طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع للشيف حسن
طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع للشيف حسن يدخل الجلاش في إعداد أطباق الحلويات الشرقية، ومن أشهر الحلويات التي يمكن إعدادها بالجلاش البقلاوة، وأصابع الجلاش المحشية بالقشطة والمكسرات.
واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع للشيف حسن فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة
المكونات
- 500 جرام من عجين الجلاش.
- تحضير القشطة
- 2كوب من اللبن.
- كوب واحد من السميد الخشن.
- 4 معالق صغيرة من السكر.
- كوب واحد من السمنة المذابة.
- 2 كوب من القطر.
- 4 معالق صغيرة من الفستق الناعم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كيك الجلاش بالصور خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز عجينة الجلاش بإخراجها من الثلاجة، وتدعيها جانباً على درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200مئوية.
لتجهيز القشطة
- نقوم بخلط كل من اللبن، والسكر، والسميد في إناء على نار متوسّط ثم نقوم بتقلبها جيدًا حتى تتجنس المكونات مع بعضها البعض
- نقوم بوضع قطعه من النايلون على وجه القشطة وتترك لكي تبرد. ضعي قطعاً من ورق الزبد على الطاولة، وافردي عليها قطعه من الجلاش.
- ونقوم بدهنها بالسمنة المذابة باستخدام فرشاة المطبخ.
نقوم بثني ورقة العجينة مرتين بحيث يكون لديك ثلاث طبقات من العجينة. - نضع ملعقتان صغيرتان من حشوة القشطة ونضعها على طرف العجينة، ومن ثم قومي بلف العجينة على الحشوة من ثلاث إلى أربع لفات.
- قومي بلف الجلاش الطويل باستخدام السكين الحادة إلى قطع صغيرة. رصي أصابع الجلاش بجانب بعضها البعض في صينية مستطيل الشكل.
- قومي بدهن وجه أصابع الجلاش بالقليل من السمنة.
- أدخلي أصابع الجلاش في الفرن لمدة ربع ساعة.
- بعد إخراج صينية الجلاش من الفرن يوضع عليه القطر.
- ضعي أصابع الجلاش في طبق التقديم ورش عليه الفستق.
- بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل أصابع الجلاش بالمكسرات
المكونات
- لفة من الجلاش.
- مكسرات مطحونة من كلٍ من لوز، وبندق، وجوز.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- سمنة.
- قطر.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الجوز، واللوز، والبندق، والقرفة، والسكر في طبق ويقلب الخليط جيدًا.
- قومي بتجهيز صينية فرن ثم ندهنها بالزيت.
- نفرد ورق الجلاش على سطح مستوي، وتغطية الباقي بقطعة من القماش لكي لا يجف.
- قومي بتقطيع ورقة الجلاش إلى نصفين، ندهن كل منهما بكمية كافية من الزيت.
- نفرد ورقة الجلاش بشكل طولي، ثم نضع ملعقة من الحشوة في زاوية العجينة، ثم نلف ورقة الجلاش على شكل صابع.
- نكمل حشو ما تبقى من أوراق الجلاش، ثم نقوم برص في صينية الفرن.
- ندهن أصابع الجلاش بالسمنة، ثم نقطعها من النصف.
- ندخل صينية الجلاش في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين، لمدة نصف ساعة، ثم نصب القطر البارد على أصابع الجلاش.
يقدم الجلاش وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل الجلاش بالكريمة وصوص التفاح
المكونات
- ربع كيلو من عجينة الجلاش.
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- ربع كوب من السكر.
- 3 تفاحات.
- ملعقتان من القرفة.
- نصف كوب من السمنة البلدي أو الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
شاهد أيضًا: 4 طرق لعمل عش البلبل بالجلاش والشوكلاته
طريقة التحضير
- قومي بتجهيز قوالب الكب كيك بدهنها بالسمنة.
- ضعي بالقالب ورقتين من عجينة الجلاش بعد أن تدهن بالسمنة ثم قومي بدهن الوش بالسمنة.
- وضعي ورقتين أخرين وأدهينهم بالسمنة.
- ضعي القوالب في الفرن، حتى تحمر قليلاً، ومن ثمّ أخرجيها، لكي تبرد.
- قومي بخلط كل من الكريمة السائلة مع ملعقتين من السكر بإضافة إلى ماء الزهر.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الكريمة السابق في كل قالب كب كيك وذلك بعد أن يبرد.
- قشري التفاح وقطعيه لشرائح، وقومي بوضعها في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة لها كل من القرفة والسكر، إلى أن يتشكل صلصة بلون الكراميل.
- أبعدي الوعاء عن النار، واتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.
- قومي بوضع الخليط السابق فوق الكريمة.
- زيني وجه الكب كيك بالمكسرات، ثم ضيفي القليل من القطر عليها.
- قدمي الجلاش في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل جلاش حلو الملفوف بالكاسترد
المكونات
- 30 قطعة من عجينة الجلاش.
- ربع كوب من الكاسترد المذاب في كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- 4معالق من الزيت النباتي لدهن العجينة.
طريقة التحضير
- نقوم بدهن رقائق الجلاش بالزيت، ثم نحشوها بنصف ملعقة كبيرة من الكاسترد، ولفها على شكل رولات.
- وضع الجلاش الحلو الملفوف في صينية الفرن مدهونة بالزيت.
- ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200مئوية لمدة ربع ساعة.
- إخراج الجلاش الحلو الملفوف من الفرن، ثم تزيينه بالسكر الناعم.
يوضع في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل الجلاش بالزبيب وجوز الهند
المكونات
- لفة من رقائق الجلاش.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من السمنة المذابة.
مكونات الحشوة
- كأس من الزبيب.
- كأس من جوز الهند.
مكونات القطر
- 2 كأس من الماء.
- كأس ونصف من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير القطر وذلك من خلال وضع السكر والماء في إناء على النار الهادئة مع التحريك الجيد، حتى يذوب السكر في الماء.
- قومي بإضافة عصير الليمون ونقلب على النار لمدة ربع ساعة.
- نغلق النار عليها ويترك القطر حتى يبرد.
- هكذا نقوم بدهن صينية بالزيت النباتي جيداً من جميع أطرافها.
- هكذا قومي بفرد لفات الجلاش وندهنها بالزيت بالفرشاة ونكرر لمدة 3 ورقات ثم نقوم بوضع الحشو.
تحضير الحشو
- نقوم بخلط كل من الزبيب وجوز الهند في إناء عميق وخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضع مقداراً مناسباً من الحشوة فوق رقائق الجلاش في الصينية، ثم نضع فوق الحشوة ثلاث رقائق أخرى من الجلاش مع دهن كل ورقة من الأوراق بالزيت أو السمن جيًداً.
- نقوم بتقطيع صينية الجلاش لمربعات وندخل الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن نضع عليها القطر وهو باردًا.
- هكذا يقدم الجلاش في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البقلاوة الجلاش التركية
وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع للشيف حسن.
وطريقة عمل الجلاش بالمكسرات، وطريقة عمل الجلاش بالقشطة، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع للشيف حسن تجده في هذا المقال.