طريقة عمل المايونيز في البيت بدون بيض

طريقة عمل المايونيز في البيت بدون بيض … يعتبر المايونيز من أكبر المقبلات المشهية لدى الناس فهو يضيف طعم لذيذ ومميز على الطعام، وخاصة عند تناوله مع اللحوم والدجاج والبطاطس ومزيد من الأطعمة كما أنه يجب أن لا نتناول منه إلى القليل؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكري سترول، والكربوهيدرات والبروتينات، ويعد المايونيز من المقبلات التي تُسبب السمنة وزيادة الوزن، وتسبب ارتفاع في نسبة الكريستوف لدى الإنسان؛ مما يؤر على القلب، إليكم معنا اليوم طريقة عمل المايونيز في البيت بدون بيض.

طريقة عمل المايونيز في البيت بدون بيض:

المقادير:

• 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
• 2 قطعة جبنة مثلثات، أو 2 ملعقة كبيرة جبنة سائلة.
• 4 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• قطعة واحدة ثوم صغيرة الحجم.
• 1 عصير ليمونة.
• رشة من الملح.
• 1/4 كوب زيت ذرة.

الطريقة:

1. قومي بسلق حبة البطاطس سلق جيد، وقطعيه واهرسيه مع اضافة اللبن الزبادي كامل الدسم، وفص الثوم، واعصري حبة الليمون، وضعي رشة قليلة من الملح عليهم، وأضيفي الزيت بالتدريج.
2. ضيفي المزيج كله في الخلاط الكهربائي لبضع دقائق، وقومي بصبه في أطباق التقديم الخاصة بالمقبلات وقدميه.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل المكرونة بالجبنة الرومى فى الفرن بالصور

طريقة عمل المايونيز بالبيض:

المقادير:

• 750 جم زيت.
• 3 صفار بيض.
• 2 ملعقة صغيرة مستردة.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• فلفل أبيض.
• ملح.

الطريقة:

1. قومي بخفق صفار البيض مع من الخل، والمستردة، والملح، والفلفل الأسود.
2. أضيفي الزيت بشكل تدريجي إلى المزيج؛ حيث يكون الزيت على شكل رفيع وثابت.
3. استمري في الخلط إلى أن يصبح الصوص سميك بعض الشيء.
4. ضعي المايونيز في وعاء للحفظ.
5. قومي بحفظ الأوعية داخل الثلاجة ليوم واحد.

طريقة أخرى لعمل المايونيز بدون بيض:

المقادير:

• 3 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة زيت ذرة.
• 2 ملعقة خل التفاح.
• 1 ملعقة بودر من الخردل.
• رشة ملح.
• 1 كوب زيت الكانولا البارد.
• 1 ملعقة زيت جوز هند.

الطريقة:

1. ضعي عصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه الخردل والملح والخل، وزيت الذرة.
2.  وقومي بالخلط الجيد، وأضيفي الزيت ببطء خلال الفتحة العلوية للخلاط.
3.  وأضيفي زيت جوز الهند وقومي بخلط المزيج إلى أن يصبح كريمة ناعمة.
4.  قومي بخلط المزيج على أقل سرعة محكمة؛ حتى يصبح كثيف لدرجة كافية.
5. استخدمي المزيج مباشرة أو ضعيه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق، واستخدميه خلال أسبوع فقط.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الفطير بالجبنة الرومى بالصور والخطوات

طريقة عمل المايونيز مع الكريمة الطازجة:

المقادير:

• 1/4 كوب كريمة طازجة وباردة.
• 3/4 كوب زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة معجون خردل.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملح (كمية حسب الرغبة).

الطريقة:

1. قومي بخلط الكريمة مع الخردل مع عصير الليمون والفلفل الأسود والملح في قدر جيد جدًا.
2. أضيفي زيت الزيتون ببطء شديد على شكل نقاط؛ وذلك من أجل التأكد من الخلط مع الكريمة.
3. قومي باستخدام المايونيز كتتبيلة للسلطة أو لدهنه على السندويشات.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض مع الحليب:

المقادير:

• 3/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة و 1/2 من السكر الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة خردل ناعم.
• 1/8 ملعقة صغير ببريكا.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض مركز.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 كوب حليب بودر.
• 1 كوب زيت كانولا.

الطريقة:

1. قومي بخلط الماء، والسكر، والملح، والخردل، والببريكا، والخل، وعصير الليمون، والحليب في الخلاط الكهربائي حتى يتشكل مزيج وخليط ناعم.
2. أضيف الزيت على شكل نقاط ببطء.
3. أضيف القليل من الزيت حتى تصل للكثافة التي ترغبي بها.
4. احتفظي بالمايونيز في الثلاجة.

طريقة صنع المايونيز بدون البيض:

المقادير:

• 2 صفار بيض كبير.
• 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
• 1 كوب زيت.
• ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

1. قومي بوضع صفار البيض في قدر غويط.
2. أضيفي عصير الليمون أو الخل بشكل تدريجي إلى البيض، مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي إلى أن يصبح الخليط كثيفًا.
3. أضيفي الزيت ببطء وبهدوء باستمرار الخفق.
4. أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الماء إذا كان المايونيز كثيفًا وثقيلاً.
5. أضيفي الملح إلى المايونيز، واحتفظي به مغطى جيدًا وبإحكام في الثلاجة، واستعمليه خلال 3 أيام.

طريقة عمل المايونيز الصحي بدون بيض:

المقادير:

• 3 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة خل تفاح.
• 1 ملعقة خردل بودرة.
• 2 ملعقة زيت ذرة.
• 1 كوب زيت كانولا.
• 1 ملعقة زيت جوز هند محفوظ في درجة حرارة الغرفة.

الطريقة:

1. قومي بوضع عصير اليمون في قدر الخلط، وأضيفي عليه الخردل، والملح، والخل، والذرة واخلطي جيدًا.
2. أضيفي الزيت ببطء شديد من خلال الفتحة الموجودة في الأعلى.
3. أضيفي زيت جوز الهند، وقومي بالخلط الجيد إلى أن يصبح ناعم وكريمي، واخلطي الخليط على أقل سرعة ممكنة لكي لا ترتفع درجة الحرارة، ولكي يصبح متكاثفًا.
4. استخدمي الخليط بشكل مباشر، واحفظه في الثلاجة في قدر مغلق جيدًا واستخدميه خلال أسبوع.

طريقة عمل المايونيز اللايت:

 المقادير:

• 1 كوب حليب خالي الدسم.
• 2 صفار بيض كبير الحجم.
• 3 ملعقة كبرة نشا.
• 1 ملعثة كبيرة مستردة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

1. قومي بجلب القدر الذي تضعي فيه الخل، واللبن، والنشا، وضعي القدر على النار.
2. أضيفي بعض من الملح، واتركيه على النار إلى أن يتكون المزيج بقوام سميك.
3. ضعي داخل الخلاط المستردة، وصفار البيض، وزيت الذرة، وقومي بالخلط الجيد.
4. أخلطي مزيج الحليب مع اللبن مع صفار البيض بشكل جيد جدًا.

طريقة عمل المايونيز بدون البيض (وصفة جديدة):

المقادير:

• 1 كوب زيت.
• 1/2 كوب لبن.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• رشة ملح بسيطة.

الطريقة:

1. ضعي اللبن داخل خلاط كهربائي وقومي بالخلط الجيد.
2. ضعي الخل والملح على اللبن.
3. استمري في خلط كل المكونات جيدًا.
4. ضعي الزيت على المزيج تدريجيًا، وضعي الزيت على شكل خط رفيه وهذا لكي تحصلي على قوام كثيف جدًا ومتماسك.
5. احتفظي بالمايونيز داخل الثلاجة لمدة 5 أيام فقط لاغير.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الدوريتوس بالجبنة في المنزل بالصور

“إن المايونيز يعتبر من المقبلات المشهية جدًا، والتي تجعل أبنائك يعشقون الطعام عندما يضعونه على أي نوع طعام وخاصة الدجاج الكرسبي، أو المعكرونة، وغيرها، ولهذا يجب أن تقومي بتجربة تلك الطرق، وأخبرينا النتيجة”.