طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن والبطاطس على الصاج

يعتبر خبز الشباتي أو الجباتي هو نوع من الخبز الذي يتم إعداده بشكل خاصٍ في دولة الهند وفي الدول المجاورة لها بشكل عام، وعادة يتم إعداد هذا النوع من الخبز بأنواع مختلفة من الدقيق كدقيق البر، أو الشعير، أو الذرة، أو الدخن، والحمص، كما بالإمكان المزج بين نوعين من أنواع الدقيق، تعتبر عجينة الشباتي من العجائن غير المخمرة حيث لا تحتاج لكثير من الوقت مثل الخبز، فقد يقدم خبز الشباتي مع أنواع اللحوم المطهوة، وحساء الخضروات واليخنات بشكل عام، ولذلك سوف يقدم لكم موقع ماميتو طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن والبطاطس على الصاج.

طريقة إعداد الخبز الشباتي:

المقادير:

• 2 كوب من دقيق القمح، أو أي نوع من الدقيق تحبينه.
• 1\4 كوب من أي نوع آخر من الزيوت ( الزيت النباتي، وزيت الزيتون، والزبدة).
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ماء فاتر يكفى لعملية العجن.
• من الممكن إضافة ملعقة واحدة من الكمون أو البصل الأخضر المفروم، أو الشطة الحارة المجففة والمطحونة.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل خبز بالتمر الحساوي مثل المخابز

طريقة الإعداد:

1. قومي بإضافة كمية من الدقيق في وعاء مجوف، ثم قومي بإضافة الملح( يمكنكِ سيدتي إضافة الكمون أو البصل الأخضر في هذه الخطوة إن أردتي).
2. عليكِ بإضافة كمية الزيت وقلبي الدقيق حتى يتشبع منه جيداً.
3. قومي بإضافة الماء ببطء، ثم قومي بالعجن بواسطة اليدين لكي تحصلين على عجينة ملساءٍ، كما يجب أن تكون العجينة رطبة وسلسة وطرية، وليست متماسكة كثيراً وصلبة.
4. يتم عمل العجينة على شكل كرات واتركيها بجانبك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً قبل المباشرة في إعدادها.
5. قومي بتقطيع العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، وضعيها بجانبك حتى تنتهي الكمية الموجودة.
6. عليكِ بإحضار صاج الخبز، وإن لم يوجد عندك يمكنكِ استخدام مقلاة كبيرة الحجم وتكون غير لاصقة، سخني الصاج أو المقلاة قبل البدء بمرحلة الخبز.
7. وعلى سطح مستوٍ افردي قطع العجينة بواسطة النشابة أو المرق لكي تحصلي على أرغفة دائرية الشكل وقليلة السماكة ومتساوية الحجم.
8. يتم وضع رغيف الخبز على الصاج أو المقلاة، واتركيه بجانبك لمدة دقائق حتى يتحمص ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمص ويصبح لونه بني، وباستخدام ملقط أزيلي الرغيف من المقلاة وضعيه على لهب الغاز مباشرة حتى ينفخ لثوانٍ فقط.
9. عليكِ بإتمام خبز جميع الأرغفة حتى تنتهي الكمية الموجودة، ثم قومي بحفظها عندما تبرد.
10. ومن الأفضل أن لا يتم إعداد كمية كبيرة من خبز الشباتي، لأنه وضع هذا النوع من الخبز في البراد قد يؤدي إلى جفافه أو تكسره لأنه من أنواع العجائن الغير مخمرة.
11. قومي بتقديم خبز الشباتي ساخناً مع اليخنات وأطباق الحساء المتنوعة ومع وجبات الإفطار.
12. من الممكن دهن وجهه بالقليل من الزبدة المخلوطة بالثوم المهروس والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً لإعطاء الخبز نكهة مميزة.

طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن والبطاطس:

المكونات:

• 3 أكواب طحين القمح الأسمر.
• كوب ونصف كوب من ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ومن الممكن استبدالها بالزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• جبن.
• بطاطس.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل خبز التوست الأسمر الهش

طريقة التحضير:

1. أولاً عليكِ سيدتي بوضع الطحين الأسمر في وعاء وعميق.
2. نقوم بإضافة الملح والزبدة والزيت إلى الطحين ونبدأ بمزج المكونات معاً بواسطة اليد.
3. نقوم أولاً بإضافة الماء تدريجياً.
4. نقوم بتغطية العجين ونتركها لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
5. نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نقوم بتقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة والجبن أيضاً.
6. نقوم بحشو البطاطس والجبن إلى العجينة، حتى تنتهي الكمية الموجودة.
7. نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ومسطحة وغير قابلة للالتصاق وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نضعها على النار حتى تسخن جيداً.
8. نضع بالمقلاة قطع من عجين الخبز الشباتي ثم نتركها حوالي نصف دقيقة أو حتى تتحمر من الطرف السفلي بحيث تطهر فقاقيع صغيرة، ثم نقلبه على الجانب الآخر لكي يتحمر.
9. وبعد الانتهاء من الكمية، نضع خبز الشباتي في وعاء مغطي جيداً لا يفسد إلى أن يحين وقت تقديمه.

طريقة عمل خبز الشباتي بالطحين الأسمر والبطاطس:

المكونات:

• لحم مقطع.
• كيلو جرام من البطاطس المقطع.
• صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• جوزة الطيب.
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فليفلة مقطعة.
• بصل مقطع.
• طماطم مفرومة.
• ثوم مهروس.
• 2 فص من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
• 2 كوب وربع بابريكا.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل خبز التاكو بالدجاج

طريقة العمل:

1. قومي بتسخين الزيت في قدر على النار.
2. قومي بإضافة البصل والثوم ثم قلبي حتى يذبل المكونات.
3. قومي بإضافة زيدي اللحم والزنجبيل، والملح، وجوزة الطيب، الفلفل الأسود، والفليفلة، والبابريكا، والكركم.
4. قومي بسكب الماء واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
5. قومي بإضافة الطماطم، وصلصة الطماطم ثم البطاطس مع التقليب بتأني حتى يتم تداخل المكونات.
6. اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج وتحصلي على خليط متماسك.
7. قومي بإبعاد القدر من على النار ثم وزعي خبز الشباتي في طبق التقديم.

شاهدي أيضًا : هل صودا الخبز هي البيكنج بودر أم الخميرة

وقد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن والبطاطس على الصاج، ويمكنكم الاستفادة عن التعرف على طريقة إعداد خبز الشباتي، وعليكِ يا سيدتي أن لا تترددي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت ممكن.