

شعر عن الكنافة النابلسية :-

طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور
طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور

ومن جمال الكنافة النابلسية وروعتها مع اختلاف الشعوب واختلاف البلدان وطريقة تحضيرها فقد كتبو فيها الشعر واخترنا لكم بيتين جميلين معبران عن روعتها حيث قال الشاعر الجميل:

متجلياً في الصُبح أو في العَصْر صَدرُ الكُنافة طالعٌ كالبدر.
كلونِ التبرِ أو كالجمر يزهو ويشعُ مَعروضاً بشكلٍ مغر.
وتفوح ريحتُهُ ويعبَقُ عطرُه حلوٌ لذيذٌ طعمه في الثغرِ.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا والموز خطوة بخطوة

وفي ختام مقال طريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن بالصور، من الممتع جدًا في نهاية الأسبوع أو في المناسبات أن تقدم الكنافة النابلسية في الفرن في الإجتماعات العائلية والمناسبات، حيث الدفيء الأسري والمحبة التي يتميز بها بيتنا العربي الذي لا يخلو من الحب والروح الطيبة.

انتظري منا العديد من المفاجآت الجديدة في عالم المطبخ التي سنتناول راضاك وتحوز إعجابك وخصوصًا وأنت في فترات الإجازة وتودين إسعاد عائلتك، في إنتظار تعليقاتك وأرائك التي نهتم بها على موقعك موقع الأسرة والمرأة والطفل ماميتو، دمتم بكل الحب والخير والسعادة.

مقالات ذات صلة
إضافة تعليق