طريقة عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينه

طريقة عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينة، الكبة واحدة من أشهر المأكولات الشرقية، وخاصة في بلاد الشام، وتستخدم على نطاق واسع في المناسبات العامة والخاصة، وخاصة في شهر رمضان، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، اليكم طريقة عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينة.

طريقة عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينة

المكونات التي تحتاج اليها

• ١٠٠ غرام برغل خشن.
• ٢٥٠ غرام لحم.
• ربع ملعقة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• زيت حسب الرغبة.

مكونات الحشو

• ١٥٠ غرام لحم مفروم.
• ١ حبة بصلة.
• لوز محمص حسب الرغبة.
• صنوبر حسب الرغبة.
• ربع ملعقة ملح.
• رشّة فلفل أسود.
• ربع ملعقة بهارات مشكّلة.
• ٢ ملعقة زيت.

خطوات عمل كبة بدون ماكينة

1. اغسلي البرغل، وانقعيها بالماء لمدة ٣٠ دقيقة، ثمّ صفيها جيدًا.
2. ضعي في وعاء الخلاط اللحمة، وافرمها جيدًا.
3. ضعي فوق البرغل اللحمة ثمّ اعجنيها جيدًا، وافرميها مرة أخرى في وعاء الخلاط.
4. نكهي المزيج بالملح والفلفل، ثم اخلطي المكوّنات جيدًا.
5. خطوات عمل الحشو
6. ضعي في مقلاة زيت، وضيفي البصل، واتركيها حتى يذبل.
7. اتركي اللحمة في مقلاة، واعجينها واتركيه تنضج.
8. ضيفي الفلفل الأسود والصنوبر، واللوز، والملح، والبهارات المشّكلة.
9. خذي قطعة عجينة من مزيج البرغل وشكليها على شكل كورة.
10. اصنعي فجوة داخل كل كورة واعجينها ثمّ رققيها جيدًا.
11. احشي الفجوة بمزيج اللحمة ثمّ غلفيها ببطيء.
12. ضعي في وعاء زيت للقلي، وسخني الزيت جيدًا، ثمّ اقلي حبّات الكبة، واتركيها حتى تنضج وتصبح لونه ذهبي.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل قوارب الكوسا بالجبن والدجاج

طريقة تحضير الكبة بالجبن

المكونات التي تحتاج اليها

مكونات الكبة

• ٨٠٠ غرام لحم.
• ٢ حبة بصل.
• ١ كوب ونصف برغل.
• ١ ملعقة ملح.
• ١ ملعقة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• مكونات الحشو
• ١٠٠ غرام جبنة كريم.
• ١٠٠ غرام جبنة ريكوتا.
• ٣٠٠ غرام جبنة موزاريلا.

خطوات تحضير الكبة بالجبن

1. انقعي البرغل بالماء، واتركيه لمدة ثلاث ساعات، ثمّ صفيها جيدًا.
2. ضعي في وعاء الخلاط اللحمة والفلفل الأسود، والبصل والبهارات المشكّلة، والملح، والبرغل.
3. اخلطي المكونات بشكل جيد.

خطوات عمل الحشو

1. اخلطي الجبنة الريكوتا، والجبنة الكريمة بالمضرب اليدويّ.
2. ضيفي الجبنة الموزاريلا، واخلطيهم مرة أخرى باستخدام الملعقة.
3. تبلي يديك، ثمّ خذي قطعة من مزيج الكبة، ثمّ كوريها لكور.
4. أصنعي فجوة في داخل كل كرة، ثمّ ضعي حوالي نصف ملعقة من الحشو بداخل كل فجوة، ثمّ أغلقيها.
5. كرري الخطوات السابقة حتى ينتهي مقدار العجين.
6. ضعي في وعاء الزيت، ثم ضعيها على النار.
7. أقلي حبات الكبة بالزيت، واتركيها حتى يصبح لونه ذهبي
8. رصي الكبة في طبق للتقديم، وقدّميها ساخنة.

طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ كوب ونصف برغل منقوع لمدّة ساعة بالماء.
• ٢ حبة بطاطا مسلوقة ومقشّرة.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ١ ملعقة كمون.
• ١ ملعقة فلفل أسود مطحون.
• ١ ملعقة ملح.
• زيت للقي.
• ١ كوب بقسماط.
• مكونات الحشو
• نصف كيلو لحم غنم مفروم.
• ١ بصلة مفرومة ناعمة.
• نصف كوب صنوبر مقليّ.
• ١ ملعقة فلفل أحمر مجروش.
• ١ ملعقة قرفة.
• ١ ملعقة كمّون.
• ١ ملعقة فلفل أسود.
• ١ ملعقة ملح.
• ٢ ملعقة زيت.

خطوات عمل الكبة بالبطاطس والبرغل

• باستخدام مفرمة اللحمة أطحني البرغل جيداً، ثم أفرمي البطاطا المسلوقة بعد فرم البرغل ويجب أن تكون البطاطا باردة.
• ضعي في وعاء البرغل والبطاطا ثم ضيفي البقدونس المفروم وأعجني المكونات جيداً، ثم عيدي فرم الخليط لمفرمة اللحمة.
• ضيفي الكمون والملح، والفلفل، والدقيق واخلطي البرغل وأعجنه جيدًا واتركي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
• ضعي في قدر الزيت، ثم ضيفي له اللحمة وقلبيها حتى يتغيّر لون اللحمة ويجفّ الماء، ثمّ ضيفي البصل المفروم وقلبيها حتى تنضج اللحمة.
• ثم ضيفي الملح، القرفة والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود والكمون وقلبي البهارات باللحمة واتركيها على النار لمدة سبع دقائق، ثمّ ضيفي الصنوبر المقلي وزيلي الوعاء عن النار، واتركي اللحمة حتى تبرد.
• تبلي يديك بالماء وخذي مقدار من عجينة البرغل وكوريها، ثم أحفريها من الداخل بشكل أسطواني وحتى تكون الجدران رقيقة وأحشيها بمقدار من اللحم وأغلقيها وشكّليها على شكل كبة.
• أغمسي حبات الكبّة بالبقسماط وغلفيها جيدًا.
• سخني الزيت في وعاء عميق على نار عالية واقلي حبّات الكبّة لتحمرّ جيدًا.
• ضعي حبّات الكبّة في طبق للتقديم وزيّنها بالبقدونس وقدّميها مع شرائح الليمون.

شاهدي أيضًا : كرات اللحم السويدية بالصوص الأبيض

كبة البطاطا بالبرغل بدون لحم

المكونات التي تحتاج اليها

• ٢ حبة بطاطا مسلوقة.
• نصف كوب برغل أبيض.
• ١ بصلة.
• رشة ريحان جاف.
• ١ ملعقة بهارات مشكلة أو بهار الكبة.
• رشة فلفل أحمر حسب الرغبة.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة زيت زيتون.

خطوات عمل كبة البطاطا بالبرغل بدون لحم

1. أنقي البرغل وتخلصي من الشوائب، ثم أغسلها جيدًا وصفّيها من الماء، واخلطي بالملح، والبهارات والفلفل الأحمر، واتركيها على جانبًا.
2. اهرسي البصل بالريحان وضيفهم إلى البرغل وأفرمي المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
3. اهرسي البطاطا المسلوقة، ثمّ ضيفي مزيج البرغل واخلطي المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها.
4. ضعي كبة البطاطا في طبق وزيّنها بزيت الزيتون والسماق وزيت الزيتون وقدّميها.

شاهدي أيضًا : طريقة كيكة الفلافل بدقيق الحمص

لقد قدمنا مقال اليوم حول طريقة عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينة، انتظروا العديد من الطرق والأفكار الجديدة لعمل كبة البرغل المسلوق، ونحن نوصيك بتجربة هذه الوصفة بكميات صغيرة، كما نعدكم بأنكم سوف تحبونها، كل ما عليك هو اتباع الخطوات وتوفير المكونات التي تحتاج إليها في عمل الكبة بالبرغل.