طريقة عمل الخرشوف المثلج بالصلصة
يعتبر الخرشوف من المواد الغذائية المفيدة جدًا بسبب احتوائه على الفيتامينات والعناصر المهمة للجسم، ويمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، ويفضل أولاً شراء الخرشوف الأخضر الداكن وأن يكون حجمه ثقيلًا، وأن تكون الأوراق طازجة لإعداد طبق لذيذ، وسنتعلم في هذه المقالة طريقة عمل الخرشوف المثلج بالصلصة.
طريقة عمل خرشوف مثلج بالصلصة
المكوّنات التي تحتاج إليه
- ٥٠٠ غرامٍ خرشوف مسلوق.
- ٢ ملعقة زبدة.
- ١ملعقة عصير الليمون.
- ١ كوب كريمة.
- ٢ كوب مرق دجاج.
- ملح.
- فلفل.
خطوات عمل خرشوف مثلج بالصلصة
- ذوبي الزبدة على نار هادئة، ثم ضعيها الدقيق وقلبي.
- ثم ضيفي مرق الدجاج، والكريمة وقلبي الخليط جيدًا.
- أضيفي إلى الخليط الملح والليمون والفلفل والخرشوف.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندوتشات لحم مفروم
طريقة عمل خرشوف باللحمة المفرومة
المكونات التي تحتاج إليها
- ربع كيلو لحم غنم.
- ٢ ملعقة بصل مفروم.
- ٢ ليمون.
- ١ملعقة بيوريه طماطم.
- ٦ قطع خرشوف.
- ملح.
- فلفل.
- ١كوب شوربة.
- أوراق كزبرة.
- ١ ملعقة كزبرة ناشفة.
- ١ملعقة صنوبر.
- ١ملعقة سبعة بهارات.
- ٢ ملعقة بقسماط.
- ١كوب أرز.
- ربع ملعقة زعفران.
خطوات عمل خرشوف باللحمة المفرومة
- ضعي في وعاء على النار، ثم ضيفي الزعفران والأرز وقلبي جيدًا.
- أضيفي إلى الخليط الماء، ثم قومي بتخفيف النار حتى تنضج.
- في مقلاة ضعي ملعقة زيت على النار، ثم ضيفي صلصة الطماطم والبصل واللحم.
- ثم ضيفي الصنوبر والبهارات والفلفل الاسود، والكزبرة.
- ضيفي الشوربة لكي تنضج اللحمة.
- رصي في صينية الخرشوف والحشو، ثم رشي البقسماط.
- أدخلي إلى الفرن الخرشوف لمدة ربع ساعة.
- قدمي الخرشوف بجانب أرز الزعفران.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل الأكل الصيني باللحم والمكرونة
شوربة الخرشوف
المكونات التي تحتاج اليها
- ١ ملعقة زبدة.
- ١ ملعقة دقيق.
- ٤ أكواب مرق دجاج.
- ٤حبات خرشوف مقطع.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أبيض.
- ١ كوب كريمة سائل
- ٢ عصير ليمون.
خطوات عمل شوربة الخرشوف
- في وعاء على النار ضعي الزبدة وعندما تذوب ضعي الدقيق وقلبيه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- ثم ضعي المرقة وقلبيها حتى يذوب الدقيق وتتكون الشوربة.
- ضيفي الخرشوف إلى الشوربة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- ثم قومي بتهدئة النار، وضيفي الكريمة ولا يدعها تغلي.
- أسكبي الشوربة في طبق واسع، ثم ضيفي إلى الشوربة الخرشوف، وقدميها.
أكواب الخرشوف بالجبن
المكونات التي تحتاج اليها
- ٣ أكواب دقيق.
- ١ملعقة خميرة فورية.
- ١ ملعقة ملح.
- ٢ ملعقة سكر.
- ١ ملعقة بكينج باودر.
- ١ ملعقة أوريجانو.
- ١ كوب زيت ذرة.
- ١كوب حليب دافئ.
مكوِنات الحشو
- ٢ ملعقة زيت ذرة.
- ٣٠٠ غرامٍ لحمة مفرومة.
- ١بصلة مفرومة.
- ١ملعقة بهار مشكلة.
- ١كوب خرشوف مثلج.
- ١ملعقة ملح.
- ٢ملعقة صنوبر.
- نصف كوب جبنة شيدر.
- نصف ملعقة فلفل الأسود.
- بقدونس مفروم.
خطوات عمل أكواب الخرشوف بالجبن
- في وعاء المضرب ضعي كوبين ونصف دقيق، والسكر والملح والبيكنج باودر والأوريجانو.
- شغلي المضرب لمدة ثواني حتى تختلط المكونات.
- ثم ضيفي الحليب والزيت، شغلي المضرب لمدة ثلاث دقائق على سرعة بطيئة، حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ضيفي الي العجينة باقي الدقيق حسب الحاجة، ثم ضعي العجينة بطبق مدهون بالزيت.
- ادهني العجينة من الخارج بالزيت وغلفيها بقطعة من النايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة لكي ترتاح.
- ضعي على النار مقلاة بها زيت، وعندما يقدح الزيت ضيفي البصل.
- قلبي البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم ضيفي اللحمة وقلبي حتى تجف، ثم ضيفي البهارات والملح والفلفل.
- ضعي الخرشوف في وعاء اللحمة، وقلبيه حتى يجف الماء.
- أزيلي الوعاء عندما تجف الماء وضعيه جانبًا حتى يبرد.
- ادهني قوالب الكب كيك بالزيت، واتركيها جانبًا.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك على سطح لوح مرشوش بالدقيق، قطعي العجينة.
- ضعي قطعة العجينة بالقالب لتغطية القاع والجوانب.
- وزعي خليط اللحمة والجبنة والصنوبر على أكواب الكب كيك.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية الحشو والعجينة.
- غلفي الأكواب واتركيها ترتاح بمكان دافئ.
- سخني الفرن علي 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصواني بالفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الأكواب ذهبي.
الخرشوف بالأعشاب
المكونات التي تحتاج إليها
- ٢ كوب شرائح خرشوف.
- زعتر.
- بقدونس.
- ٧ قلوب خرشوف.
- ٢ ملعقة زيت زيتون.
- ٢ فص ثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ١ كوب وربع ماء.
- عصير ليمونة.
خطوات عمل الخرشوف بالأعشاب
- ضعي على النار وعاء بها زيت الزيتون والثوم، وقلبي الثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم هدئي النار وضعي شرائح الخرشوف والفلفل الأسود والملح لمدة خمس دقائق.
- ضيفي الماء وعصير الليمون، وغطي الوعاء واتركيها لمدة 10 دقائق مع التقليب.
- ضيفي البقدونس ثم ضعي الخرشوف بالأعشاب في طبق التقديم.
أعداد خرشوف بالبطاطس
المكونات التي تحتاج إليها
- 3 حبات خرشوف
- 1 حبة جزر.
- 2 ملعقة سمنة بلدي
- 1 حبة بطاطس
- مكعب مرقة دجاج
- عصير ليمون
- 4 أكواب ماء
- 3 ملاعق دقيق
- ملح.
- فلفل.
خطوات إعداد خرشوف بالبطاطس
- قومي بتقطيع البطاطس والخرشوف والجزر إلى قطع صغيرة.
- سخني السمنة في وعاء على النار، ثم ضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
- ثم ضيفي مكعب المرقة، وقطع الخضار وعصير الليمون والفلفل والملح، واتركيها حتى يغلي.
- ثم قومي بتهدئة النار، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج جميع الخضراوات.
شاهدي أيضًا : طاجن مكرونة باللحمة المفرومة في الفرن بالصور
الخرشوف غني بالألياف، مما يساعد على تقليل نسبة الجلوكوز في الدم، ويساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم، ولديه مركبات الفلافونويد، التي تحمي الجسم من أمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخرشوف على الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات المختلفة.