طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة
طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة، تعتبر من ضمن الأطعمة الشرقية المفيدة للبشرة، وتقوم بحماية الشخص من مرض السكر كما أنها تحتوي على العديد من المعادن الهامة للجسم مثل الحديد، والكالسيوم، والفسفور وغيرها، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو من الكوسة الطازج.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- نصف كيلو من الأرز.
- 2 حبه من الطماطم.
- رأس من البصل المقشر.
- 4 فصوص من الثوم.
- 3 معالق من البقدونس المفروم ناعماً.
- 3 معالق من النعناع.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من أقراص اللبن.
- 2 ملعقة من اللبنة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغرة من الملح.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة نصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
- عود من القرفة.
- ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 8 معالق صغيرة من صلصة الطماطم.
شاهدي أيضًا: طريقة قوارب الكوسا المقلة بالجبن
طريقة التحضير
- نضع الأرز في إناء عميق، ويضاف له 2 كوب من الماء الفاتر والملح والكركم وترك لمدة نصف ساعة.
- نقور حبات الكوسة جيداً.
- توضع كمية من الزيت في طاسة مناسبة، ويضاف لها اللحمة المفرومة وعود القرفة، وورقة غار ونقلبها جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بغسل الأرز من الكركم جيداً وتصفيته جيدًا.
- توضع الأرز في إناء عميق ويضاف خليط اللحمة، والبهارات والملح، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- نقوم بإضافة الزيت، وزيت الزيتون للخلط السابق ونقلبه جيدًا.
- نغسل الكوسة جيداً بالماء الفاتر والملح.
- نحشو الكوسة بخليط الأرز ثم نقوم بوضعها في إناء مناسب.
- نقوم بإضافة الماء الفاتر حتى يصبح الماء أعلى من الكوسة.
- نضع الكوسة على نار هادئة ونضع اللبن في إناء ويضاف له كوبان من الماء الفاتر، ويترك لمدة نصف ساعة.
- نقوم بخلط خليط اللبن، وصلصة الطماطم، واللبنة، والنشا في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- يضاف خليط اللبن إلى شوربة الكوسة ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نقدم طبق من الكوسة باللبن وبجانب طبق من المخللات وبألف هناء وشفاء.
طريقة أخرى لعمل الكوسة المحشية باللحمة
المكونات
- كيلو واحد من الكوسة.
- ماء مغلي.
- فلفل أخضر.
- نعناع ناشف.
- حبة باذنجان.
- ثوم مهروس.
- ملعقة واحده من الكمون.
- كمية من صلصة الطماطم.
- ملعقة واحده من الملح.
- هيل.
- ملعقة واحده من البهارات.
- ملعقة واحده من القرفة.
- ملعقة واحده من الزنجبيل.
- لحمة مفرومة ناعمًا.
- فليفلة حمراء.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع بالخطوات
طريقة التحضير
- نقور حبات الكوسة، نقور حبة الباذنجان، ونقور حبة الطماطم ونقور حبة الفلفل الأخضر.
- نقوم بنقع الأرز لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته من المياه وإضافة الزيت، بالإضافة إلى ملعقة شاي من الملح، وجميع التوابل مع التقليب الجيد.
- حشو الكوسة والطماطم والفلفل الأخضر والباذنجان بحشوة اللحم والأرز.
- رص الخضروات المحشية في إناء الطهي.
- وضع فصوص الثوم المقشرة والمهروسة وربع كوب من صلصة الطماطم والنعناع.
- يوضع الإناء على نار عالية وتغطية الإناء لمدة نصف ساعة.
- تقدم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل محشي الكوسة باللبن
المكونات
- كيلو ونصف من الكوسة.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 حبه من البصل.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- كيلو ونصف من اللبن الزبادي.
- كوب من الماء البارد.
- نصف كوب من الصنوبر.
- 2 ملعقة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- حبة من البيض.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقور حبات الكوسة ثم نقوم بغسلها جيدًاً من الخارج والداخل حتى نتخلّص من الأتربة والأوساخ.
- نضع الكوسة في مصفاة حتى نتخلص تماماً من الماء.
- نقوم بإضافة الزيت النباتي في طاسة عميقة على النار حتى يسخن تماماً. نقلي حبات الكوسة مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- نخرج الكوسة من الزيت ونقوم بتحضير الحشو بتقشير البصل وفرمه فرماً ناعما ووضعه في وعاء على النار مع إضافة 2 ملعقة من الزيت ونقلبه حتى يذبل.
- تضاف اللحمة المفرومة ونقلبها جيدًا ونتركها على النار حتى ينضج تماماً.
- يضاف كل من الملح والفلفل الأسود والقرفة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ويضاف الصنوبر ونقلب اللحمة، ثم نبدأ بحشو حبات الكوسة.
- يوضع اللبن الزبادي، ثم يضاف الماء البارد والنشا والبيضة ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضع صلصة اللبن السابقة في وعاء على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.
- توضع حبات الكوسة المحشوة باللحمة فوق اللبن، ونقلب ثم نتركها على النار لتغلي مع اللبن لمدة ربع ساعة.
- يضاف الملح ونسكب محشي الكوسة باللبن في وعاء التقديم ويقدم مباشرة وهو ساخن وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل الكوسة المحشية السورية بالبصل
المكونات
- كيلو واحد من حبات الكوسة.
- كيلو ونصف من اللبن.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة بشكل ناعم.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من مطحون كبش القرنفل.
طريقة التحضير
- نقور حبات الكوسة ثم نقوم بغسلها جيدًا من الداخل والخارج للتخلص من الأتربة.
- نقوم بتسخين ملعقة السمن في طاسة واسعة، ويضاف لها مفروم البصل، والملح، ونقوم بتشويحه جيدًا.
- يضاف اللحمة المفرومة، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة الصنوبر المحمص مسبقاً.
- نحشو حبات الكوسة باللحمة والصنوبر، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تذبل.
- يوضع اللبن في الخلاط الكهربائي، ويضاف له كل من البيضة، وملعقة نشا مذابة في كأس من الماء البارد، وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
- يرفع اللبن على النار، ويقلب باستمرار.
- تضاف الكوسة إلى اللبن بعد أن يغلي، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح.
- يوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكوسة العادية المصرية
وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طرقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة، وطرقة عمل الكوسة باللبن، وطريقة عمل محشي الكوسة السورية بالبصل، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة تجده في هذا المقال.