طريقة عمل كرابيج حلب بالناطف

كرابيج حلب حلويات شرقية، ظهرت في المطبخ الشامي، وانتشرت في جميع الدول العربية، في هذه المقال سنقدم اليكم طريقة عمل كرابيج حلب بالناطف.

طريقة عمل كرابيج حلب محشية

المكونات التي تحتاج اليها

• ٢ كوب وربع سميد.
• ١ كوب وربع دّقيق.
• ربع ملعقة ملح.
• ١ ملعقة خميرة.
• ٤ ملاعق زيت سّمسم.
• نفس كوب سمنه.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب حليب.
• الحشوة
• ١ كوب سكّر.
• ١ كوب جوز هند.
• ٢ ملعقة ماء زهر.
• مكسرات مفرومة.
• قرفة
• قرنفل.

خطوات عمل كرابيج حلب محشية

1. في وعاء قومي بخلط المكونات الجافة جيدًا مع بعضها.
2. ثم ضيفي اليها السمنة والزيت.
3. ثم قومي بعجن جميع المكونات جيدًا.
4. أضيفي إلى المكونات السابقة تدريجيًا الماء والحليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. ضعي العجينة على جانبًا حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ٦٠ دقيقة.
6. قومي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات.
7. ثم قومي بخلط مكونات الحشو جيدًا.
8. افردي كل العجينة واحشيها بالحشو ثم قومي بإغلاقها.
9. صفي كرابيج حلب في الصينية وادخليها الفرن حتى تنضج.
10. زينيها بالسكر البودر، ثم قدميها.

شاهدي أيضًا : 4 طرق لعمل عش البلبل بالجلاش والشوكلاته

كرابيج حلب بالشمر واليانسون

المكونات التي تحتاج إليها

• ١ كوب دقيق
• ٢ كوب سميد.
• ١ بيضة.
• ربع ملعقة بيكربونات صّوديوم.
• ١كوب قطر.
• نصف ملعقة فانيلا.
• نصف ملعقة يانسون.
• نصف ملعقة شّومر.
• نصف كوب زّيت.

خطوات عمل كرابيج حلب بالشمر واليانسون

1. في وعاء اخلطي الدقيق والشمر والصوديوم والسميد والشومر واليانسون والفانيلا.
2. أضيفي إلى المكونات السابقة الزيت والبيض وقلبي جيدًا.
3. اسكبي الماء على المكونات تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
4. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
5. بعد ذلك قومي بفرد كرات العجينة على منخل.
6. ثم قومي بلف العجينة على شكل اسطوانات.
7. في مقلاه ضعي الزيت ثم اقلي اسطوانات كرابيج حلب.
8. بعد الانتهاء من التحمير يتم تغميس جميع الاسطوانات بالقطر ثم قدميها.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الجلاش بالكنافة صوابع بالصور

كرابيج حلب سريع

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ كيلو دقيق
• ١ كوب زيت.
• ٢ كوب ماء.
• فانيلا.
• قطر جاهز.
• زيت للقلي.

خطوات كرابيج حلب سريع

1. اخلطي كلا من الزيت والفانيليا والدقيق والماء جيدًا حتى تحصلي على عجينه طريه.
2. قومي بوضع العجينة بكيس مخصوص للحلويات، ثم قومي بتشكيلها وعمل قمع على شكل نجمه أسفل الكيس.
3. سخني وعاء بالزيت من خلال القمع وقومي بعمل خطوط طوليه وضعيها في الزيت مباشره.
4. اتركيها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
5. فور خروج الكرابيج ضعيها مباشرة بالقطر، وغطسيها ثم قدميها.

طريقة عمل الناطف ببياض البيض

المكونات التي تحتاج اليها

• ٣ أكواب ونصف سكر.
• ١ كوب ونصف ماء.
• ١ ملعقة ماء ورد.
• ٢ بياض بيض.
• ١ ملعقة عصير ليمون.
• ١ملعقة فانيلا.

خطوات عمل الناطف ببياض البيض

1. ضعي وعاء على النار وكوب ونصف ماء والسكر وعندما يبدأ في الغليان.
2. ضيفي عصير الليمون وقلبيه جيدًا ثم ضيفي ماء الورد.
3. اخلطي القطر جيدًا ثم اتركيه جانبًا.
4. ضعي في وعاء الخلاط البيض والفانيليا.
5. ثم اسكبي القطر بشكل تدريجي.
6. ضعي مكونات الناطف بالثلاجة لمدة ساعتين.
7. زيني كرابيج حلب بالفستق والمكسرات.

طريقة الناطف باستخدام شرش الحلاوة.

المكونات التي تحتاج اليها

• شرش حلاوة.
• ماء.
• نصف كيلو سكّر.
• ١ملعقة عصير ليمون.
• ماء ورد.
• ماء زهر.
• نصف كوب عسل.

خطوات الناطف باستخدام شرش الحلاوة.

1. اغسلي شرش الحلاوة ثم انقعيه لمدة ليلة بالماء.
2. في وعاء ضعي خمس أكواب ماء ثم ضعي الشرش المنقوع.
3. ضعي الخليط على النار واتركيه لكي يغلي.
4. قومي بتصفيته الماء وضعيه في الثلاجة.
5. استخدمي كوب من الماء وقلبيه حتى يكون لونه كالزبدة البيضة.
6. ضعي في وعاء ماء المنقوع ثم ضيفي السكر وعندما يغلي ضعي عصير الليمون.
7. ثم ضعي العسل وماء الزهر وقلبيه جيدًا حتى يكون كثيف.
8. اسكبي القطر بشكل تدريجي وضعيه الثلاجة.

طريقة عمل أصابع زينب

المكونات التي تحتاج اليها

• ٦ أكواب سميد.
• ٢ كوب دقيق.
• ١ملعقة خميرة.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سمنة أو زبدة.
• ماء دافئ للعجين.
• زيت للقلي.
• قطر.

خطوات عمل أصابع زينب

1. في وعاء ضعي كل من الدقيق والسميد وقلبي المكونات جيدًا.
2. ثم ضيفي الزيت والسمنة والخميرة واخلطيهم جيدًا.
3. ضيفي الى المكونات السابقة كمية من الماء الدافئ مع الاستمرار بالعجن حسب الحاجة.
4. اتركي العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. قطعي العجينة لقطع ثم قومي بعمل اسطوانات صغيرة باستخدام مصفاة.
6. لفي العجينة عليها من الأعلى الى الأسفل لتأخذ شكل الأسطوانة.
7. في وعاء ضعي كميه من الزيت وعندما يقدح اقلي الأصابع.
8. عندما تصبح لونه ذهبي أزيلها من على النار وضعيها في مصفاة لتصفية الزيت.
9. اسكبي الصوابع بالقطر ثم قدميها.

أصابع زينب بالبهارات

المكونات التي تحتاج اليها

• ٣ أكواب دقيق.
• ٢ كوب سميد.
• ١ كوب زيت زيتون.
• ٢ ملعقة يانسون مطحون.
• ٢ ملعقة شومر مطحون
• ١ ملعقة قزحة.
• ١ ملعقة كربونات الصوديوم.
• ١كوب ماء.
• زيت للقلي.
• قطر.

خطوات عمل أصابع زينب بالبهارات

1. في وعاء الخلاط ضعي الشومر وزيت الزيتون والسميد والقزحة واليانسون وبيكربونات الصودا.
2. اخلطي المكونات حتى تصبح متجانسًا.
3. ضيفي الماء تدريجيًا ثم اخلطي المكونات مرة أخرى.
4. اتركي العجينة لمدة ساعة لكي ترتاح.
5. خذي كمية من العجينة وشكليها على شكل اصابع.
6. ضعي أطراف الأصابع على مصفاة حتى تكون العجينة مزجزجه.
7. سخني الزيت في وعاء ثم اقلي أصابع زينب.
8. ضعي الأصابع في القطر لمدة دقائق.

طريقة عمل القطر

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ كوب ونصف ماء.
• ٢ كوب سكر.
• ١ ملعقة عصير ليمون.
• ١ ملعقة ماء زهر.
• ١ ملعقة ماء ورد.

خطوات عمل القطر

1. ضعيها في وعاء بها ماء وسكر ثم قلبي جيدًا حتى يغلي القطر ويذوب السكر، ثم ضعي عصير الليمون.
2. اتركيها على نار هادئة حتى يغلي.
3. ازيلي الوعاء من على النار، ثم ضيفي الماء واتركيه جانبًا.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور

كانت هذه أسهل طريقة لعمل كرابيج حلب بالناطف، والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات والنكهات، فهي تحظى بإعجاب شديد ويفضلها الجميع، ونحن في انتظار تعليقاتكم لهذه المقال.