طريقة صنع الكشك السوري البيتي بالدجاج

تشتهر سوريا بإعداد الكثير من المأكولات اللذيذة، والتي انتشرت في العديد من البلدان العربية الأخرى، بما في ذلك الكشك السوري، الذي يعد واحدًا من أقدم وأشهرها المأكولات في سوريا.

طريقة عمل الكشك السوري البيتي بالدجاج

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ دجاج.
• ٢ ملعقة لبن رائب.
• ٢ ملعقة عصير ليمون.
• نصف كوب برغل ناعم.
• ٢ عود بصل أخضر مفروم.
• ٢ فص ثوم مهروس.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ٢ ملعقة نعناع مفروم.
• نصف ملعقة ملح.
• ١ ملعقة نعناع جاف.
• جوز مجروش.
• بندورة مفروم.
• زيتون.
• بابريكا.
• زيت زيتون.

خطوات عمل الكشك السوري البيتي بالدجاج

1. نقوم بغسل البرغل جيدًا، ثم ننقعها في وعاء بالماء ولمدة 15 دقيقة.
2. ثم نصفي البرغل باستخدام مصفاة جيدًا للتخلص من الماء.
3. في وعاء أخر اخلطي عصير الليمون واللبنة واللبن الرائب.
4. ثم ضيفي إلى خليط اللبنة واللبن وعصير الليمون، كلا من الملح ونصف مقدار البقدونس، والبرغل والثوم والبصل، وقلبيهم جيدًا.
5. نقدم في طبق مناسب الكشك والطماطم والجوز والزيتون، وزيت الزيتون والبابريكا.
6. قدمي الكشك في طبق مناسب.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الكشك المصري المطبوخ بالصور

الكشك الشامي بالزيت

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كوب كشك جاف.
• 2 كوب بصل شرائح صغيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة نعناع جاف.
• ملح.

خطوات عمل الكشك الشامي بالزيت

1. ضعي في مقلاة زيت الزيتون، ثم أقلي البصل حتى يذبل.
2. ضيفي الكشك إلى البصل وقلبيه، ثم ضيفي أربعة أكواب ماء مع الاستمرار بالتقليب حتى الغليان.
3. اتركي المزيج حتى يغلي على نار منخفضة لمدة 10 دقائق، ثم ضيفي الملح والثوم، والنعناع.
4. اسكبي الكشك الشامي بالزيت، وقدميها في طبق.

الكشك الشامي باللحمة

المكونات التي تحتاج اليها

• 100 غرام لحمة مفروم.
• 2 بصل مفروم.
• 2 ملعقة سمن.
• 1 كوب كشك جافّ.

خطوات عمل الكشك الشامي باللحمة

1. ضعي مقلاة على النار هادئة بها قطعة من السمنة، ثم ضيفي اليها اللحمة واتركيها حتى تنضج، ثم رشي الفلفل الأسود والملح.
2. ضيفي إلى المزيج السابق الكشك، وقلبي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
3. ثم ضيفي مقدار قليل من الماء مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي.
4. اتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة لكي ينضج.
5. أسكبي في طبق التقديم الكشك وقدميها.

طريقة إعداد الكشك المصري

المكونات التي تحتاج اليها

• 2 ملعقة دقيق.
• 1 ملعقة حليب بودرة.
• 1 حبة بصل.
• 1 كوب مرق.
• 1 ملعقة سمنة.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

خطوات أعداد الكشك المصري

1. قومي بقدح قطعة من السمنة في مقلاة على نار خفيفة، ثم ضيفي اليها البصل، وقلبي البصل حتى يحمر ويذبل.
2. زيلي من المقلاة البصل وضعيها في طبق على جانب، ثم ضعي في المقلاة الحليب والدقيق والمرقة.
3. اتركي الخليط لكي يغلي وقلبيها من وقت لآخر.
4. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
5. ضيفي إلى الخليط السمنة، وقلبي المكونات، ثم أزليها عن النار.
6. ضعي الخليط في طبق للتقديم، وزينها بالبصل المحمر وقدميها.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الشركسية بالصور خطوة بخطوة

الكشك المصري بصلصة الطماطم

المكونات التي تحتاج اليها

• 5 حبات كشك.
• 1 حبة بصل.
• 5 أكواب مرق دجاج.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة صلصلة طماطم.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 2 ملعقة دقيق.
• 5 ملاعق زيت زيتون.

خطوات عمل الكشك المصري بصلصة الطماطم

1. انقعي في وعاء مملوء بالماء الكشك، واتركيها لكي يغلي.
2. ضعي في وعاء اخر المرقة على نار منخفضة، واتركيها يغلي.
3. ثم ضيفي صلصة الطماطم، والكشك، والفلفل الأسود والملح والدقيق، وقلبيهم جيدًا.
4. ضعي في وعاء الزيت مع البصل على نار هادئة، ثم اتركي لكي يذبل البصل.
5. ضعي خليط صلصة الطماطم والدقيق في طبق للتقديم، ثم زيني الطبق بالبصل.

طريقة عمل الكشك بالجمبري

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو جمبري.
• 3 ملاعق دقيق.
• 3 أعواد كرفس.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة زبدة.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة بهارات.
• 1 ملعقة شطة حسب الرغبة.

طريقة عمل الكشك بالجمبري

1. ضعي في وعاء الزبدة على نار منخفضة، ثم اخلطي المكونات جيدًا، واتركيها على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
2. زيلي الخليط من على النار، ثم ضيفي صلصة الطماطم، وضيفي كمية قليلة من الماء.
3. ضعي الوعاء على نار هادئة مرة أخرى.
4. ضيفي إلى الخليط الكرفس والجمبري، واخلطيهم جيدًا.
5. ثم ضعي كلا من الشطة والفلفل الأسود والبهارات والملح، واخلطيهم جيدًا، وارتكيهم على نار هادئة حتى تنضج.
6. زيلي الخليط عن النار، ثم اتركيها لكي تبرد.
7. ضعي الخليط بالثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعيها في طبق للتقديم.

إعداد الكشك البعلبكي

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو برغل خشن.
• 10 كيلو لبن.
• رشة ملح.

خطوات إعداد الكشك البعلبكي

1. أمزجي البرغل مع نصف كمية اللبن في وعاء، واتركي الخليط منقوع لمدة يومين.
2. ضيفي الملح إلى الخليط، واخلطي المكونات جيدًا.
3. ضيفي باقي مقدار اللبن إلى الخليط، ثمّ ضيفي كمية من الملح، وأخلطيهم جيد.
4. تركي المزيج منقوع لمدة يومين.
5. ضعي الخليط في أكياس من القماش قابلة للتصريف.
6. صفي الخليط في الأكياس، وأتركيها ليلة كاملة.
7. ضعي الأكياس في مصفاة، وأضغطي عليها باستخدام وزن حتى يتصفى الخليط.
8. أفردي غطاء نايلون على الأرض، ويفضل أن يكون عند شباك المنزل، ثمّ أفردي الخليط عليها، على ان تكون أشعة الشمس مباشرة حتى تجف.
9. اتركي الخليط لمدة ست أيام، مع التقليب المستمر خلال النهار حتى يجف من جميع الاتجاهات ويصبح البرغل جاف.
10. اطحني الخليط في المطحنة، ثمّ افردي الخليط مرة أخرى تحت أشعة الشمس.
11. ضعي الخليط في برطمان جاف، وأغلقها وأحفظها بالثلاجة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سمك طرباني بتتبيله على الطريقة المصرية

في نهاية المقال نكون قد قدمنا اليكم طريقة صنع الكشك السوري البيتي بالدجاج، كما أننا دائمًا في انتظار استفساراتكم على موقع ماميتو.