طريقة عمل ام علي بالرقاق
طريقة عمل ام علي بالرقاق يعتبر طبق أم على من أشهر أطباق الحلويات في الوطن العربي ويعتبر أيضًا من الأطباق اللذيذة، والشهية وغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاج لها جسم الإنسان مثل الكالسيوم، والبروتين وغيرها، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل أم علي بالرقاق فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل أم على بالرقاق
المكونات
- كمية من الرقاق الجاهز أو المصنوع من البيت.
- لتر واحد من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- 5 معالق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- كمية من المكسرات حسب الرغبة مثل عين الجمل، وجوز الهند، والفستق الحلبي، والزبيب.
- نصف كوب من الزبدة أو السمنة البلدي.
شاهد أيضًا: حلويات رمضانية سهله وسريعة بالصور والمقادير
طريقة التحضير
- تكسير كمية الرقاق الناشف إلى قطع صغيرة.
- . تضاف المكسرات المتنوعة إلى الرقاق، ومزجها جيداً.
- نقوم بتسخين الحليب في إناء مناسب على النار، وإذابة السكر فيه.
- يترك الحليب على النار حتى يغلي جيداً.
- إضافة كمية الزبدة على الحليب وتقليبهما جيداً حتى تذوب الزبدة.
- نقوم بوضع الحليب على الإناء الذي يحتوي على الرقائق المقرمشة، والمكسرات.
- نقل الخليط السابق إلى صينية بايريكس، ويضاف إليه كمية القشطة، بحيث تغطي الوجه.
- إدخال صينية البايريكس إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تترك حتى تتشرب الرقاق كمية الحليب، ويتحمر الوجه.
- إخراج الصينية من الفرن بعد أن تتحمر وتقدم في أطباق التقديم وهي ساخنة.
- وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية
المكونات
- 4 حبات من رقائق الخبز.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- 5 معالق من السكر الأبيض.
- 3 معالق كبيرة من جوز الهند.
- 5 معالق من البندق المجروش.
- ملعقة واحده كبيرة من السمنة.
- علبة من القشطة.
- ملعقة واحده صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الحليب في قدر على النار المتوسطة.
- نقوم بإضافة السكر وتقليب اللبن جيدًا.
- نقوم بتكسر قطع الرقاق إلى قطع صغيرة، ونضع نصفها في قدر خاص لإدخاله إلى الفرن.
- نقوم بإضافة الفانيلا، والسمن، وجوز الهند إلى خليط الحليب، ونتركه حتى يغلي تماماً.
- نضيف خليط الحليب المتماسك إلى الرقاق المكسر.
- نقوم بإدخال الرقائق إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نقوم بإخراج الوعاء من الفرن، ونزينه بالبندق المجروش.
- تقدم رقائق أم على وهي ساخنة وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل أم علي بالطريقة الفلسطينية
المكونات
- 5 حبات من رقائق الخبز.
- ملعقة واحده من الجوز المقطع.
- 2كيلو من الحليب الكامل الدسم.
- 2ملعقة من جوز الهند.
- 2 ملعقة من الزبيب الخالي من البذور.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الصينية المناسبة، ونضع فيها الرقاق المكسر إلى مربعات صغيرة، ونضيف الجوز المقطع، والزبيب، وجوز الهند، ثم نضيف طبقة أخرى من الرقاق عليها.
- نقوم بوضع نصف كمية الحليب في إناء مع إضافة السكر ونضعها على نار هادئة حتى يغلي تماماً.
- نصب خليط الحليب على الصينية، وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخلط علبة القشطة، والحليب المتبقي، ونضعه على الصينية بعد ربع ساعة، وندخلها إلى الفرن لتأخذ اللون الأحمر.
- نزينها بالمكسرات، ونقدمها في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل أم علي بالطريقة السورية
المكونات
- 3 أكواب من الكرواسان.
- نصف كأس من الزبيب.
- 2 ملعقة من الفستق الحلبي.
- كيلو واحد من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- ملعقة واحده صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
- نصف كأس من الكريمة السائلة.
- 2 ملعقة من السكر الأبيض الناعم.
- ظرفان من الدريم.
شاهد أيضًا: 28 وصفة حلويات هنديه شهية بأقل التكاليف
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء مناسباً، ونضع فيه الكرواسان، والزبيب المقطع، واللوز المقطع إلى شرائح، والفستق الحلبي المجروش، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نختار الصينية المناسبة ونضع فيها مكونات الخليط السابق.
- نختار طاسة ونضعها على نار هادئة، ونضيف بها كل من ظرفاً من الدريم ويب، والحليب، والقرفة، والعسل، والسكر مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة إلى خليط الكرواسان السابق، ونتركه جانباً مدة خمس دقائق.
- نخفق ظرفاً من الدريم ويب، والكريمة السائلة حتى نحصل على خليط متجانس، ونضعها فوق الصينية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل أم علي بالتوست
المكونات
- نصف باكيت من خبز التوست.
- نصف كأس من الفستق الحلبي المقشر.
- نصف كأس من جوز الهند المبشور.
- نصف كأس من اللوز المقشر.
- نصف كأس من الجوز المجروش.
- كيلو واحد من الحليب السائل.
- نصف كأس من السكر الناعم.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- فستق حلبي مجروش للتزيين حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقوم بإزالة أطراف خبز التوست ونرتبه بالصينية.
- نقوم برش كل من اللوز، والجوز، والسكر، والزبدة.
- نقوم بغلي على النار السكر مع الحليب، والزبدة، والفانيلا.
- نسكب المزيج فوق التوست، ومن ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
- نقوم بتزين وجه الصينية بالفستق الحلبي، والجوز.
- تقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل أم علي بالقشطة
المكونات
- كيلو واحد من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب من السكر الناعم.
- عشر شرائح من باستري المربعات.
الحشو
- نصف كأس من جوز الهند.
- ربع كأس من الزبيب.
- ربع كأس من اللوز.
- ربع كأس من الفستق الحلبي المجروش.
- ربع كأس من البندق المحمص المجروش.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
القشطة
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار طبق فرن عميق.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- تقطيع مربعات عجينة الباف باستري إلى نصفين.
- توضع في الصينية مع ترك مسافات بينهما.
- توضع في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- تقطيع الباف باستري إلى قطع صغيرة، ووضعها في الطبق.
- تخفيف درجة حرارة الفرن إلى180 مئوية.
الحشو
- نقوم بإضافة كل من القرفة، والجوز، والزبيب، واللوز، والفستق، والبندق، وجوز الهند، وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط مع العجينة المفتتة.
- وضع كل من الزبدة، والحليب، والسكر، والفانيليا في إناء، وتسخينه على نار متوسطة درجة الحرارة مع التقليب من وقت إلى أخر إلى أن يغلي.
- يسكب خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق، وتقليبه قليلاً إلى أن يتوزع.
- يخلط كل من الحليب والقشطة في طبق، وتقليبهم جيداً.
- نقوم بإضافة خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء إلى أن يتم تغطية السطح قدر الإمكان.
- التزيين
- وضع الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.
- وضع أم علي في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تصبح اللون الذهبي. تقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.
شاهد أيضًا: أشهى الحلويات الغربية والشرقية المشهورة
وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل أم علي بالرقاق، وطريقة عمل أم على بالقشطة، وطريقة عمل أم علي السورية، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل أم علي بالرقاق تجده في هذا المقال.