طريقة عمل خلية النحل بالجبن
طريقة عمل خلية النحل بالجبن، خلية النحل بالجبن من أشهى المخبوزات التي يفضلها الكبير والصغير، حيث يتناولها البعض كوجبة أساسية لخفتها ولمذاقها الرائع.
يمكنك عملها في المنزل بكل سهولة حتى وإن كنتِ لا تجيدين صنع المخبوزات، على الرغم من ذلك يشتهيها أطفالك فلا يجدي التهرب من عملها نفعًا.
لذا سوف نقدم لك في مقالنا اليوم طريقة عمل خلية النحل بالجبن بطريقة سهلة وبخطوات ناجحة سترسمين بها البسمة على وجه أطفالك.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل خلية النحل بالجبن
مكونات العجينة
- أربع أكواب من الدقيق الخاص بالمخبوزات أو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي، يفضل زيت الذرة.
- معلقة كبيرة مملوءة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- ملعقة كبيرة من بودرة البيكنج بودر.
- معلقة ونصف كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- ماء فاتر للعجن.
اقرأي أيضًا: طريقة عمل خلية النحل بالعسل
مكونات الحشو
- جبنة مكعبات كريمي.
- صفار بيضة لدهن الوجه.
- ٢ ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل) المطحون.
- فستق مطحون مع قطر خفيف.
طريقة تحضير العجينة
- يمزج كلًا من العسل والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ معًا مع التقليب جيدًا، ثم يغطى المزيج حتى يختمر ويتفاعل ويرتفع.
- يجهز إناء عميق ونضع به جميع المكونات الجافة من مكونات العجين مع التقليب والمزج جيدًا.
- يتم إضافة الزيت مع الاستمرار في العجن حتى يتماسك العجين، ومن ثم تسكب الخميرة الفعالة واللبن الرائب مع الاستمرار في العجن.
- يمكن إضافة المزيد من الماء القليل إذا تطلب العجين ذلك.
- يحضر وعاء مدهون من داخله بمادة دهنية ويوضع فيها العجين ثم يغطى جيدًا ويترك ليرتاح ويختمر ويتضاعف حجمه.
- بعد أن يتضاعف يتم تقطيع العجين إلى عدة كور صغيرة نفس الحجم بحجم حبات الجوز، ومن ثم يتم حشيها بقطعة من الجبن الكريمي.
- يجهز قالب التشيز كيك ويدخن من داخله بالزيت جيدًا، ومن ثم يتم البدء في وضع كرات العجين المحشية بجانب بعضها.
- يراعى ترك مسافة مناسبة بين كل كرة والأخرى لأن العجين سوف يتمدد أكثر في الفرن عند تعرضه للحرارة.
- يتم مزج كلًا من الهيل والحليب السائل وصفار البيضة جيدًا، ثم دهن وجه العجين بهذا المزيج عن طريق الفرشاة.
- قبل أن يدخل العجين الفرن يترك أولًا لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى يرتاح، ومن ثم إحماء الفرن لمدة خمس دقائق قبل دخول القالب فيه.
- يتم إدخال القالب على درجة حرارة 190 درجة مئوية إلى أن يستوي العجين من الداخل ويحمر الوجه من الخارج.
- يتم إخراج الخلية من الفرن وسكب القطر البارد المجهز من قبل عليها، مع رش الفستق على الوجه، ومن ثم نزعها من القالب وتقديمها.
- تحتاج إلى عشرين دقيقة تسوية في الفرن وتكفي لخمسة أشخاص.
خلية النحل بالثوم والبارميزان
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق (الطحين).
- كوب إلا ربع من الماء.
- معلقة من الملح صغيرة.
- ثوم بودرة ملعقة صغيرة.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ٢ ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- سكر ملعقة كبيرة.
- خميرة فورية ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المعمر أو البقدونس.
مكونات دهان وجه الجبز
- ثوم مفروم ناعم فص واحد فقط.
- زعتر بري ملعقة صغيرة.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بارميزان مفروم ٣ ملاعق كبيرة.
طريقة تحضير العجين
- يمزج كلًا من حليب البودرة والدقيق والسكر والثوم البودر والزيت في وعاء عميق، مع التقليب جيدًا.
- ومن ثم يضاف البقدونس والخميرة والملح مع المزيج بالإضافة إلى الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
- بعد الانتهاء من العجن والتأكد من تماسك العجين، يترك ليرتاح ويتضاعف حجمه.
- نحضر طاولة كبيرة أو رخامة المطبخ المنظفة جيدًا ويتم رشها بالدقيق، ومن ثم يتم تقطيع العجين إلى عدة كرات صغيرة.
- ثم نقل الكرات ووضعها في صينية مدهون بالدقيق مسبقًا، ويتم رصها بجانب بعضها مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرة والأخرى.
- يترك العجين مرة ثانية حتى يرتاح ويختمر ويتضاعف حجمه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- يتم دهن كرات الخلية بالزيت أو الزبد والأعشاب، ومن ثم إدخالها الفرن المحمي مسبقًا.
- يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن ١٨٠ درجة مئوية، وأن يترك العجين في الحرارة ما بين ٣٠-٣٥ دقيقة.
تحضير دهان وجه الخلية
- يمزج كلًا من الزبد أو زيت الزيتون، والثوم المفروم والزعتر جيدًا.
- يدهن وجه الخلية بالمزيج.
طريقة عمل خلية النحل بالجبن بعجينة العشر دقائق
مكونات العجينة
- ٢٦٠ جرام من دقيق الخبر أو دقيق متعدد الاستخدام، يعادل ثلاثة أكواب.
- كوب من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
- بيكنج بودر ملعقة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ماء فاتر.
- خميرة فورية ملعقة كبيرة.
- رشة كبيرة من الملح.
مكونات الحشو والتزيين
- الحشو على حسب الرغبة (جبنة بيضاء، جبنة صفراء، لافاش كيري، جبنة كيري)
- ٢ ملعقة سمسم ليس محمص.
- ٢ ملعقة صغيرة حبة سوداء.
قد يهمك: طريقة عمل خلية النحل بالصور خطوة بخطوة
طريقة تحضير العجينة
- تمزج جميع المقادير الجافة مع بعضها جيدًا، ثم يتم البدء في إضافة الزيت والخميرة، مع مراعاة أن يتم تخميرها أولًا.
- يتم تخمير الخميرة عن طريق مزجها في ربع كوب ماء دافئ ونصف ملعقة صغيرة من السكر مع التقليب والتغطية والترك لتختمر.
- يضاف الماء إلى المزيج تدريجيًا بعد الخميرة مع العجن جيدًا حتى يصبح العجين طريًا لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
- يتم تغطية العجينة بالكامل بكيس نايلون حتى يتضاعف حجمها وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- يسخن الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية أولًا ويترك.
- يتم إحضار الصينية ودهنها بالزيت ومن ثم يقطع العجين بحجم متساوٍ إلى كرات صغيرة.
- تفرد هذه الكرات قليلًا باليد ليتم حشوها بالجبن المرغوب به، ثم لفها مرة أخرى على شكل كرة بحجم كرات الجولف.
- يتم رص الكرات في الصينية المدهونة بالزيت، عن طريق وضع كرة في النصف ورص كرات أخرى حولها.
- يراعى ترك مسافة بسيطة بين كل كرة والأخرى حتى يتكون شكل خلية النحل عند تمام النضج لأن العجين يتمدد بالحرارة.
- بعد رص الكرات يتم دهن وجه العجين ببياض البيض ثم الحبة السوداء ومن ثم السمسم عن طريق فرشاة العجين الخاصة.
- تدخل الصينية الفرن المحمي من تحت فقط لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا، ثم بعد ذلك يتم إشعال الفرن من أعلى حتى يتحمر وجه الخلية ويصبح لونها ذهبي.
- يتم إخراج الصينية التي تشكلت على هيئة خلية النحل وتقدم مع الشاي أو العصائر.
طريقة عمل خلية النحل بالشكولاتة
مكونات العجينة
- ٣٠٠ جرام من الطحين (ثلاثة أكواب).
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- رشة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من اللبن البودرة.
- كوب ماء فاتر للعجن.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت نباتي ويفضل زيت الذرة.
مكونات صوص التوفي
- ١٢٠ جرام من السكر (كوب).
- كريمة سائلة بمقدار نصف كوب.
- شكولاتة للتزيين.
طريقة تحضير صوص التوفي
- يجهز وعاء من نوع ستانلس نضع فيه السكر ونرفعه على النار ثم يترك حتى يتغير لونه للون الذهبي القاتم.
- تضاف الكريمة السائلة مع مراعاة الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على الصوص.
طريقة تحضير العجين
- يتم وضع الخميرة في ربع كوب دافئ من الماء ونصف ملعقة صغيرة سكر مع التقليب والترك حتى يتضاعف حجمها.
- يمزج الدقيق والسكر والخميرة والحليب والملح مع بعضهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تضاف الزبادي والماء والزيت إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
- يمكنك إضافة القليل من الدقيق مؤخرًا إذا تطلب العجينة ذلك مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق.
- اتركي العجينة لترتاح مع تغطيتها بكيس نايلون ودهنها بالزيت، لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها وتختمر جيدًا.
- قومي بتقطيع العجين إلى كرات بحجم كرة الجولف، ثم ضعي بداخل كل كرة قطعة مناسبة من الشكولاتة، وضعي الكور في صينية كبيرة.
- اتركي العجين ليرتاح ويتضاعف حجمه ثانيًة، ومن ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية.
- يتم الخبر لمدة ربع ساعة تقريبًا ومن ثم تترك لتبرد وتقدم مع صوص التوفي، أو أفردي الصوص على وجه الخلية حسب الرغبة.
تابعي أيضًا: طريقة عمل خلية النحل بالجبنة
إلى هنا ينتهي هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل خلية النحل بالجبن، وأيضًا تحدثنا عن طريقة عمل خلية النحل بالثوم والبارميزان.
وطريقة عمل خلية النحل بالجبن بعجينة العشر دقائق، وطريقة عمل خلية النحل بالشكولاتة، ونتمنى أن ينال المقال على إعجابكم ونشكركم على حُسن المتابعة.