كيف أطبخ الجريش التركي الأصفر

يعتبر الجريش من الأكلات التي يرجع أصلها إلى الأردن، فهي من الأكلات الشعبية والمعروفة في أغلب مناطقها، كما أنها يطلق عليها في بعض المناطق الرشوف، فيعد هذا الطبق ممتلئ بالكثير من العناصر الغذائية اللازمة الذي يحتاج إليها جسم الإنسان ومفيدة لصحته، وهو عبارة عن قمح مجروش ناعم أو قمح مجروش خشن والبصل المفروم، إلى جانب لبن الجميد وكميات قليلة من حبات الحمص ومن حبات العدس، ومن خلال هذا المقال نقدم لكِ عزيزتي كيف أطبخ الجريش التركي الأصفر بطريقة سهلة وبسيطة؟ فتابعونا.

كيف أطبخ الجريش التركي الأصفر بالخطوات

مكونات الجريش

• نصف كيلو جرام من قمح الجريش الخشن.
• بصلتان حجمهم متوسط مقطعين إلى مكعبات حجمها صغير.
• ثلاثمائة جرام من حبات العدس الأصفر المنقوع.
• كمية قليلة من حبات الحمص الأصفر المنقوع.
• لبن جميد منقوع في الماء ثم يُطحن في الخلاط الكهربائي.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة صغيرة من الملح.
• مكعب واحد من مرقة ماجي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• كمية قليلة من الزيت النباتي أو من السمنة البلدي لونها أصفر.
• بهارات مشكلة على حسب الرغبة.
• 2 رغيف من الخبز.
• حزمة واحدة من البقدونس المقطع للتزيين.
• نصف كوب من الزيتون الأسود والزيتون الأخضر للتزيين.
• كمية قليلة من المكسرات المشكلة المحمصة في الزيت للتزيين مثل لوز أو صنوبر أو فستق.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ مخ الخروف بالبيض والبقسماط

طريقة تحضير الجريش

1. أولًا يتم غسل الجريش بشكل جيد بالماء.
2. ثم يتم إحضار وعاء به ماء ويضاف إليه الجريش حتى الماء تغطيه ويترك منقوع لمدة أربع أو خمس ساعات.
3. ومن الأفضل للحصول على نتيجة أفضل وطعم ألذ تركه منقوع قبل طبخه بيوم كامل.
4. بعد ذلك يتم تقشير البصل ويغسل جيداً بالماء ثم يوضع في الكبة الكهربائية ويفرم بشكل جيد.
5. يُحضر وعاء حجمه متوسط ويوضع فيه ملعقتان من الزيت ويوضع على النار ويسخن قليلاً.
6. ثم يضاف إليه البصل المفروم ويترك حتى يتحمص قليلاً.
7. يُصفى الجريش من الماء ثم يضاف إلى البصل ونحركهم مع بعض.
8. يتم بعد ذلك تغطية الوعاء بالغطاء لمدة حوالي خمس دقائق.
9. ثم يرفع الغطاء ويضاف إليه الحمص بعد نقعه ويقلب جيداً ثم يضاف إليه العدس الأصفر، وتقلب كل هذه المكونات مع بعضها.
10. تُتبل هذه المكونات بالفلفل الأسود والقليل من البهارات المشكلة وتقلب.
11. يُنقع لبن الجميد في كمية كافية من الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
12. ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه لترين من الماء المغلية ويخلط بشكل جيد.
13. يضاف لبن الجميد إلى الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى اللبن يغلي، بعد أن يغلي اللبن يغطى القدر ويترك لمدة ساعة.
14. يرفع الغطاء بعد ذلك ثم يحرك قليلاً مع إضافة الملح ومرقة الدجاج ويغطى مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى الخليط ينضج بشكل كامل ويصبح شبه سائل.
15. يحضر وعاء للتقديم يكون عميق ويقطع فيه الخبز إلى قطع صغيرة.
16. ثم يوضع عليه الجريش ويقلب مع الخبز بشكل جيد حتى الخبز يتجانس مع الخليط.
17. ثم يتم تسويته بشكل جيد من الأعلى لإعطائه منظر شهي عند تقديمه.
18. بعد ذلك يضاف من فوقه كمية قليلة من زيت الزيتون أو من السمنة البلدي، على حسب الرغبة.
19. يتم تزين الطبق بالبقدونس المقطع ورش من فوقه كمية قليلة من المكسرات المشكلة ويقدم وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل يخنة اللحم مع الطماطم والبطاطس

كيف أطبخ شوربة الجريش التركي الأصفر

المكونات

• ربع جرام من قمح الجريش.
• بصلة واحدة حجمها متوسط مفرومة ناعم.
• ربع كيلو جرام من اللحم البقري المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثمرتان من الطماطم الحمراء المعصورة.
• ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
• فصان من الثوم المفروم.
• جزرة واحدة مبشورة.
• حبتان من الليمون الأسود.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الكزبرة.
• مقدار رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من بودرة الليمون الأسود.
• خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
• للتزين حزمة واحدة من البقدونس المقطع.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي

طريقة التحضير

1. أولًا ينقع القمح الأصفر في الماء لمدة خمس ساعات ثم يُصفى من الماء.
2. في قدر يوضع فيه الزيت ويوضع على النار ويترك قليلاً حتى يسخن.
3. ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويقلب جيداً.
4. يضاف اللحم إلى البصل والثوم مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم والماء تجف.
5. يضاف إليها الكزبرة والفلفل الأسود والملح ثم الجزر المبشور مع إضافة الجريش وتقلب كل هذه المكونات.
6. ثم يضاف إليه الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والمرقة.
7. ثم تحرك هذه المكونات حتى تتجانس مع بعضها، ومع الاستمرار في التقليب يضاف إليه الليمون الأسود.
8. يُغطى القدر ثم يترك لمدة ربع ساعة على نار عالية حتى المكونات تغلي.
9. ثم تهدئ النار بعد ذلك ويترك حتى الجريش وقطع اللحم تنضج تماماً.
10. يوضع في الخلاط الكهربائي ربع كمية الشوربة ولكن من دون إضافة قطع اللحم ثم تضرب في الخلاط بشكل جيد.
11. في وعاء التقديم توضع الشوربة المطحونة مع إضافة باقي مكونات الشوربة مع قطع اللحم وتزيين بقطع البقدونس وتقدم على السفرة ساخنة.

شاهدي أيضًا: كيفية طبخ الأوزي بالعجين بالتفصيل

وبهذا عزيزتي نكون وصلنا إلى ختام مقالنا وقدمنا لكم وصفة جديدة ومختلفة نرجو أن تجربوها وأن تنال إعجابكم، ولإضافة أي تعليق أو استفسار يمكنكم ترك تعليق في أسفل المقال، وتابعونا لنقدم لكم كل جديد من الوصفات الشهية وبطريقة بسيطة وسهلة.