طريقة عمل الكبة اللبنية الحلبية

طريقة عمل الكبة اللبنية الحلبية، واحدة من أشهر الوصفات في المطبخ اللبناني، تتميز بمذاقها اللذيذ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي توفرها للجسم لأنها تحتوي على اللحوم واللبن الزبادي كمكونات أساسية، بالإضافة إلى فوائد المكونات الأخرى.

طريقة عمل الكبة اللبنية

المكونات التي تحتاج اليها

• 1كيلو البرغل.
• 1بصلة.
• 500 غرام لحم.
• 1 ملعقة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كمون.
• 1 ملعقة مردقوش مجفف.

مكونات الحشو

• 500 غرام لحم مفروم.
• 1 بصلة مفروم.
• 2 ملعقة زيت ذرة.
• 2 لتر لبن.
• 2 ملعقة بهار مشكل.
• 1 ملعقة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 1 بيضة.
• 4 ملاعق نشا.
• ربع كوب صنوبر مقلي.

خطوات تحضير الكبة اللبنية

1. أفرمي البصل واللحمة بالكبة.
2. انقعي البرغل بالماء لمدّة ربع ساعة ثم صفيها.
3. ضعي البرغل والكمون، والبصل، والملح، واللحم، والفلفل، والبردقوش في المفرمة، وافرميهم.
4. افرمي المكونات مرتين حتى تصبح ناعمة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندوتشات لحم مفروم

خطوات تحضير الحشوة:

1. ضعي في وعاء زيت، وضعي الوعاء على النار.
2. ضيفي اللحم إلى وعاء الزيت، وقلبيها حتى تجف اللحمة.
3. ضيفي البصل وقلّبيهم مع الخليط حتى يذبل البصل.
4. ضيفي البهارات والملح، والقرفة والفلفل الأسود، والهيل.
5. خذي كرة صغيرة من خليط اللحمة والبرغل بحجم البيض، ثمّ احشيها بالحشوة.
6. ضعي ماء في وعاء عميق، واغلِي الماء ثمّ ضعي أقراص الكبة بها.
7. اتركي الخليط حتى يغلي لمدّة عشر دقائق.
8. أحضري وعاء وضعي به البيض واللبن، والنشا.
9. ضعي الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلي اللبن لمدّة ربع ساعة.
10. ضعي الكبة اللبنية في طبق التقديم وقدميها.

طريقة تحضير كبة اللبن والقرفة

المكونات التي تحتاج اليها

• 500 غرام لحمة مفرومة.
• 500 غرام برغل.
• 1 بصلة مقشرة.
• 1 ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل.
• 1 ملعقة قرفة.

مكوّنات الحشو

• 500 غرام لحمة مفرومة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة زيت.
• 1 ملعقة ملح.
• نصف ملعقة بهار.
• ربع كوب صنوبر.

مكونات اللبن

• 1 كيلوغرام لبن.
• ربع كوب نشا.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة ملح.
• ربع كوب أرز مسلوق.
• 1 كوب ونصف ماء.
• 1 ملعقة ملح.
• نصف كوب كزبرة.

خطوات تحضير كبة اللبن والقرفة

خطوات تحضير الكبة

1. انقعي بالماء البرغل لمدة 60 دقيقة.
2. باستخدام المطحنة اطحني البصل.
3. صفِي البرغل جيدًا.
4. أضيفي البرغل إلى البصل، ثمّ رشي البهارات والملح.
5. اخلط المزيج لمدة ثلاثين ثانية، ثم أضف اللحمة المفرومة وحرّك المزيج لمدّة دقيقة.
6. انقل اللحمة إلى وعاء آخر، ثمّ ادعكها جيدًا باليد.
7. شكّل الكبة على شكل أقراص متساوية الحجم، ثمّ احشِها باللحم.

خطوات تحضير حشوة اللحم

1. اقلِي البصلة بالزيت حتّى تذبل.
2. أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل، وقلّبيهم جيدًا.
3. تبّلي اللحمة بالبهارات والملح.
4. اتركي اللحمة على نار متوسطة حتى تنضج.

خطوات تحضير اللبن

1. اخلطي المكوّنات مع بعضها.
2. ضع المكوّنات في وعاء على النار.
3. ضيفي حبات الكبة حتى يغلي اللبن، ثمّ اتركي الخليط يغلي لمدّة 20 دقيقة.
4. أضفي الكزبرة عندما تنضج حبات الكبة.
5. اسكبي الكبة اللبنية في طبق التقديم.

طريقة إعداد كبة اللبن الرائب

المكونات التي تحتاج إليها

• 10 أقراص كبة جاهزة.
• 2 لتر لبن رائب.
• 2 ملعقة نشا.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة بقدونس مفروم.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة ثّوم مهروس.
• نصف كوب كزبرة.
• 1 ملعقة زيت أو سمنة.

خطوات إعداد كبة اللبن الرائب

1. ضعي في الخلاط الزبادي والنشا ومكعب الدجاج والملح والفلفل وأخلطيهم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2. ضعي الخليط في وعاء على النار حتى يصبح كثبف.
3. ضعي حبّات الكبّة داخل وعاء اللبن وهو على النّار، وعند يبدأ الخليط بالغليان، اتركيها خمس دقائق على نار هادئة.
4. ثم ضعي الزيت، لتحمير الثّوم والكزبرة.
5. أضيفي الصلصة إلى حبّات الكبّة واللبن.
6. ضعي الكبّة في طبق، وزينيها بالبقدونس.

طريقة عمل الكبة النية

المكونات التي تحتاج اليها

• 2 كوب برغل.
• نصف كيلو لحم خروف هبر.
• 6 ملاعق زيت زيتون.
• 1 حبة بصلة مقطعة.
• 1 حبة طماطم مقطعة.
• 10 أوراق نعناع.
• 2 ملعقة قشر ليمون مبشور.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كزبرة ناشفة.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة الزنجبيل مطحون.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة جوز مفروم.
• 1 صنوبر مقلي.
• لوز مقلي.
• 1 شرائح لمونه.
• ليمون مقطع.

خطوات عمل الكبة النية

1. أنقعي في وعاء البرغل لمدة 20 دقيقة.
2. ثم ضيفي الي منقوع البرغل الفلفل الأبيض، البصل وأوراق النعناع ومبشور الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكزبرة، والثوم، الزنجبيل المطحون، اخلطيهم جيدا
3. ثم ضيفي الطماطم واللحمة، واخلطي المكونات مرةً أخرى.
4. ضعي المكونات السابقة في مفرمة اللحمة أو الكبة وافرميهم مرتين حتى تصبح ناعمة.
5. اخلطي عجينة الكبة النية، وشكليها بيديك حتى تصبح متجانسة، ثم ضعيها في صينيّة
6. زيني الكبّة النية بأوراق النعناع، والبقدونس، والجوز، والصنوبر المقلي، واللوز المقلي وشرائح الطماطم، وشرائح الليمون، والزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، وزيت الزيتون، وقدميها.
7. يمكن إضافة صلصة حارة إلى العجينة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة بالصور والخطوات

طريقة عمل الكبة السريعة

المكونات التي تحتاج اليها

• نصف كيلو لحمة مفروم.
• 2 ملعقة برغل.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ربع كوب بقدونس.
• 1 ملعقة زيت.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1ملعقة بهارات كبة.
• ملح.

خطوات عمل الكبة السريعة

1. أسلقي البرغل بالماء على نار متوسطة حتّى تنضج، ثم صفيها.
2. اخلطي البصل، والثّوم، والبقدونس، والبرغل بعد أن تم تصفيته من الماء، والبهارات في وعاء عميق.
3. ضيفي اللحمة مفرومة، واعجني المكوّنات جيّدًا حتّى تصبح عجينة الكبة متماسِكة.
4. أفردي الكبّة في صينيّة مدهونة بالزيت، ثمّ غطيها بورق الألومنيوم في فرن لمدة خمس 14 دقيقة.
5. أزيلي ورق الألومنيوم، وحميري ثم قدميها.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم والبشاميل

في ختام المقال الكبة أحد أشهر أنواع المأكولات والتي يتم تحضيرها بأشكال مختلفة عديدة وتشمل الكبة الخام مع البصل والبقدونس صلصة الطماطم والكبة المقلية.