أعراض التسمم الغذائي البسيط
أعراض التسمم الغذائي البسيط، تنتشر حالات التسمم الغذائي بأعداد كبيرة في كل أنحاء العالم سواء كانت الإصابة تصيب الأطفال أو الكبار، ويرجع حدوث التسمم الغذائي إلى عدة أسباب منها ما هو بسيط.
وهذا يؤدي إلى ظهور عدة أعراض مرضية على الشخص المصاب تسمى أعراض التسمم الغذائي البسيط، ومنها ما هو خطير وقد يؤدي إلى الوفاة.
ما هو التسمم الغذائي البسيط
التسمم الغذائي البسيط يعتبر من أكثر أنواع التسمم انتشاراً في أنحاء العالم، وذلك بسبب انتشار مجموعة من الأمور التي اعتاد الكثيرون على فعلها بشكل كبير، مثل شراء الأكلات الجاهزة أو شراء أطعمة من أماكن غير موثوقة.
وتناول الأطعمة دون التأكد من صحة صلاحيتها، ثم بعد تناول الشخص لهذه الأطعمة الفاسدة الملوثة تنتقل البكتريا والميكروبات والسموم إلى معدة الشخص.
فيؤدي هذا إلى ظهور عدة أعراض مرضية على الشخص تسمى أعراض التسمم الغذائي البسيط مثل الغثيان والقيء وغيرها.
أسباب التسمم الغذائي البسيط
تتعدد أسباب التسمم الغذائي البسيط تبعا لطريقة انتقال السموم والملوثات إلى معدة الشخص، فيما يلي أكثر أسباب تؤدي لحدوث التسمم الغذائي في أنحاء العالم:
- ينتج التسمم الغذائي عن طريق الأطعمة الملوثة بالبكتيريا والميكروبات، وهذه عادة ما تكون نتيجة شراء الوجبات الجاهزة السريعة من أماكن غير موثوقة.
- أو من الباعة الجائلين، أو نتيجة انتقال البكتيريا والميكروبات من الشخص أو الأطعمة للهواء الملوث.
- يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أطعمة محملة بالسموم التي تنتجها بعض الكائنات الدقيقة ومنها أيضاً البكتيريا والميكروبات، وهذا ما يحدث نتيجة عدم الحفاظ على الأكل في الثلاجات أو في أماكن مناسبة ونظيفة.
- يحدث التسمم الغذائي أيضًا نتيجة عدم تنظيف الفواكه والخضروات بشكل جيد قبل تناولها.
- جميعنا يعلم أن الفواكه والخضروات والمحاصيل الغذائية بشكل عام تحتوي على كائنات دقيقة ضارة مثل أنواع البكتيريا والميكروبات بشكل كبير.
- لذلك فإن تناول هذه الفواكه والخضروات بدون تنظيفها جيداً يؤدي إلى ظهور أعراض التسمم الغذائي البسيط على الشخص نتيجة الإصابة بالتسمم.
- كما يحدث التسمم الغذائي البسيط نتيجة تناول المنتجات منتهية الصلاحية، أو المنتجات الفاسدة.
شاهد من هنا: علامات التسمم الغذائي عند الأطفال وعلاجه
أعراض التسمم الغذائي البسيط
انتقال البكتيريا والميكروبات والسموم إلى معدة الشخص يؤدي إلى حدوث خلل في وظائف الجسم؛ حيث يبدأ الجسم بمحاربة هذه البكتيريا والميكروبات الضارة للتخلص منها.
فيبدأ ظهور الأعراض على الشخص المصاب فور بدأ الجسم بمحاربة هذه السموم والبكتيريا والميكروبات الضارة، بالإضافة إلى أن هذه الأعراض تختلف من شخص لآخر.
وهذا يرجع إلى مناعة الشخص ودرجة استجابة الجسم، وتنقسم أعراض التسمم الغذائي البسيط إلى أعراض أولية وهي أعراض بسيطة تظهر فور إصابة الشخص بالتسمم الغذائي.
وأعراض ثانوية وهي أعراض أكثر شدة من الأعراض الأولية؛ كما يبدأ ظهورها بعد إصابة الشخص بتسمم غذائي بمدة تتراوح من يومين إلى أسبوع حسب استجابة الجسم.
الأعراض الأولية التسمم الغذائي البسيط
يبدأ ظهور أعراض التسمم الغذائي البسيط على الشخص في البداية بأعراض بسيطة ومتوسطة الشدة تسمى بالأعراض الأولية للتسمم الغذائي البسيط، فيما يلي مجموعة من الأعراض الأولية الأكثر شيوعاً بين حالات التسمم الغذائي البسيط:
- ألم في البطن والمعدة
- القيء
- الغثيان
- اصفرار في الوجه
- الشعور بالتعب والإعياء
- عدم انتظام ضربات القلب
- رعشة في الأطراف وتسيب في الأعصاب
- ارتفاع درجة الحرارة
- الإسهال
الأعراض الثانوية للتسمم الغذائي البسيط
تعتبر الأعراض الثانوية من أشد أعراض التسمم الغذائي البسيط، وهي أعراض تظهر بعد ظهور الأعراض الأولية أو بعد حدوث التسمم الغذائي بمدة تتراوح من يومين إلى أسبوع حسب استجابة الجسم.
كما يعتبر الوصول إلى هذه الأعراض من الأشياء المهددة لحياة الشخص المصاب، حيث يجب معالجة هذه الأعراض بشكل سريع حرصاً على عدم زيادة خطورتها، فيما يلي بعض الأعراض الثانوية للتسمم الغذائي البسيط:
- ارتفاع شديد في درجة الحرارة قد تصل إلى 40° أو أكثر
- ألم شديد في المعدة
- القيء والإسهال بشكل كبير ومستمر
- سرعة ضربات القلب بشكل ملحوظ
- صعوبة التنفس
- تكسير في الجسم بشكل عام
- حدوث جفاف شديد في الجسم
- الإعياء الشديد
اقرأ أيضًا: أعراض التسمم الغذائي للحامل وعلاجه بالأعشاب
أكلات قد تؤدي إلى حدوث التسمم الغذائي
أن البكتيريا والميكروبات والكائنات الضارة بشكل عام تحتاج أماكن معينة وتحتاج إلى توافر مجموعة من الظروف البيئية حتى تستطيع النمو والتكاثر وإنتاج سمومها الضارة، وجد العلماء انتشار وجود هذه البكتيريا والميكروبات في مجموعة من الأكلات بشكل ملحوظ مثل:
- الدواجن والأطعمة البحرية واللحوم تحتاج دائما إلى الطهي الجيد.
- الثمار مثل الفواكه والخضروات والمحاصيل الزراعية بشكل عام تحتاج إلى التنظيف الجيد.
- المعجنات والألبان والبيض بسبب توافر الظروف المناسبة لنمو البكتيريا.
ولكن هذا لا يعني الابتعاد عن هذه الأكلات بشكل دائم لأنها تحتوي على عناصر مهمة للجسم، لذلك فإن الحرص على نظافة هذه الأطعمة والطهي الجيد لها من الأمور المهمة عند تناولها وذلك لتجنب حدوث التسمم الغذائي.
البكتيريا والميكروبات التي تسبب التسمم الغذائي
السبب الرئيسي لحدوث التسمم الغذائي هو انتقال البكتيريا والميكروبات والطفيليات وما تحمله من سموم إلى معدة الشخص، فيما يلي مجموعة من الميكروبات والبكتيريا التي تسبب تسمم غذائي:
- كلستريديم برفرنجنز Clostridium perfringens.
- ستافلو اوروسStaph Aurus.
- فصائل فابرو Video Specs: V.Parahaemolyticus
- باسيلس سيرس Bacillus Cereus.
- سالمونيلا
- كلوسترديوم باتولنيوم Clostridium Botulinum.
- شيغيلا
- الإشريكية القولونية Toxiginic E.coli.
- كامبلوباكتر
- راسنير
- يستريا
أشياء تزيد من خطورة التسمم الغذائي على الشخص المصاب
تتوقف درجة خطورة أعراض التسمم الغذائي البسيط على الحالة الصحية للشخص وحالته المناعية، كما يوجد مجموعة من الأشخاص تكون إصابتهم بالتسمم الغذائي أكثر خطورة على صحتهم من الآخرين، مثل:
- الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة مثل مرض السكر والضغط وأمراض القلب وغيرها
- كبار السن والأطفال
- الحوامل
- الأشخاص الذين يعيشون أو يعملون في بيئة معرضة دائما للبكتيريا والميكروبات.
- أصحاب المناعة الضعيفة
طرق الوقاية من التسمم الغذائي البسيط
أعراض التسمم الغذائي البسيط تكون صعبة ومؤلمة؛ وقد تؤدي إلى حدوث وفاة في حالة عدم القدرة على السيطرة عليها أو علاجها بشكل سريع قبل زيادتها على الشخص.
لذلك فإن الحرص والوقاية من الأمور المهمة لتجنب الإصابة بنوع من أنواع التسمم الغذائي، فيما يلي بعض الطرق للوقاية من التسمم الغذائي:
- الابتعاد عن الأكلات والوجبات الجاهزة السريعة لأنها تشكل سبب أول في الإصابة بالتسمم الغذائي.
- عدم شراء الأطعمة من أماكن غير موثوقة وغير مراقبة من وزارة الصحة.
- الابتعاد عن شراء الأطعمة من الباعة الجائلين.
- التأكد من تنظيف الخضروات والفواكه والمحاصيل الزراعية بشكل عام قبل تناولها.
- بالإضافة إلى التأكد من طهي الطعام جيدا خاصة اللحوم.
- التأكد من سلامة صلاحية المنتجات قبل شرائها والتخلص من المنتجات الفاسدة منتهية الصلاحية.
- الاهتمام بنظافة اليدين جيدا قبل تحضير الطعام وقبل تناوله.
إسعافات أولية عند الإصابة بالتسمم الغذائي
يوجد مجموعة إجراءات تخفف من شدة أعراض التسمم الغذائي البسيط على الشخص المصاب مثل:
- التخلص من الأكل الملوث سريعا فور الشعور بألم في البطن عند تناوله
- محاولة تفريغ الأكل قبل وصوله إلى المعدة.
- غسل اليدين جيدًا.
- الراحة وعدم القيام بأي مجهود.
- تناول نوع من المطهرات المعوية مثل الفلاجيل شرب.
- شرب كمية مناسبة من الماء الفاتر.
علاج التسمم الغذائي البسيط
يجب زيارة طبيب مختص فور ظهور أعراض التسمم الغذائي البسيط على الشخص حتى تتم المعالجة السريعة حتى لا تزيد خطورة هذه الأعراض على الشخص وتؤدي إلى حدوث مضاعفات أخرى، فيما يلي مجموعة من الأدوية التي يتم وصفها للأشخاص المصابين بالتسمم الغذائي:
- مطهر معوي مناسب
- مسكن وخافض للحرارة
- يمكن وصف بعض المضادات الحيوية
- مكملات غذائية أو محاليل بديلة للتغذية
ويتم تحديد أنواع هذه الأدوية بواسطة الطبيب المعالج تبعا لدرجة الحالة هل هي بسيطة أو متوسطة أو شديدة الخطورة، بالإضافة إلى عمر الشخص المصاب.
شاهد أيضًا: أعراض التسمم من المسمار أو الدبوس
تتعدد أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي البسيط ولكن الوقاية خير من العلاج؛ لذلك يجب على الجميع دائما أخذ هذه الجملة في الاعتبار لتقليل خطر الإصابة.
كما يجب زيارة الطبيب فور ظهور أي من أعراض التسمم الغذائي البسيط على أحد الأشخاص وذلك لأن العلاج السريع يحد من خطورة هذه الأعراض.