طريقة كيكة الفلافل بدقيق الحمص

الفلافل أكلة عربي مشهورة ومفضلة للجميع، يتم تناوله أثناء وجبة الإفطار ووجبة العشاء، وتوجد في جميع المطاعم بالدول العربية، ويختلف الاسم من بلد إلى آخر، حيث تسمي فلافل في بعض الدول بينما يطلق عليه طعمية في مصر، وهي أقراص مصنوعة من دقيق الحمص ومكونات أخرى، يتم تحميرها بالزيت، طريقة عمل كيكة الفلافل بدقيق الحمص.

كيكة الفلافل بدقيق الحمص

المكونات التي تحتاج اليها

مكونات الفلافل

• 4 بيضات
• 1 كوب زيت ذرة.
• 1 كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 1 كوب دقيق حمص.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة كمون.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة بيكنج باودر.
•  1 ملعقة سمسم محمص.

مكونات الطحينية

• 1 كوب لبن رائب.
• 1 ملعقة طحينيّة.
• 1 كوب عصير ليمون.

خطوات عمل كيكة الفلافل بدقيق الحمص

1. اخلطي في وعاء الطحينية واللبن، وعصير الليمون، لكي تحصلي على صلصة.
2. ثم ضعي في وعاء الخلاط الحليب والبيض والزيت، وضيفي الكزبرة والدقيق والبقدونس والبصل.
3. ضيفي إلى الخليط الييكنج باودر والبهارات، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. أسكبي في صينية مدهونة بالزيت الفلافل، ثم رشي عليها السمسم المطحون.
5. أدخلي صينية الفلافل إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
6. عندما تنضج صينية كية الفلافل أزيلها من الفرن واتركيها تبرد.
7. قطعي كيكة الفلافل إلى مربعات مناسبة، وقدميها بجانب الطحينيّة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندوتشات فلافل

طريقة عمل الفلافل بدقيق الحمص

المكونات التي تحتاج إليها

• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة بيكنج باودر.
• ٢ كوب حمص.
• نعناع مفروم.
• كزبرة مفرومة.
• ٤ حبّات بصل مفروم.
• ٢بصل أخضر شرائح.
• ربع ملعقة ببريكا.
• ربع ملعقة قرفة.
• ٤ أكواب زّيت.

خطوات عمل الفلافل بدقيق الحمص

1. اغسلي حبوب الحمص جيّدًا وانقعها في ماء لمدة ليلةً كاملة لتحضير عجينة الفلافل.
2. صفي حبوب الحمص من الماء، اتركي ملعقة من الحمص على جانب.
3. ضعي الحمص في الخلاط واخلطي جيدًا.
4. ضعي في وعاء عميق الحمص المطحون ثم ضيفي البصل والبهارات والاعشاب، وملعقة الحمص الغير مطحونة.
5. قلبي المكونات جيدًا لمدة ١٥ دقيقة حتى تتجانس المكونات.
6. ضعي البيكنج باودر على الخليط، واعجني حتى تحصلي على عجينه متماسكة.
7. ضعي في مقلاة الزيت وعندما يقدح شكلي أقراص الفلافل واقليها جيدًا.
8. كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية عجينة الفلافل.
9. قدمي الفلافل وزينها بالبقدونس المفروم على الوجه.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم في المنزل

طريقة إعداد الفلافل المنزلية على طريقة بلاد الشام

المكونات التي تحتاج إليها

• ١ كيلو حمص منقوع بالماء لمدة يوم كامل.
• بقدونس مفروم.
• ١ حبة بصل مفروم.
• ١ ملعقة ملح.
• ١ ملعقة كمون مطحون.
• ٤ فصوص ثوم مهروس.
• ١ ملعقة كزبرة مطحونة.
• ١ ملعقة بيكربونات الصودا.
• زيت للقلي.

خطوات إعداد الفلافل المنزلية على طريقة بلاد الشام

1. باستخدام مصفاة صفي الحمص من الماء واتركيها حتى يجف، ثم ضعيها في وعاء الخلاط.
2. ثم ضيفي البصل والبقدونس واخلطيهم على سرعة متوسطة لكي تحصلي على عجينة طرية.
3. ضعي في وعاء الحمص المطحون، ثم قومي بإضافة الكزبرة والملح وقلبي.
4. ضعي الكمون والثوم وقلبي، ثم ضيفي كوب من الصودا، واخلطيهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
5. ضعي في مقلاة كمية مناسبة من الزيت، وشكلي العجينة إلى أقراص واقليها في الزيت.
6. كرري العملية حتى تنتهي من الكمية.
7. قلبي أقراص الفلافل حتى تنضج وتحمر من جميع الجهات.
8. اخرجي الفلافل من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ في طبق.
9. قدمي الفلافل وهي ساخنًا مع العيش.

طريقة عمل الفلافل المصري

المكونات التي تحتاج إليها

• ٤ أكواب فول منقوع بالماء يوم كامل.
• ٣ ملاعق كمون مطحون.
• ٢ ملعقة بيكنج باودر.
• ٢ ملعقة كزبرة مطحونة.
• ١ بصلة مبروشة.
• ١ ملعقة ثوم مهروس.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• ١ ملعقة بهارات مشكلة.
• ١ ملعقة ملح.
• زيت للقلي.

خطوات طريقة عمل الفلافل المصري

1. صفي الفول من الماء جيدًا، ثم ضعيها بالخلاط مع الكزبرة والكمون والملح والبهارات المشكلة والبيكنج باودر، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح لديكي عجينه متماسكة.
2. ضعي في وعاء واسع العجينة، ثم اتركيها لمدة ٣٠دقيقة لترتاح، ثم ضيفي البقدونس والبصل والكزبرة، واعجني.
3. قومي بتشكيل أقراص الفلافل باستخدام اليد أو آلة صنع الفلافل.
4. ضعي الزيت على نار متوسطة، ثم أقلي الفلافل حتى تنضج وتحمر.

طريقة تحضير صينية الفلافل بالبشاميل

المكوّنات التي تحتاج إليها

• 10 حبات فلافل جاهزة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب قرنبيط مقلي.
• نصف كوب بطاطا مقلية.
• 1 كوب قشطة.
• 1 كوب صلصة بشاميل جاهزة.
• 3 ملاعق مايونيز.
• 3 ملاعق جبنة موزاريلا مبشورة.
• 2 حبة  طماطم مقطعة إلى قطع مناسبة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.

خطوات تحضير صينية الفلافل بالبشاميل

1. اخلطي القشطة والبشاميل، والمايونيز، في وعاء حتى تحصلي صلصة متجانسة.
2. ضعي الفلافل في صينيّة مدهونة بالزيت، ثم ضيفي القرنبيط، والبطاطا.
3. ضيفي على وجه الصينية البقدونس، والكزبرة، والطماطم وخليط البطاطا.
4. ثم أسكبي صلصة البشاميل، ورشي على وجه الصينية جبنة الموزاريلا.
5. إدخلي الصينيّة الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تذوب الجبنة.
6. قدمي صينية الفلافل بالبشاميل ساخنًا.

شاهدي أيضًا : كيفية عمل سندويشات المسخن

في هذه المقالة، قدمنا اليكم خطوات إعداد كيكة الفلافل بدقيق الحمص في المنزل، ونتمنى أن تكون الخطوات واضحة، وكما نأمل أن تجربي طريقة عمل كيكة الفلافل بدقيق الحمص، ونأمل ايضًا أن تشاركي الوصفات التي نقدمها حتى يتمكن جميع أصدقائك من استخدامها والحصول على وصفة جديدة ومعلومات مفيدة.