طريقة عمل الفاصوليا الخضراء الشيف حسن

الفاصوليا الخضراء أحد أنواع الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفوائد لصحة الانسان، إلى جانب طعمها اللذيذ وإمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق والوصفات المختلفة، فهيا نتعرف معًا على بعض طرق عمل الفاصولياء الخضراء.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة

المقادير

• نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
• نصف كيلو من الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الزيت.
• خمس فصوص من الثوم.
• نصف كيلو من اللحم الضأني أو البقري أو الجاموسي بحسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بطريقة صحية

لتحضير المرقة

• بصلة متوسطة الحجم.
• ثمرة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع فصوص من الحبهان.
• ثلاثة من ورق اللورا.
• ماء حسب الحاجة.

لتحضير الأرز

• ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
• نصف كوب من الشعرية.
• ربع كوب من الزيت.
• أربع أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

1. أولًا يتم تحضير مرقة اللحم، من خلال ملء إناء بالماء ورفعه على نار متوسطة، مع إضافة البصل والطماطم المقطع إلى شرائح، والحبهان، وورق اللورا، والفلفل الأسود.
2. حين تغلي الماء توضع مكعبات اللحم وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج، ثم يضاف الملح.
3. تنظف الفاصولياء الخضراء وتقطع وتغسل جيدا بالماء، ثم تترك لتصفى جيدًا.
4. تفرم البصلة وتوضع في وعاء مع قليل من الزيت على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصفر لونها.
5. يضاف الثوم المفروم ويقلب جيدًا حتى يصفر لونه.
6. يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدًا، ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب، ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
7. يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.
8. تضاف الفاصوليا وتقلب جيدًا وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
9. تخرج قطع اللحمة من المرقة بعد أن تنضج، وتضاف إلى الفاصوليا ويقلب جيدًا.
10. يضاف حوالي كوبين من مرقة اللحم للحصول على صوص متوسط السمك، وتترك حتى تغلي.
11. لتحضير الأرز يوضع الزيت في قدر ويرفع على النار.
12. تضاف الشعيرية وتقلب جيدًا باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي.
13. يضاف الأرز المغسول والمصفى جيدًا، ويقلب حتى يمتزج تمامًا بالشعيرية.
14. يضاف الملح، والماء الساخن حتى يغمر الأرز تمامًا ويغطيه، ويقلب جيدًا.
15. يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
16. يقدر الأرز بالشعيرية مع الفاصولياء الخضراء باللحمة مع السلطة.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء الشيف حسن

المقادير

• نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
• حزمة من البقدونس الأخضر.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من المسطرة.
• أربع فصوص من الثوم.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. تنظف الفاصوليا وتسلق في الماء المغلي مع قليل من الملح.
2. تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات، ويفرم الثوم.
3. تغسل البقدونس جيدًا وتصفى، ثم تفرم ناعمًا.
4. في وعاء يخلط الثوم مع الخل، والمستردة، وعصير الليمون، والملح، والسكر، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون ويخلط جيدًا.
5. يضاف الطماطم والبقدونس المفروم والفاصوليا المسلوقة وتقلب جيدًا.
6. تترك في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم، حتى تمتزج كل المكونات وتتشرب الفاصوليا من جميع النكهات.

شاهدي أيضًا: طريقة سلطة الفاصوليا الحمراء والذرة للرجيم

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالدجاج

المقادير

• أربع حبات من الطماطم.
• نصف كيلوجرام من الفاصولياء الخضراء.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• أربع قطع من صدور الدجاج المخلي من العظم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• بهارات فراخ.

طريقة التحضير

1. تغسل الفاصوليا جيدًا وتقص منها الأطراف، وتترك حتى تتصفى.
2. تغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل، وتقطع إلى شرائح متوسطة.
3. تقشر البصلة وتغسل، وتقطع إلى جوانح، وتغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات.
4. في قدر على النار يوضع قليل من الزيت حتى يسخن، تضاف الفاصوليا وتشوح قليلًا حتى تلين.
5. تضاف شرائح الدجاج مع جوانح البصل وتقلب جيدًا.
6. يضاف الثوم المفروم ويقلب.
7. يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب جيدًا.
8. تضاف مكعبات الطماطم، مع معجون الطماطم ويقلب.
9. يترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
10. يسخن مقدار لتر من الماء حتى يغلي، ثم يضاف على الخليط.
11. يترك الخليط على نار هادئة حتى تقل كمية السائل وتنضج كل المكونات.
12. يرفع الخليط عن النار ويقدم ساخن بجانب الأرز الأبيض والسلطة أو الخبز العربي.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء للدايت

المقادير

• ربع كيلو من الفاصولياء الخضراء.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• شريحة من الزنجبيل الطازج.
• ملح وشطة أو فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلب جيدًا حتى يصفر لونه.
2. تفرم شريحة الزنجبيل مع الثوم، وتضاف إلى البصل وتقلب جيدًا.
3. تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة مع الشطة أو الفلفل الحار وتقلب جيدًا.
4. يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.
5. تضاف الفاصولياء الخضراء وتقلب لمدة دقيقتين.
6. يضاف مقدار من الماء المغلي يكفي ليغمر الفاصوليا.
7. يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
8. تقدم شوربة الفاصوليا ساخنة.

طريقة تخليل الفاصوليا الخضراء

المقادير

• نصف كيلو جرام من الفاصولياء الخضراء.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو.
• رأس كاملة من الثوم.
• قرن من الفلفل الحار.
• كوب من خل التفاح.
• أربع حبات من الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة التخليل

1. تقطع الفاصوليا وتغسل جيدًا، ثم تسلق نصف سلقة فقط لبضع دقائق.
2. يقطع الفلفل الحار والفلفل الحلو ويوضع في برطمان التخليل.
3. يفصص الثوم ويوضع في البرطمان، ويقطع الليمون إلى شرائح ويوضع في البرطمان.
4. يضاف الملح مع خل التفاح وزيت الزيتون في البرطمان ويقلب جيدًا.
5. تضاف الفاصوليا وتقلب جيدًا، مع إضافة قليل من الماء حتى يغمر البرطمان.
6. يغلف البرطمان بغطاء داكن ويترك في مكان مظلم حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء في الفريزر

ترغب الكثير من ربات البيوت في حفظ وتخزين الفاصوليا الخضراء في الفريزر لعدة أسباب، سواء بسبب تسهيل وتوفير الوقت والجهد لتحضير الطعام وخاصة إن كانت الأم موظفة أو في أوقات رمضان، أو في لسهولة تحضيرها في الأوقات الطارئة، أو لصعوبة توافر الفاصوليا في معظم أوقات العام.

وإليكم الخطوات الصحيحة لحفظ وتخزين الفاصوليا في الفريزر:

1. يجب اختيار قرون الفاصولياء الخضراء الطازجة الصحيحة والسليمة خالية من أي بقع أو إصابات.
2. تغسل قرون الفاصوليا جيدًا بالماء الجاري.
3. تقطع أطراف قرون الفاصوليا مع إزالة الخيط الجانبي منها.
4. تقطع الفاصوليا إلى أجزاء صغيرة.
5. في قدر على النار توضع كمية من الماء وتترك حتى تغلي.
6. تضاف الفاصوليا في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط مع التقليب.
7. يتم تجهيز وعاء به ماء بارد وقطع مع الثلج.
8. تخرج الفاصوليا من الماء المغلي وتوضع مباشرة في الماء البارد حتى تتوقف عملية النضج.
9. توضع الفاصوليا في مصفاة حتى تتصفى تمامًا من المياه.
10. توضع الفاصوليا في أكياس حفظ الطعام مع تفريغ الهواء منها، وتغلق جيدًا، ثم تحفظ في الفريزر لحين الحاجة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالفراخ بدون نقع

قدمنا لكم العديد من أسرار تحضير وتخزين الفاصوليا الخضراء، فنرجو أن تحوز على إعجابكم، وانتظروا المزيد من الوصفات والمعلومات الهامة.