طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون لحم

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون لحم، تعد المسقعة من المأكولات الشعبية اللذيذة والشهيرة جداً، وهى أكله تعتمد على اللحمة المفرومة ولكننا اليوم سنقدم النسخة الاقتصادية للمسقعة لمن يحب الباذنجان من النباتين لأنها تتكون من الخضار وستكون لذيذة الطعم بجانب الخبز أو الأرز الأبيض.

ويمكن تناول المسقعة باردة كطبق على الغداء أو العشاء، ولكن لا يمكن أن تعد طبق رئيسي، وتكون وجبة مناسبة للرجيم، و المسقعة من الأكلات المصرية التقليدية والشعبية التي لا تخلو أي أسرة من شخص أو اكثر يعشقها، سنضيف إليها بعض الاختلافات لكسر الروتين والتنوع ودفع الملل عن الأطعمة التي نحب أن نكررها في بيوتنا، والاهم أنها بطريقة اقتصادية جميلة فتابعونا.

طريقة عمل المسقعة بدول لحم:

مقادير المسقعه بدون لحم:-

• ثوم مفري.
• زيت نباتي.
• نصف كيلو عصير طماطم ويمكن صلصة طماطم.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود.
• ثلاث ثمرات بطاطس.
• كيلو باذنجان رومي.
• اربع أو خمس ثمرات فلفل رومي.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل الملوخية بالجمبري شهية ولذيذة

طريقة الإعداد والتحضير:-

1. قومي بتقطيع البطاطس حلقات ورشي عليها قليل من الملح، ثم اقليها في زيت ساخن.
2. كذلك قومي بتقشير الباذنجان الرومي وتقطيعه حلقات ورشي عليه بعض الملح، ثم اقليه في نفس زيت البطاطس، وكل منهما يوضع على ورق لامتصاص الزيت.
3. أما الفلفل الرومي فقومي بتقطيعه حلقات واقليه في الزيت ولكن إلى أن يذبل فقط.
4. قومي بتحضير صلصة المسقعه وذلك بأن تضعي الثوم مع القليل من الزيت ويشوح إلى أن يذبل ولا يتغير لونه، ضعي عصير الطماطم أو الصلصة المذابة في بعض الماء على الثوم ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
5. اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم ضعي الباذنجان في البايركس ورصي نصف كمية الباذنجان ثم البطاطس ثم باقي الباذنجان ثم الفلفل الرومي.
6. ضعي فوق المسقعه الصلصة وادخلي البايركس الفرن حتى يحمر الوجه.

طريقة أخرى لعمل مسقعه بدون لحمه:

المقادير:-

• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الحاجة.
• ثمرة فلفل أحمر مقطعة صغير.
• اربع ثمرات طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• ثوم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات سميكة.
• زيت للقلي.
• ١٠٠جرام جبنة موزريلا.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار بالصور

طريقة الإعداد والتحضير:-

• قومي برش الملح على الباذنجان واتركيه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد.
• اقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن، ثم ضعيه على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
• ولتحضير الصلصة شوحي البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا.
• أضيفي على البصل الفلفل الأحمر المقطع والطماطم المقطعة.
• خففي الصلصة في بعض الماء ثم ضيفها على البصل والثوم، قلبي جيدا.
• ضعي الفلفل الأسود والملح واتركي الصلصة حتى تمام الغليان.
• ضعي في الصينية قليلا من الصلصة ثم رصي الباذنجان ثم ضعي باقي كمية الصلصة.
• وأخيراً أضيفي على وجه المسقعه الجبن، وادخلي الصينية الفرن حتى تذوب الموزريلا و يحمر الوجه.
• يمكن استبدال الجبن الموزريلا بأي جبنة أخرى.

طريقة تحضير مكمور الباذنجان:-

على غرار المسقعة يوجد أكلة سورية تقوم على الباذنجان بشكل أساسي كما هو الحال في المسقعة ألا وهي مكمور الباذنجان، الذي يعد غني جدا بالقيمة الغذائية، ويمكن أن يمثل المكمور طبق أساسي ولكن مع بعض الإضافات.

المقادير:-

• ملح حسب الحاجة.
• ثوم مفري.
• ثلاث ثمرات فلفل أخضر.
• نصف كوب زيت زيتون.
• اربع ثمرات بصل متوسط الحجم.
• ثلاث ثمرات من الطماطم كبيرة الحجم.
• كيلو ونصف باذنجان رومي.
• زيت للقلي.

طريقة الإعداد والتحضير:-

1. قومي بغسل الطماطم وتشريها وفرمها في الخلاط.
2. حمري البصل بعد تقطيعه جوانح في زيت، ومعه الثوم المفروم.
3. افرمي ثمرة الفلفل فرما خشنا، وتوضع على البصل والثوم.
4. ضعي الطماطم على البصل وأضيفي المنكهات كالملح والفلفل ثم هدي النار.
5. قطعي الباذنجان إلى شرائح ورشي عليه بعض الملح واتركيه حتى يتخلص من الماء، وبعد ذلك اقليه في زيت غزير حتى يصل إلى اللون الذهبي، ثم اتركيه على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.
6. ضعي الباذنجان على الصلصة وحركي ببطء حتى يحتفظ الباذنجان بشكله الدائري، واتركيه حتى يغلي ويقدم مع الأرز الأبيض ساخن أو بارد.

طريقة سهلة لتحضير مغمور الباذنجان:-

هو الباذنجان المغطى بالصلصة وهى أكلة سورية، وتعد من المأكولات الصيفية التي تؤكل بالخبز ويفضل أكلها ثاني يوم من تحضيرها لأنها تعد من أكلات الزيت فتكون في اليوم التالي قد تشربت بالنكهة.

المقادير:-

• ملح حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة صلصة مذابة في قليل من الماء.
• خمس ملاعق من زيت الزيت.
• خمس ثمرات من الطماطم.
• ثوم مفروم ناعم.
• ثلاث ثمرات فلفل أخضر حار مقطع شرائح رفيعة.
• ثمرتان من الفلفل الأحمر الحلو مقطع شرائح رفيعة.
• ثمرتان بصل مقشر ومقطع شرائح
• كيلو باذنجان.

شاهدي أيضاً: طريقه عمل صينيه السردين فى الفرن

طريقة التحضير والاعداد:-

1. قشري الباذنجان وقشريه مع ترك قلم من القشر، ثم قطعيه أصابع ورشي عليه قليل من الملح واتركيه فوق مصفاة نصف ساعة.
2. قشري الطماطم وقطعيها اربع.
3. في وعاء ضعي الزيت وقلبي فيه البصل مع إضافة القليل من الملح، ثم ضيفي الفلفل الأحمر والأخضر ونصف الثوم المفروم وذلك على نار عالية مع التقليب.
4. قومي بإضافة الصلصة والطماطم وهدي النار، واتركي الخليط ربع ساعة.
5. قومي بقلي الباذنجان وارفعيه من الزيت على ورق مطبخ.
6. ضعي الباذنجان على الصلصة وقلبي واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
7. زيني المسقعه بالبقدونس وقدميها ساخنة أو باردة.

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مسقعه الباذنجان:-

المقادير:-

• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود.
• زيت نباتي.
• ثمرتان بصل مقطع شرائح.
• ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
• كوب حمص مسلوق.
• كيلو طماطم.
• كيلو باذنجان مقشر ومقلي.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل بانية مشوى على الجريل

طريقة الإعداد والتحضير:-

1. قومي بقلي الباذنجان في زيت وفير وساخن حتى يصل للون الذهبي.
2. قشري الطماطم وقطعيها على شكل دوائر وتوضع على البصل ثم الفلفل الأخضر مع إضافة القليل من الملح.
3. ضعي الحمص مع الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي.
4. أضيفي الباذنجان على الطماطم واتركيه يغلي عشرة دقائق على نار هادئة.
5. اسكبي المسقعه في بيركس وادخليها الفرن حتى يتم النضح ويحمر الوجه، وزينيها بالبقدونس قبل التقديم.

 في نهاية مقالنا اليوم على قسم وصفات الطبخ عن طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون لحم، نتمنى أن نكون قدمنا لك أكلة المسقعة بأكثر من إصدار لأكثر من بلد وخصوصاً بدون اللحمة المفرومة ومكسوة بالباشميل الجميل، على وعد منا دائماً أن نقدم وصفات جديدة، وكذلك تجديد للوصفات التقليدية لدفع الملل والروتين عن مطبخك، تابعينا ونتشرف بعرض أسألتكم واستفساراتكم والإجابة عنها وتغطيتها على الرحب والسعة.