طريقة طبخ البط المشوي في الفرن

من المعروف أن البط يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، حيث أنه يقدم على السفرة في المناسبات والعزائم الخاصة إلى جانب أنواع مختلفة من الخضار والأرز والمحاشي فلا يوجد ألذ وأطعم من البط، حيث أن البط المشوي يتكون من الثوم والبصل والسكر والكاتشب وصوص الزبدة وعصير الليمون والشطة، وسوف نقدم لكم من خلال متابعتكم طريقة طبخ البط المشوي في الفرن وسر طهيه بالطريقة الصحيحة.

طريقة طبخ البط المشوي في الفرن

المكونات

• بطة واحدة.
• كوب واحد كبير من الأرز الأبيض.
• بصلة واحدة حجمها كبير.
• فصان كبيران من الثوم.
• ثلاث بصلات حجمهما كبير مقطعين إلى نصفين.
• ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى نصفين.
• حبتان من الجزر المقطع.
• ورقتان من ورق اللورا.
• ملعقة واحدة من الحبهان الصحيح كبيرة.
• ملعقتان طعام من الزيت.
• ملعقة واحدة من الكمون كبيرة.
• ملعقة واحدة من الكزبرة المفرومة كبيرة.
• عودان من القرفة.
• ملعقة واحدة من البابريكا كبيرة.
• ملعقة واحدة من القرفة صغيرة.
• نصف ملعقة من الشطة الحمراء صغيرة.
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون تكون صغيرة.
• ملعقة واحدة من الملح كبيرة.
• قوانص وكبد البطة المقطعة.

شاهدي أيضًا: كيف أطبخ المقلوبة بالدجاج والبطاطس

طريقة التحضير

1. أولًا تدلك البطة بالقليل من الدقيق من داخل البطة وخارجها.
2. تشطف البطة بالماء بشكل جيد ثم توضع في المصفاة حتى تتصفى تماماً من الماء.
3. في وعاء كبير يوضع فيه كمية كبيرة من الماء المغلي وتركها لمدة دقيقة.
4. ثم تخرج البطة وتوضع في صينية كبيرة.
5. تنشف البطة باستخدام قطعة من القماش.
6. يخلط في وعاء صغير البهارات المشكلة والشطة والبابريكا والزنجبيل والكمون والكزبرة والملح والقرفة والحبهان وتقلب.
7. بعد ذلك تدلك البطة بشكل جيد بخلطة البهارات من داخل البطة وخارجها وتركها حتى تتشرب من الخلطة.
8. يغسل الأرز أكثر من مرة، وتركه منقوع في الماء لمدة عشر دقائق.
9. يوضع في وعاء كبير كمية من الزيت قليلة، ورفعها على النار حتى يسخن.
10. ثم يقلب فيه البصل والثوم لمدة دقيقة، ثم يضاف إليه القوانص والكبد وتقلب حتى ينضج تماماً.
11. يضاف إلى الوعاء الأرز بعد تصفيته مع إضافة كوب ماء مع ورق الغار وعودان من القرفة.
12. ترك وعاء الأرز حتى يغلي، ثم تهدئ النار ويترك لمدة عشر دقائق، وليس شرط أن الأرز يكتمل نضجه.
13. توضع كمية من خليط البهارات داخل تجويف البطة وباستخدام عود خشبي تقفل تجويف البطة.
14. يحضر كيس مخصص لشوي اللحوم والدواجن وتوضع فيه القليل من الدقيق ومن فوقه البطاطس والجزر والبصل.
15. ثم توضع البطة من فوقه ويغلق الكيس.
16. وباستخدام خلة أسنان تصنع في الكيس أكثر من ثقب، ثم يوضع الكيس في صينية حجمها كبير.
17. يشعل الفرن على حرارة درجتها 200 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الأوسط ووضع الصينية.
18. تترك الصينية لمدة ساعة إلا ربع، ثم يهدئ درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية ثم تترك لمدة ساعتين حتى يتم نضجها بشكل كامل.
19. تقدم البطة في طبق التقديم مع أنواع الخضار على السفرة إلى جانب الأرز وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل البط بالرتقال في الفرن

طريقة طبخ البط المشوي في الفرن بالبرتقال

المكونات

• بطة حجمها متوسط.
• ورقتان من ورق اللورا.
• ثلاث حبات من الحبهان الصحيح.
• ملح على حسب الرغبة.
• ثمرة واحدة من الطماطم.
• بصلة واحدة حجمها متوسط.
• جزرة واحدة مقطعة.
• كوب كبير من عصير البرتقال.
• نصف كوب من قشور البرتقال.
• شرائح من البرتقال.
• ماء مغلية بكمية كبيرة.
• ربع كوب صغير من الخل.
• عصير 2 حبة من الليمون.
• ملعقة واحدة من الدقيق تكون كبيرة.
• ملعقة واحدة من الزبدة السائلة تكون كبيرة.
• رشة بسيطة من القرفة.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأسود صغيرة.
• كوب واحد من المرقة.
• ثلاث ملاعق من السكر تكون كبيرة.
• ملعقة واحدة من الخل تكون كبيرة.
• عودان من الكرفس.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون

طريقة التحضير

1. أولًا يغسل البط بشكل جيد بالماء من الداخل ومن الخارج.
2. يحضر وعاء عميق ويوضع فيه عصير ليمون وماء وخل، ثم تضاف إليه البطة.
3. وتترك لمدة ست ساعات على الأقل ومن الأفضل تركه منقوع لمدة ليلة كاملة.
4. في قدر كبير من التيفال يرفع على النار، وتركه حتى يصبح ساخن جداً.
5. ثم يضاف إليه البط، وتترك لمدة خمس دقائق حتى تنزل بعض الماء وجلدها يتغير لونه.
6. ثم تقلب على الناحية الأخرى وتركها أيضاً لمدة خمس دقائق.
7. ترفع البطة من الوعاء، ثم تتبل بالفلفل الأسود والملح.
8. يضاف إلى الوعاء حبة واحدة من الطماطم والبصلة وحبات الحبهان وورق الغار والجزر وقشور البرتقال والكرفس.
9. توضع البطة في الوعاء ثم يدخل الفرن وتركه لمدة ثلث ساعة على حرارة درجتها 200 درجة مئوية.
10. ثم تدهن البط من الداخل ومن الخارج بعصير البرتقال ومرقة اللحم والسكر المتكرمل مع الخل.
11. في قالب أو صينية مخصصة للفرن ترص فيها شرائح البرتقال ومن فوقها توضع البط.
12. بعد ذلك يشعل الفرن من أسفل مع إشعال الشواية وتدخل الصينية وتركها حتى تتحمر.
13. تقدم الصينية مع الأرز الأبيض مع أنواع مختلفة من السلطات والخضار، ويقدم بالهنا والشفا.

بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وقدمنا لكم من خلاله طريقة طبخ البط المشوي في الفرن بطريقة سهلة وبالخطوات الدقيقة جربوها وسوف تتمتعون بطعم لذيذ وطيب، ولإضافة أي نوع من التعليق أو الاستفسار عن شئ ما بخصوص الوصفة يمكنكم ترك تعليق في نهاية المقال.