طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية باللحمة

تعتبر الملوخية من أجمل الأكلات الشعبية التي تتواجد في جميع البلاد العربية ويحبها الكثير من الناس ولا يُستغنى عنها في العزائم لمذاقها الرائع واللذيذ، وقد تختلف طريقة طهيها في كل بلد، وتقدم الملوخية في الأغلب مع اللحم أو الدجاج والأرز والسلطة والخبز الطازج.

وهي من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية للجسم لأن بها العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، وفى هذا المقال سوف نقدم أكثر من طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية اللذيذة، تابعونا.

طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية باللحمة

المكونات

• ملوخية خضراء وطازجة حسب الحاجة.
• كوبان من مرق اللحم أو أكثر حسب الكمية.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كزبرة جافة.
• زيت نباتي.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مفروم ناعم جداً.
• قطع لحم خراف نقوم بسلقها مسبقاً.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الملوخية المجمدة بالطماطم

طريقة التجهيز

1. في البداية نقوم بقطف الملوخية ونضعها في مصفاة ونقوم بغسلها جيداً.
2. ثم نتركها فى الهواء حتى تتخلص نهائياً من الماء.
3. وبعدها نقوم بفرم الملوخية حتى تصبح ناعمة جداً، ويمكن فرمها على اليد
4. بواسطة المخرطة أو بواسطة البلندر حسب رغبتكم.
5. ثم نقوم بوضع الملوخية فوق اللحم المسلوق مسبقاً والمرقة ونحركها قليلاً ويفضل بملعقة خشبية ونستمر بالتقليب.
6. وبعدها نتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7. وفي مقلاة صغيرة نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت.
8. ونضيف إليه الثوم المفروم، وبواسطة ملعقة خشبية نقلب الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
9. وبعدها نضيف الكزبرة ونقلب لعدة ثواني.
10. ثم نضيف خليط الثوم والكزبرة على الملوخية، وتترك لتغلي لمدة دقيقة مع خليط الثوم.
11. ثم نسكب الملوخية في طبق تقديم عميق وهي ساخنة.
12. وتقدم مع الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض والخبز الساخن والسلطة.

طريقة عمل الملوخية الفلسطينية بالدجاج

المكونات

• كيلو جرام من الدجاج المقطع.
• كيلو جرام من الملوخية.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• كيلو جرام من الأرز.
• ربع كوب من الشعيرية.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• رشة من الدقة الصفراء.
• فصان من الثوم مهروسان.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الأرز جيداً وبعدها نقوم بنقعه في ماء دافئ ونتركه لمدة ساعة تقريباً.
2. بعد ذلك نقوم بغسل الدجاج وننظفه جيداً، ثم نضعه في قدر على النار، ونضيف
3. إليه كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى أن يسلق.
4. ثم يصفي الدجاج ونضعه في وعاء حتى يتصفى من المرقة.
5. بعد ذلك نضع الملوخية في المرقة الناتجة من سلق الدجاج.
6. ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم الناعم والطماطم المفرومة، ونتركها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
7. وبعدها نضع الزيت في مقلاة على النار، ونحمر فيه الشعيرية حتى يصفر لونها.
8. ثم نضيف الأرز إلى الشعرية، والدقة الصفراء، وملعقة الملح، ونحمره قليلاً.
9. ثم نضيف إليه كمية مناسبة من الماء، ونتركه على النار إلى أن ينضج.
10. وفي وعاء آخر نضع الملوخية على النار ونتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً إلى أن تنضج.
11. وبعدها نقوم بوضع الدجاج في الصينية وندخلها في الفرن ونتركها إلى أن تحمر.
12. ثم نضع الأرز في أطباق التقديم ونسكب فوقه الملوخية الساخنة، والدجاج المحمر، ونقدّمه مه الخبز الطازج والسلطة الخضراء.

شاهدي أيضًا: طريقة تجفيف الملوخية الخضراء وكيفية تنشيفها بعد الخرط

طريقة طبخ الملوخية المعلبة الفلسطينية اللذيذة

المكونات

• عبوة من الملوخية المعلبة.
• مئتا جرام من الكزبرة الخضراء.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• عدد بصلتان كبار مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نضع الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن على نار هادئة، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً.
2. وبعدها نضيف البصل المفروم والثوم المفروم، مع التحريك المستمر ويفضل ملعقة خشبية للتقليب، ونتركه حتى يذبل ويصفر لونه.
3. وبعدها نقوم بإضافة الكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء معاً، مع التحريك المستمر لمدّة خمسة دقائق على نار متوسطة.
4. ثم نقوم بسكب مرق الدجاج في القدر ونضيف الملح وعصير الليمون.
5. وبعدها نترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا.
6. نقوم بإضافة الملوخية المعلبة ونستمر بالتقليب مع التحريك الجيد.
7. ونتركها على النار لمدّة عشر دقائق، حتى تنضج تماماً.
8. ثم نقوم بسكب الملوخية في أطباق التقديم العميقة مه الأرز بالشعرية والدجاج والسلطة والخبز الساخن ونضيف الليمون والفلفل الأخضر الحلو حسب الرغبة.

طريقة عمل الملوخية الناشفة

المكونات

• كوب ملوخية ناشفة المنخولة.
• كوبان من مرقة الفراخ أو اللحمة.
• عدد 6 فصوص ثوم ناعم ومفروم.
• ملعقة كبيرة ملح وكمون.
• كزبرة ناشفة.
• كوب من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

1. أولًا نحمر الثوم في السمنة إلى أن يصفر لونه.
2. وبعدها نضيف كوباً من الطماطم.
3. ونضيف الملح والكمون والكزبرة الناشفة.
4. ونترك الطماطم حتى تتسبك.
5. ثم نضيف المرقة، ونتركها إلى أن تغلي جيداً ثم نرفعها من على النار.
6. ونقوم بإضافة الملوخية بالتدريج مع التقليب إلى أن تصل للقوام المطلوب حتى تصبح جاهزة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم

وبهذا نكون قد قدمنا لكم زوارنا الكرام بعض الوصفات اللذيذة للملوخية الفلسطينية التي يعشقها الجميع.

أتمنى أن تنال أعجابكم وتتركوا لنا تعليقاتكم الرائعة والمشجعة في أخر المقال وأن تقوموا بتجربة هذه الوجبة اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.