طريقة عمل همبرجر لحم عراقي

على مستوى العالم نجد أن من أكثر الوجبات اللذيذة والتي تعتبر من الوجبات السريعة سندويش الهبرجر، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة منها ما يعد باللحم البقري أو بواسطة الدواجن ويضاف إليه بعض البهارات التي تعطي طعمًا خياليًا، وإضافة الخضروات الطازجة، ولكن نحن في هذه المقالة نتحدث عن همبرجر لحم عراقي وصفة من المطبخ العراقي، ونعرف الاختلاف بين الهمبرجر المصري والعراقي ومكوناته الأساسية، ويمكن تجربتها لتذوق أشهى همبرجر لحم أو همبرجر دواجن.

طريقة إعداد همبرجر لحم عراقي

من الأكلات السريعة التي حازت على إعجاب الملايين وأصبحت الأكلة المفضلة لديهم نظرًا لأنه يتكون من اللحم الغني بالبروتينات التي تمد الجسم بالحيوية والنشاط.

المقادير:

  • كيلو من اللحم سواء كان البقري أو الخروف على حسب رغبة الفرد.
  • بصل أخضر مفروم بشكل ناعم.
  • بصل مبشور.
  • ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق من صوص التمر.
  • قرنفل.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • ثوم بودر.
  • بقسماط.

طريقة التحضير:

  1. نحضر إناء ونضع فيه البصل المبشور والبصل الأخضر والبقسماط والثوم المفروم والبودرة والقرنفل وصوص التمر والملح والفلفل الأسمر.
  2. نحضر المفرمة الكهربائية ونضع اللحم المفروم وعليها كل المكونات السابقة ونفرم فرم جيد بحيث يصبح الخليط ناعم.
  3. نترك الخليط في الثلاجة حتى يرتاح لبعض الوقت، يتم شوي الهمبرجر على الفحم فلابد من تجهيز الفحم.
  4. يتم تقسيم الخليط إلى كرات دائرية متوسطة الحجم على حسب رغبة كل فرد.
  5. يتم أخذ قطعة ووضعها على الفحم ويجب تقليب الهمبرجر على الوجهين حتى لا يحترق اللحم ويتم تكرار هذه الخطوة في جميع قطع اللحم السابقة حتى تنتهي الكمية.
  6. يتم إحضار خبز الهمبرجر المعروف لدى الشعب العراقي بخبز السمون ويفتح الخبز ونبدأ بحشو الهمبرجر بالداخل وتقديمه للأسرة.

طريقة إعداد همبرجر لحم عراقي مع البقدونس

سندويتش مكون من اللحم البقري أو لحم الغنم المفروم مع إضافة البقدونس المفروم له سيعطيه طعم خرافي كما أنه معد باللحم المفروم ومضاف إليه مواد صحية وطبيعية.

المقادير:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصل مفروم.
  • ثوم مهروس.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بقدونس مفروم.
  • زيت.
  • بيضة.
  • بقسماط.

طريقة التحضير:

  1. نحضر طاسة على النار ونضع بداخلها الزيت النباتي ونتركه يسخن ثم نقوم بوضع قطع البصل المفروم ناعم وإضافة الثوم المفروم إلى البصل ويتم تقليبهم ونتركهم حتى تمام الذبلان.
  2. نضيف اللحم المفروم ناعم في إناء ومعلقة من البقدونس الأخضر المفروم بشكل جيد، ووضع البيضة والبقسماط والملح والفلفل الأسود ونضيف عليهم طاسة الزيت والثوم ويتم تقليب المكونات بشكل جيد.
  3. نترك الخليط يرتاح لنصف ساعة داخل الثلاجة، نقوم بتقسيم الخليط ونبدأ في تشكيل الخليط بشكل دائري.
  4. نحضر طاسة على النار ونضع زيت ونبدأ في قلي كرات اللحم ولكن يجب تهدئة النار ونقلب بشكل مستمر حتى لا تحترق اللحم.
  5. نحضر خبز همبرجر ونقوم بفتحه ونحشو بالهمبرجر مع إضافة الخس والطماطم والبصل وإضافة بعض أنواع الصوص المختلفة مثل المايونيز أو الكاتشب أو مزيج من الجبن.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل برجر صيامي بالفول الصويا

طريقة عمل الهمبرجر بالجبن على الطريقة العراقية

نوع من أنواع السندويتشات التي يتم إعدادها باللحم ولكن مع إضافة بعض أنواع من الجبن وذلك أيضًا إضافة الخضروات الطازجة.

المقادير:

  • كيلو من اللحم مفروم جيدًا.
  • جبن شيدر.
  • بيضتان.
  • خردل.
  • كزبرة خضراء مقطعة بشكل ناعم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • زيت زيتون.
  • بصل مفروم.
  • خس مقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. نبدأ بفرم اللحم والبصل والكزبرة فرم صغير جدًا ويتم وضع من المكونات السابقة في إناء ونضيف الملح والفلفل والبيض والخردل والزيت ويتم مزجهم سويًا ببعضهما.
  2. نبدأ بتشكيل الخليط على شكل دائري متوسطة الحجم ويتم تقسيم العجين ل 8 كرات، نبدأ بتشغيل الفرن الكهربائي حتى يسخن.
  3. نحضر صينية ويتم دهنها بقليل من الزيت ونرص دوائر اللحم داخلها ويدخل الفرن ويتم تحميره على درجة حرارة 180وتترك ربع ساعة.
  4. نحضر خبز الهمبرجر ويتم حشية بطبقة من الخس ثم نضيف قطعة من الجبن الشيدر ثم إضافة قطعة الهمبرجر وطبقة أخرى من الجبن الشيدر مرة أخرى ونضع الطبقة الأخرى لخبز الهمبرجر.
  5. يقدم سندوتش همبرجر الجبن العراقي مع القليل من البطاطس المقلية ويمكن تناول صوص المايونيز بجانبه.

شاهدي أيضًا : ما هي بهارات البرجر

همبرجر عراقي بالدجاج

لا يختلف هذا النوع عن همبرجر اللحم كثير ولكن يتم عمله بحشوة الدجاج بدلا من اللحم ويكون له طعم ذكي أيضًا وشهي.

المقادير:

  • صدور دجاج.
  • بقسماط.
  • بيضة.
  • ثوم بودر.
  • كزبرة جافة.
  • قرفة.
  • بابريكا.
  • بهارات شاورما.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • كاتشب.
  • مايونيز.
  • بطاطس مقلية.
  • خبز همبرجر.
  • خس.

طريقة التحضير:

  1. يتم فرم صدور الدجاج بشكل جيد ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها البيضة والبقسماط وجميع أنواع البهارات التي سبق ذكرها.
  2. يتم تقليب المكونات معًا ونضع الخليط في الثلاجة، نقوم بتقسيم الخليط وعمل كرات دائرية الشكل.
  3. نحضر طاسة بها قليل من الزيت ونقوم بتحمير قطعة من الهمبرجر ويتم التقليب منعها من الاحتراق ونكرر هذه الخطوة في جميع أقراص الدجاج.
  4. نحضر خبز الهمبرجر ونضيف الخس وهمبرجر الدجاج وإضافة شرائح من الطماطم والبصل والكاتشب والمايونيز.
  5. يقدم بطاطس مقلية مع سندوتش همبرجر الدجاج.

شاهدي أيضًا : طريقة تحضير برجر الفراخ بفول الصويا

انتهينا من عرض أكثر من طريقة لعمل همبرجر اللحم والدجاج على الطريقة العراقية، نتمنى لكم التجربة فهي فكرة جديدة وذات مذاق طيب، ويمكن التغير في الخليط باستبدال اللحم أو الدجاج، فإليكم الطريقتين ويمكن إضافة الجبن أو الاستغناء عنه، تابعونا ليصلكم جميع الوصفات الأخرى، نتمنى أن ينال المقال إعجابكم ويسعدنا مشاركتك للمقال عبير صفحاتكم على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة على الأصدقاء.

مقالات ذات صلة