طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور

طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور، يعتبر القلقاس من النباتات الإستوائية، وموطن القلقاس الأصلي بلاد الجنوب الشرقي لقارة أسيا، فيحتاج القلقاس إلى الأماكن التي يتوفر بها الماء أو في المناطق المرتفعة فيعتبر من النباتات شديدة السمية في حالة تناولها وهي طازجة وهذا بسبب وجود بلورات أكسالات الكالسيوم بين جميع مكوناته فيتم تحضير القلقاس مع الكثير من الأطباق الشهية فتتعدد فوائده لأنه يحتوي على فيتامين أ وج وأيضاً يحتوي على  البروتينات التي تبدو مهمة ومفيدة للجسم، فيتعدد طرق طبخ القلقاس بين مدينة ومدينة وبين دولة ودولة فمن الممكن أن يكون طبق رئيسي أو مصاحب لكثير من الأطباق، يفضله الكثير من العائلات لما يحتويه من فوائد للجسم فسوف نقدم لكم في موقع ماميتو طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور.

طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور:

طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور
طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور

تتعدد طرق طهي القلقاس منها:

طريقة عمل القلقاس بالسلق:

المقادير:

  • كيلو من اللحم الضاني.
  • كيلو قلقاس.
  • 4 حزم من السلق الأخضر.
  • حزمة كزبرة خضراء.
  • 5 فصوص ثوم مفري.
  • زبدة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بصلة وتكون متوسطة الحجم.
  • حبهان.
  • ورق لورا.

طريقة التحضير:

  1. قومي بإحضار اللحم واسلقيه وضعي معه البصل والحبهان وبقية التوابل.
  2. أحضري القلقاس وقومي بغسله جيداً تحت الماء بعد أن تقومي بتقشيره وتقطعيه لمكعبات صغيرة.
  3. قومي بتكرار غسل القلقاس مرة أخرى بعد أن تقومي بتقطيعه بالماء البارد مرة والماء الدفيء مرة حتى يصبح نظيف نهائياً.
  4. بعد أن يتم تسوية اللحم نصف سوي قومي بإضافة القلقاس إلى الحلة التي قمتي بسلق اللحم بداخلها، واتركيهم على نار هادئة.
  5. في نفس ذلك القوت قومي بإحضار ورق السلق وقطعيه بعد أن تنظفيه أولاً وتتخلصي من العيدان قومي بتصفيته في مصفاة حتى يصبح جاف.
  6. قومي بوضعه في مقلاة تكون جافة على النار، وشوحيه لمدة خمسة دقائق ثم ضيفي له الثوم المفري والزبدة أو بديلاً لها السمن والكزبرة.
  7. قومي بتقليب السلق جيداً مع باقي المكونات وستلاحظين حين ينكمش تماماً وكأنه يبدو مفروم.
  8. اتركيه على النار الهادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح تام التسوية.
  9. اسكبي الخليط على القلقاس واللحم من الممكن أن يكونا أوشكوا على النضج تماماً في هذا الوقت.
  10. قومي بتقليبهم جيداً ولا تستغربي اللون الفاتح الذي سيظهر في البداية، اتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة عشرة دقائق حتى يأخذ لون السلق الأخضر وبعد ذلك ستلاحظين رائحة القلقاس الشهية.
  11. قومي بتقديمه مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والخبر البلدي.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القلقاس بالصلصة الحمراء والسلق

طريقة عمل القلقاس بالصلصلة:

طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور
طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور

المقادير:

  • كيلو قلقاس.
  • طماطم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج أو اللحم حسب ما ترغبين .
  • بصلة كبيرة الحجم وتكون مفرومة.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. قومي بتقشير القلقاس جيداً وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
  2. قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وقومي بعصر الطماطم حتى يصبح ثلاث أكواب من الطماطم.
  3. على نار متوسطة قومي بتذويب السمن، ثم ضيفي له البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل.
  4. ضيفي نصف كمية الثوم لهذا الخليط واستمري في التقليب لمدة دقيقة ثم ضيفي للخليط عصير الطماطم وقومي بالتقليب جيداً.
  5. اتركي الطماطم على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تتسبك.
  6. ضيفي للخليط القلقاس والمرق والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً، ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح ناضج.
  7. على نار متوسطة قومي بتذويب القليل من السمن ثم ضيفي له باقي الثوم والكزبرة واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
  8. قومي بوضع خليط الثوم والكزبرة فوق القلقاس واستمري في التقليب جيداً.
  9. قومي بوضع القلقاس في أطباق التقديم ومن الممكن أن تقدميها مع الأرز بالشعرية واللحم أو الدجاج.
  10. من الممكن أن تضعي اللحم مع القلقاس بعد أن تقومي بسلق اللحم واتركيه حتى ينضج القلقاس.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة

طريقة عمل القلقاس مع الدجاج:

طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور
طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور

المقادير:

  • كيلو من القلقاس.
  • قطعتان من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو من الزيت النباتي.
  • حبتان متوسطتان الحجم من البصل.
  • حبة متوسطة الحجم من ثمرة الطماطم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة من صلصلة الطماطم.
  • رشة ملح حسب ما تحتاجين.
  • رشة فلفل أسود حسب ما تحتاجين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • مصف معلقة صغيرة من بهارات الدجاج.

طريقة التحضير:

  1. قومي بغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون ومن الأفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل أن تقومي بتحضيره.
  2. قومي بفرك الدجاج جيداً بالقليل من الدقيق بشكل جيد من جميل الجوانب ثم قومي بشطفه بالماء.
  3. قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه كمية من الماء حتى منتصفه.
  4. قومي بتقشير حبة من البصل وقطعيها إلى قطع كبيرة، وقشري الطماطم وضعيها إلى قطع كبيرة أيضاً.
  5. ضيفي للماء البصل والطماطم، ثم ضعي الوعاء على النار حتى تغلي الماء.
  6. ضيفي قطع الدجاج إلى الماء المغلي واتركيه حتى ينضج تماما، قبل رفع الدجاج من على النار قومي بتتبيل المرق برشة ملح وفلفل أسود.
  7. ضيفي للمرق ملعقة من البهارات المشكلة وبهارات الدجاج، قومي بتقشير القلقاس وقطعيه لمكعبات واغسليه جيداً.
  8. قشري حبة البصل واغسليها وقطعيها وأحضري إناء مناسب وضعي فيه ملعقتين من السمن ثم ضعيه على النار.
  9. ضيفي له البصل واتركيه حتى يذبل، ضيفي عصير وصلصة الطماطم للخليط، اتركي المكونات على النار ثم ضيفي القلقاس، قطعي الدجاج واخليه من العظام ثم ضفيه إلى القلقاس ثم اتركيهم على النار قليلاً حتى النضج.

شاهدي ايضًا : طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور

وقد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل القلقاس الأخضر بالصور، حيث يمكنكم الاستفادة من قراءة هذا المقال في التعرف على أهم طرق طهيه، ولا تترددي سيدتي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت.

مقالات ذات صلة

التعليقات مغلقة.