استخدامات جبنة ريكوتا في الطبخ بالتفصيل

تعتبر جبنه الريكوتا من أحد أصناف الأجبان التي تستخدم في تحضير الكثير من الأطباق، مثل طبق اللازانيا، والبيتزا كما من الممكن تحضيرها في البيت بفصل مصل اللبن عن الحليب كامل الدسم، أو من الممكن شراؤها جاهزة ويتم إنتاجها من مصانع اللبن، فمصل اللبن يوجد في بعض الأجبان مثل الموزاريلا، كما أن الريكوتا توفر لنا بعض المعادن، والفيتامينات للجسم، إلى جانب مصادر الطاقة مقل الكربوهيدات والبروتينات، ولكنها في نفس الوقت قد تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد تؤثر سلبياً في مستويات الكولسترول في الدم، ولذلك سوف يقدم لكم موقع ماميتو استخدامات جبنه ركوتا في الطبخ بالتفصيل.

طريقة تحضير جبنة الريكوتا:

المكونات:

  • 2 لتر من الحليب السائل.
  • 9 ملاعق كبيرة من الخل، أو عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • عليكِ سيدتي بوضع الخليب في قدر على نار هادئة، حتى يصبح ساخناً.
  • قومي بإضافة الخل واستمرِ بالتقليب جيداً، ثم قومي برفع الحليب من على النار، ويتم تغطيته لمدة 5 دقائق.
  • يتم تصفية الحليب بواسطة شاش لكي نتخلص من مصل الحليب، ثم يتم تمليح الجبن.
  • يتم وضع الجبة في مصفاة لكي نتخلص من كمية الماء الموجودة فيها، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة 120 دقيقة قبل الاستخدام.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن والبطاطس على الصاج

طريقة عمل الكانولوني بجبنة الريكوتا:

المكونات:

  • 900 جرام من جبنة الريكوتا.
  • 300 جرام من السبانخ المطبوخة.
  • 120 جرام من الجبنة المبشورة.
  • فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
  • 100 مليلتر من صلصة البشاميل.
  • 80 مليلتراً من صلصة البندورة.
  • ريحان طازج للتزيين.
  • 4 حبات من المكرونة.

طريقة التحضير:

  1. عليكِ سيدتي بمزج كلأ من السبانخ، والبندورة المجففة، وجبنة الريكوتا مع القليل من صلصلة البشاميل.
  2. يتم وضع الخليط في كيس حلواني، ثم يتم حشي حبات الكانيلوني.
  3. يتم وضع صلصة البشاميل في صينية مقاومة للحرارة، ثم يتم وضع الصينية في الثلاجة لمدة 24 ساعة، حتى يتشرب الكانيلوني الصلة.
  4. وبعد ذلك يتم إخراج الصينية من الثلاجة، ويتم تركها جانباً قليلاً ثم يتم إضافة كمية من الصلصة المتبقية، وجبنة البارميزان.
  5. يتم خبز الكانيلوني في فرن ساخن لمدة 10 دقائق، أو حتى تتحمر العجينة، ثم يتم تقديمها مباشرة.

شاهدي أيضًا : وصفات جبنه القشقوان في البيتزا والمعجنات

شطائر الريكوتا الصحية:

المقادير:

  • 2 قطعة من توست القمح.
  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة الريكوتا.
  • 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أوراق من الريحان وتكون حسب الرغبة.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة ومن الأفضل أن تكون مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

  1. يتم مزج الجبنة مع البصل الأخضر، والفلفل الأسود.
  2. يتم توزيع خليط الجبنة فوق خبز التوست، ثم يتم وضع شرائح البندورة فوقها.
  3. ويتم تزين الشطائر بأوراق الريحان، ويتم تقديمها.

جبنة الريكوتا للحامل:

ننصح السيدات الحوامل باستشارة الأطباء من سلامة تناول الغذاء حفاظاً على صحتها وصحة طفلها، فالأطباء يحددوا للحوامل معرفة كميات الغذاء المسموح لها، وتجنب ما يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، وقد تعتبر بسترة الحليب أثناء تحضير جبنة الريكوتا وسيلة مهمة للتخلص من البكتيريا الضارة، والتي يمكن أن تسبب العدوى مثل العدوى الليستريا وهذا النوع من النوع الأكثر خطراً عند كبار السن، وحديثي الولادة، والحوامل، والأطفال، وقد تسبب الإصابة بهذا صداع في الرأس، وفقدان التوازن، والحمي، والارتباك، وحدوث تصلب في الرقبة.

فوائد جبنة ريكوتا:

  • المحافظة على صحة وسلامة العظام:

المغنسيوم، والزنك، والكالسيوم، والبروتين وبعض فيتاميات ك، تساهم في المحاغظة على صحة العظام، حيث أنها تقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

  • المحافطة على صحة الأسنان:

الكالسيوم، يحافظ على صحة الأسنان.

  • المحافظة على صحة الأمعاء:

يعتبر جبنة الريكوتا مفيدة جداً للأمعاء، مما ينعكس بشكل إيجابي على الكولسرول في الدم.

أضرار جبنة الريكوتا ومحاذر استخدامها:

بالرغم من كثرة فوائد الأجبان عامة، إلا أن هناك بعض أشخاص عليهم تجنب تناولها، حيث وجدت الدراسات التي شملت 322 فرداً أن 18%، ومن الجدير بالذكر أن هناك بعض الأضرار الجانبية والمحاذير لتناول الجبن وهي كالآتي:

  • تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية، وحدوث مشاكل في الدهون المشبعة، وذلك لاحتوائها على ارتفاع خطر الإصابة بالسكري.
  • قد تسبب الإصابة بإسهال، أو الأزيز، وذلك عند تناول المصابين بعدم تحمل ظهور بعض الأعراض مثل الانتفاخ، أو اللاكتوز للأجبان، وفي بعض الحالات الخطيرة فإنه قد يزيد من خطر حدوث النزيف، أو الإصابة بالالتهاب الرئوي وغيرها.
  • من المحتمل حدوث خطر عند الأشخاص الذين يعانون من الفسفور، وذلك لأنها تحتوي على (kidney disorderr)، كما من الممكن أن تؤدي إلى الوفاة في حال عدم التخلص من الكميات الزائدة منها.
  • زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وذلك عند تناول أصناف الأجبان المصنعة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الجبنة الريكفورد في المنزل

وقد قدمنا إليكم في هذا المقال استخدامات جبنه ريكوتا في الطبخ بالتفصيل، ويمكنكم الاستفادة عن التعرف على فوائد وأضرار جبنه ركوتا، وعليكِ يا سيدتي أن لا تترددي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت ممكن.

مقالات ذات صلة