طريقة عمل الحجازية الاسكندرانية بالمكسرات وبدون سمن

اللبنية الحجازية هي نوع من الحلويات الشعبية المشهورة والمنتشرة بشكلٍ كبير في الخليج العربي، وهي لذيذة ويرغبها جميع الناس، كما أنّها مفيدة جداً لاحتوائها على الكالسيوم، والبروتين الموجود في أغلب مكوّناتها، فتحضر من الحليب والزبدة وإضافة بعض المكوّنات لها، وسنشرح في هذا المقال كيفية عمل اللبنية الحجازية بأنواعها المختلفة.

حلويات شعبية ومشهوره في الخليج العربي، وهوي لذيذ ومطلوب من قبل جميع الناس، كما أنه مفيد جدا لاحتواء علي الكالسيوم والبروتين الموجود في معظم مكوناته، وهي مصنوعة من الحليب والزبدة ويتم إضافة بعض المكونات لها.

طريقة تحضير اللبنية الحجازية

المكونات التي تحتاج اليها

• 4 كوب ونصف حليب البودرة.
• 2 كوب سكر.
• 1كوب ماء.
• 1معلقة هيل المطحون.
• 100 غرام زبدة.

شاهدي أيضًا: 4 طرق لعمل عش البلبل بالجلاش والشوكلاته

خطوات تحضير اللبنية الحجازية

1. ضع كل من السكر والماء في وعاء صغير، وضعه فوق النار وحرك المكونات حتى يتكاثف السائل.
2. أضف الزبدة والهال إلى الوعاء، ثم نمزج الخليط ثم يرفع عن النار.
3. احضر صينية وتدهن مع الزيت أو الزبدة، بحيث لا يلتصق الخليط.
4. أضف مسحوق الحليب إلى الخليط، ثم نضع الخليط في الصينية.
5. اترك جانبًا حتى يبرد، ثم ضعه في الثلاجة وأزله بعد ساعة.
6. يقطع اللبنية الحجازية وتقدم.

طريقة تحضير اللبنية الفلسطينة

المكونات التي تحتاج اليها

• 1كيلو أرز أبيض.
• 1قرص من لبن الجميد.
• 1ملعقة ملح.
• 3 فصوص ثوم مبشور.
• 1لتر ماء مغلي.
• 1لتر ونصف ماء بارد.
• رأس زهرة مقطع قطع صغيرة.
• نصف كيلو لحمه مقطعه الي قطع صغيرة.
• 1حبة بصل.
• نصف لتر زيت ذرة نباتي.

خطوات تحضير اللبنية الفلسطينة

1. ضع قطع اللحم في وعاء كبير، وضع الماء البارد واتركه ينضج لمدة ساعة.
2. قطع البصل إلى شرائح صغيرة ووضعها في وعاء من الماء واللحوم.
3. قطع قرص الحليب إلى قطع صغيرة ووضعه في الماء المغلي.
4. وتترك لمدة 15 دقيقة، وعندما تكون ناعمة، ضعه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مزيج سائل ناعم.
5. ضع الأرز في وعاء ثم وضع الماء الدافئ.
6. ضع زيت الذرة في مقلاة، عندما يبدأ الزيت في الغليان، ضع قطع صغيرة من الزهر فيه.
7. نستمر بمراقبة الزهر، وعندما يتم طهيه ويتحول لونه إلى اللون الأحمر، قوم بأخراجه من الزيت وضعه على الورق.
8. صب الحليب في وعاء اللحم، وأضف الزهر واتركه لمدة 15 دقيقة.
9. نصف الأرز على ما يرام ثم ضعه في الوعاء مع المكونات، واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى وحركه باستمرار لتجنب التجميع والالتصاق.
10. أخرج القدر من الحرارة، ضعه على طبق التقديم وقدمه للأكل.

طريقة عمل اللبنية الحجازية بالفستق

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو حليب بودرة.
• نصف كيلو سكر.
• 100 غرام زبدة مُذابة.
• 1كوب ماء.
• 2ملعقة بن الزبادي.
• 1ملعقة فانيليا.
• فستق حلبي للزينة.
• 1ملعقة هيل مطحون.

خطوات عمل اللبنية الحجازية بالفستق

1. ضع الماء في إناء، ثم ضعيه على نار متوسطة، ثم أضف السكر واتركه على النار حتى يتحول إلى سائل سميك ولزج.
2. ضع كمية الزبدة في وعاء على نار خفيفة واذوبها، وبعد دقيقة سيذوب الزبدة جيداً.
3. أضيفي الزبدة المذابة، الهيل، الزبادي والفانيلا، وامزجيها جيدا بالملعقة ثم أطفئي النار.
4. يضاف مسحوق الحليب إلى الوعاء ويستمر التقليب.
5. ضع صينية من الثلاجة مع قليل من الزيت.
6. يرش الخليط بالصينية، اتركه لمدة ساعة ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
7. قطع المكسرات الفستق إلى قطع صغيرة بسكين.
8. عندما تكون متأكداً من أن حلاوة اللبنية بردة جيداً، قم بإزالتها، وقصها ورشيها على كل قطعة من الفستق، ثم تصدم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل حلوى كعك الأرز اليابانية

طريقة عمل البسبوسة بدقيق الذرة

المكوّنات التي تحتاج اليها

• 1كوب و نصف سكّر.
• 5 بيضات متوسّطة الحجم.
• 1ملعقة فانيلّا سائلة.
• كوب و ربع دقيق ذرة.
• 1كوب دقيق عاديّ.
• كوب الا ربع من الّلبن الزبادي.
• نصف كوب من زبدة أو زيت.
• 1ملعقه و نصف بيكنج باودر.
• ربع كوب جوز هند مبشور (جافّ).
• ربع كوب لوز مقسّم الي نصفين للزينة.

خطوات عمل البسبوسة بدقيق الذرة

1. ضعي البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط، وخلط المكونات بسرعة عالية حتى تمزج المكونات جيدا.
2. أضيفي الزبدة واللبن إلى المكونات واتبعي الخلط.
3. قوم بنجل الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع مسحوق البينكج بودر.
4. يُضاف الخليط تدريجياً إلى مزيج البيض، ثم ضع المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى يختفي الدقيق.
5. تضاف جوز الهند إلى الخليط ويقلب حتي يتم خلطه مع المكونات الأخرى.
6. يرش الصينية بالزبدة ويرشها بقليل من الدقيف، ويقلب الصينية للقضاء على الدقيق الزائد.
7. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 300 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية الفرن.
8. اتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا واختبري نضجهما.
9. وضع البسبوسة جانبا حتى يتم تبريده ثم تقطع، وتقدم.

طريقة عمل البسبوسة بالذرة على الطريقة المصريّة

المكوّنات التي تحالج اليها

• 1كوب دقيق ذرة.
• 1كوب دقيق أبيض متعدّد الاستعمالات.
• 1كوب حليب سائل.
• 1كوب سكّر أبيض.
• كوب الا ربع زيت ذرة.
• 2ملعقة كبيرة سمن.
• 1ملعقة بيكنج باودر.
• 1ملعقة فانيلّا.
• 4 بيضات.

خطوات عمل البسبوسة بدقيق الذرة

1. يسخن الفرن عند 180 درجة مئوية وضع الشبكة في وسط الفرن.
2. يرش الدقيق مع البيكنج بودر ويضع المزيج جانباً.
3. نضع البيض في وعاء الخلاط، ونضيف الفانيليا ونضرب و تستمر حوالي ثلاث دقائق، ثم نضيف السكر.
4. أضف الزيت والسمن إلى البيض، واستمر في الضرب حتى يتجانس الخليط.
5. أضف اللبن إلى الخليط، ويقلب بشكل جيد.
6. نبدأ بإضافة الدقيق الأبيض ودقيق الذرة تدريجياً عند الضرب، ويجب ألا نبالغ.
7. يتم دهن الصينية بالزيت، ثم يرش بالدقيق.
8. صب الخليط في الصينية ويتم تسوية الخليط.
9. أدخل الصيمية الي الفرن، نتركه لمدة 30 دقيقة ثم نختبر نضجه.
10. عندما يحمر وجه البسبوسة أزله من الفرن.
11. أتركة حتي تبرد ثم يقطع، ويقدم مع القهوة..

شاهدي أيضًا: اسهل طريقة لعمل حلى الاوريو المغطي بالسميد

في نهاية المقال نكون قد قدمنا إليكم طريقة عمل الحجازية الاسكندرانية بالمكسرات وبدون سمن بعدة طرق مختلفة ونتمى أن تنال الوصفات أعجبكم ونحن بانتظار استفساركم وكما تستطيع، من خلال موقع ماميتو تعلم العديد من الأكلات الأخرى وقراءة بعض المواضيع المهمة التي تتعلق بالطبخ والصحة والوصفات والجمال والأسرة والطفل.