طريقة عمل متبل كوسا بالطحينة

طريقة عمل متبل كوسا بالطحينة، في هذا المقال سنوضح لكم ما هي أكلات المطبخ السوري المميزة لنا جميعًا كعرب والفاتحة للشهية بكل طرقها وتنوعها، وسنختار من بينها واحدًا من أهم الأكلات الجانبية والأطباق التي لا غنى عنها كمقبلات بجانب أي وجبة، ألا وهي متبل الكوسا بالطحينة.

معلومات عن المطبخ الشامي (السوري)

يعرف المطبخ السوري بأنه مطبخ مميز وعريق كما يوجد بها كثير من الأكلات المتنوعة وتنوعه ذلك مستمد من الطبيعة الشامية والمدن، وذلك لأن كل مدينة بدولة سوريا لها ما يميزها من أكلات وعادات، فكانت النتيجة أن يكون المطبخ السوري غني بكثير من الأطباق الشهية المتنوعة.

مما يميز المطبخ السوري أنه يضم العديد من الأطباق من التراث القديم والمتجددة أيضًا والمقبلات العديدة وأكثر من نوع من أنواع السلطات، فتقاليد المطبخ السوري كانت نتيجة لخلط كثير من الثقافات فيتشارك فيها في العموم المطبخ العثماني (التركي)، وبصفة خاصة دولة لبنان ودولة فلسطين.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل قوارب الكوسا بالجبن والدجاج

يتميز المطبخ السوري بكثير من الأطباق والتي لا يوجد مثيل لها في عملها ومن أشهرها

  • الكبة.
  • التبولة.
  • ورق العنب.
  • الفتوش.
  • اللبنة.
  • الشاورما.
  • المجدرة: وهي عبارة عن خليط من الرز والعدس المزين بالبصل.
  • المكدس.
  • الحمص.
  • الشنكلين.

بعض الحلوى الشامية المشهورة في سوريا

  • البقلاوة.
  • حلاوة الجبن.
  • الشوربات.
  • جوزية.
  • شمن دور.
  • حلاوة السميد.
  • برازق.
  • أصابع الصنوبر.
  • البوظة.
  • البلورية.

وفي هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل متبل كوسا بالطحينة وهي

الكوسا

  • الكوسا نبات يظهر في فصل الصيف، لكن في الوقت الحاضر باتت متوفرة في كل فصول السنة.
  • كما قام بعض العلماء بتصنيف الكوسا تبعًا للفواكه، بينما قام آخرون بتصنيفها ضمن الخضروات.
  • تحتوي الكوسا على عناصر وقيمة غذائية رائعة ومفيدة، وذلك لاحتوائها على كثير من الفيتامينات وعناصر تفيد الجسم بشكل كبير.

فوائد الكوسا

يوجد الكثير من الفوائد التي يتم الحصول عليها من خلال تناول الكوسا وهي:

  • يوجد للكوسا قدرة كبيرة على تخفيف العديد من آلام، التي تكون ناتجة عن الإصابات والآفات التي يصاب بها الإنسان.
  • تكون الكوسا من العلاجات التي لها تأثير قوي في حالات الربو، وذلك بسبب احتوائها على فيتامين سي، الذي يعتبر مضاد هائل للأكسدة.
  • كما تحتوي الكوسا على خواص بمثابة مضاد لكثير من التهابات أخرى.
  • تعمل على وقاية الإنسان من كثير من الأمراض، مثل :مرض الإسقربوط وغيره من الأمراض وأيضاً الكدمات.
  • تعمل على ترتيب وتنظيم الشعيرات الدموية، وذلك عن طريق إنقاصها لمعدل الهيموكريستسن، الذي يقوم بإصابة الإنسان بأزمة القلب، الساكتة الدماغية.
  • تقوم بحماية الجسم من الإصابة بمرض التضخم الحميد للبروستاتا، الذي يعمل على تعرض الإنسان لألم عند القيام بعملية التبول.
  • تقوم بمنع الآلام التي تكون نتيجة لمرض التهاب المفاصل الروماتويدي، بسبب احتوائها على عنصر النحاس الذي لديه أهمية كبيرة.

فوائد أخرى للكوسا

  • عند المداومة على تناول الكوسا وبكميات عديدة، ينخفض مستوي هرمون الهموسيستين الذي يكون مرتفع بشكل هائل.
  • تعمل الكوسا على وقاية الجسم من مرض التصلب المتعدد.
  • تشتمل الكوسا على كثير من الفيتامينات المهمة والعناصر المفيدة للجسم، كعنصر البوتاسيوم وفيتامين أ، التي تمد جسم الإنسان بكثير من الفوائد.
  • تحتوي على فيتامين ج، الذي يقوم بدورة بحماية العين والتعزيز من صحتها.
  • تعمل على الوقاية من الإصابة بمرض سرطان القولون.
  • يمد عصير الكوسا جسم الإنسان بفوائد كثيرة، بسبب قدرته على تحويل الخلايا.
  • تعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بمرض السكري.
  • تقوم بمنع أكسدة الكوليسترول، الذي يكون من العوامل الهامة في تكون الأوعية الدموية.
  • تقوم بتقوية الجهاز المناعي، فيصبح أكثر قدرة على محاربة ومقاومة جميع الأمراض.
  • تعمل على تفتيت الحصوات والرمل، الذي يصاب به الإنسان في عدة أعضاء في الجسم.
  • تقوم بخفض معدل ضغط الدم المرتفع.
  • تعمل على حماية القلب وتقوية عضلاته والمساعدة في الحماية من أمراض القلب والشرايين.
  • تعمل كمسكن للآلام التي تصيب المثانة.
  • تمنح البشرة الصحة والنضارة.
  • تقوم بمعالجة مرض اليرقان.
  • تقوم بمعالجة المشاكل التي تصيب مجري البول.
  • تعمل على تقليل خطر الإصابة بمرض البواسير.

شاهدي أيضًا: فوائد الكوسا المسلوقة للرجيم

المتبل

  • يعد المتبل من أشهر المقبلات الموجودة في دول الشام وسوريا، فهو سهل التحضير وذات مذاق شهي ولذيذ للغاية.
  • كما تكون مكوناته بسيطة، كما يوجد أكثر من طريقة لأعداده.
  • كذلك يستخدم في تحضيره الباذنجان المشوي وهو من المكونات الأساسية في تحضير المتبل.
  • كما يحتوي المتبل على قيمة غذائية هائلة، ولا يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، ولا يقوم برفع مستوى الضغط في الدم.

وصفة عمل متبل كوسا بالطحينة

المقادير:

  • أربع ثمرات من الكوسا المقلية او المشوية حسب الرغبة.
  • اثنان ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • اثنان ثوم مطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي الرائب.
  • مائة جرام من الصنوبر المحمر.
  • ملعقة كبيرة واحدة من البقدونس المفروم.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون.
  • قليل من البقدونس.
  • فلفل أحمر للتزيين.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
  • اثنان حبة من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:

  1. يتم قلي أو شوي الكوسا حسب الرغبة.
  2. ومن ثم يتم وضع كل المقادير المذكورة سابقاً في الخلاط الكهربائي والقيام بخفقه وذلك حتى يتحول الى مخفوق كريمي القوام.
  3. ومن ثم يتم وضعة في صحن عميق مع إضافة عصير الليمون، ومعلقة صغيرة من زيت الزيتون مع خلط الخليط جيداً.
  4. ثم يتم وضعه في صحن للتقديم ويتم تزيين الخليط بالصنوبر المحمر وزيت الزيتون والفلفل الأحمر والبقدونس.
  5. ومن ثم يقدم على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية بالهناء والشفاء.

يعرف أن متبل الكوسا بالطحينة يقدم كمقبلات بجانب المشاوي، وبصفة خاصة الدجاج المشوي اللذيذ.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل محشي الكوسه على الطريقة المصرية

في نهاية مقالنا اليوم عن طريقة عمل اشهي متبل الكوسا بالطحينة، نتمنى ان نكون قدمنا لك من عالم قسم وصفات المطبخ على موقع ماميتو، والكثير من الوصفات الجديدة والمجددة وبطرق ووصفات جميلة ودافعة للملل، كما نتمنى ان تكون وصفاتنا حازت اعجابكم، وعلى انتظار منكم التجربة وامدادنا بالنتائج التي نتمنى ان تبهركم، وجديد الإضافات التي ستغير الطعم وتجدد الوجبات وتسعد عائلتكم وفي نفس الوقت تكون ذات قيمة غذائية عالية ومن صنع يديك ونظافة منزلك، ننتظر منكم تعليقاتكم وآرائكم المستمرة المساعدة على نجاحنا واستمرارنا فتابعونا.

مقالات ذات صلة
إضافة تعليق