هريسة حلوة تونسية سهلة وسريعة

الهريسة واحدة من أكثر الحلويات العربية الشعبية والبسيطة، تتميز بطعمها اللذيذ، وتختلف طريقة إعدادها من مكان إلى آخر ومن بلد إلى آخر، على سبيل المثال تشتهر تونس بإعداد الهريسة باللوز، في هذه المقال سوف نقدم اليكم هريسة حلوة تونسية سهلة وسريعة.

طريقة عمل هريسة اللوز التونسية

المكونات التي تحتاج اليها

مكونات الهريسة

• ربع كيلو لوز مطحون.
• 100 غرام سكر بودرة.
• 125 غراماً سميد.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مجفف ومطحون.
• 3 نقاط روح لوز مر.
• 2 ملعقة ماء زهر.
• 4 ملاعق فانيلا
• ربع ملعقة خميرة فورية.
• ملح.

مكوّنات القطر

• 200 غرام سكر
• 4 ملاعق فانيلا.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب عصير برتقال.
• 4 أكواب ماء.

مكونات التزين

• لوز حب.
• فستق.

خطوات عمل هريسة اللوز التونسية

1. اخلطي في وعاء بشر البرتقال والبيض، وروح اللوز، والملح والفانيلا وماء الزهر.
2. ضيفي إلى المكونات السابقة السميد والخميرة، وقلبي جيدًا.
3. ضعي في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة خليط الهريسة، ثم زيني وجهها باللوز.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر وتنضج.
5. أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطعيها إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
6. اسكبي القطر البارد على صينية الهريسة.
7. زيني الهريسة بالفستق المجروش واللوز
8. تحضير القطر
9. في وعاء ضعي عصير البرتقال وعصير الليمون والماء والفانيلا، واخلطيهم.
10. ضعي الوعاء على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يغلي مع التقليب المستمر، ثمّ اتركي القطر يبرد.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الشيرة بدون ليمون للبسبوسة

هريسة اللوز التونسية بجوز الهند

المكونات التي تحتاج اليها

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب جوز هند.
• 60 غرام زبدة طرية.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب لبن زبادي.
• نصف ملعقة بكينج باودر.
• لوز حسب الرغبة.
• مكونات القطر
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 4 ملاعق عصير ليمون.
• 1 ملعقة ماء زهر.

خطوات عمل هريسة اللوز التونسية بجوز الهند

1. لتحضير القطر ضعي وعاء على النار، ثم أسكبي الماء والسكر، واتركيه على النار لكي يغلي ويذوب السكر.
2. ثم ضيفي عصير الليمون وماء الزهر، قلبي المكونات جيدًا.
3. في وعاء آخر قومي بتذويب قطعة زبدة، واتركيها على جنب.
4. ثم ضعي في وعاء السميد والزبدة، وقلبي جيدًا، ثم ضيفي السكر والبكنج باودر وجوز الهند والزبادي، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
5. أسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
6. قطعي الهريسة إلى مثلثات أو مربعات.
7. زيني وجه الهريسة باللوز.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة، لمدة ربع ساعة حتى تحمر.
9. عندما تنضج الهريسة، أزيلها من الفرن واسكبي عليها القطر البارد.

طريقة عمل الهريسة بالفانيلا

المكونات التي تحتاج اليها

• 2 كوب سميد.
• 1كوب سكر.
• 2 ملعقة بيكنج باودر.
• 1 كوب لبن.
• 1 ملعقة بيكربونات صودا.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة فانيلا.
• رشة دقيق.

خطوات عمل الهريسة بالفانيلا

1. في وعاء ضعي البيكنج باودر والسكر والسميد، وأخلطيهم جيدًا.
2. في وعاء ضيفي اللبن، ثم ضعي الكربونات، وقلبيهم جيدًا.
3. ثم ضيفي الخليط إلى خليط السميد والزيت والفانيلا، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
4. أدهني الصينية بالدقيق، ثم أسكبي المزيج في الصينية.
5. قومي بتقطيع الهريسة إلى مثلثات أو مربعات، زينها باللوز.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
7. أسكبي القطر الجاهز على صينية الهريسة عندما تبرد.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والزبادي

الهريسة بالسمنة وجوز الهند

المكوّنات التي تحتاج إليها

• ١ كوب سميد.
• ١ كوب دقيق.
• ١ كوب جوز هند.
• ١كوب سمنة.
• ١ كوب بسكّر.
• ١ كوب ماء.
• ١ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة فانيلا.
• رشّة ملح.
• قطر حسب الرغبة.

خطوات عمل الهريسة بالسمنة وجوز الهند

1. ضعي السمنة في وعاء على نار هادئة، واتركيها حتّى تذوب.
2. ثم ضيفي السميد والسكر، وجوز الهند، والفانيلا، والدقيق، والبيكنج باودر وقلبي جيّدًا.
3. ضيفي الماء إلى الخليط، وقلبي الخليط حتى يصبح متجانسًا.
4. ادهني الصينية بالسمنة، ثمّ قومي بتسخين الفرن.
5. اسكبي الخليط في الصينية ثم أدخليها الفرن لمدة ٣٠ دقيقة حتّى تحمّر.
6. اتركي الصينية على جانب حتّى تبرد، ضعي عليه القطر، وقدّميها.

هريسة الفانيلا والمكسرات

المكوّنات التي تحتاج إليها

• ١ كوب سكّر.
• ٢ كوب ونصف لوز مطحون.
• ٥٠ غرام زبدة.
• نصف ملعقة فانيلا.
• ٤ ملاعق ماء زهر.
• ٤ ملاعق ماء.
• سكّر للتزين.

خطوات عمل هريسة الفانيلا والمكسرات

1. قومي بوضع السكر في وعاء على نار هادئة، ثم ضيفي الفانيلا، وماء الزهر، واخلطيهم جيّدًا، ثمّ ضيفي الزبدة، وقلبي الخليط حتّى يصبح لونه أبيض.
2. ضيفي بشكل تدريجيا اللوز، وقلّبيه لكي تحصلي على خليط كريمة.
3. ضعي الخليط على جنب لمدّة 12 ساعة حتّى يبرد، ويصبح متماسك، ثمّ قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات.
4. رصي كرات العجينة بالسكّر، ثمّ زيّنيها بالمكسرات، وقدّميها.

طريقة عمل الهريسة الملونة

المكونات التي تحتاج إليها

• 300 غرام لوز مطحون
• 150 غرام سكر بودرة.
• 50 غرام زبدة.
• 70 ملئ ماء ورد.
• فانيلا.
• الوان طعام.
• ورق شمع.
• سكر ناعم للتزيين.

خطوات عمل الهريسة الملونة

1. اخلطي على النار في وعاء الفانيلا والسكر وماء الورد، واتركيها حتى تغلي.
2. ضيفي اللوز البودر والزبدة إلى المكونات واستمري في التقليب.
3. قسمي العجينة وضيفي الألوان حسب الرغبة.
4. رشي على ورق الشمع السكر، ثم ضعي العجينة فوقها في شكل طبقات وبألوان المختلفة.
5. اتركي الهريسة الملونة في مكان بارد، ثمّ شكليها إلى قطع حسب الرغبة.

شاهدي أيضًا : 7 طرق جديدة لعمل البسبوسة في المنزل

في ختام المقال تعتبر الهريسة واحدة من أكثر الحلويات المميزة بنكهتها، فهي سهلة التحضير، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات، اعتمادًا على المكونات المستخدمة في تحضيرها ويمكن تحضيره بالمكسرات وجوز الهند أو الفانيليا، لا تتردي في تجربتها.