طريقة عمل الصوص البني بالصور

طريقة عمل الصوص البني بالصور  … يعرف الصوص البني بإنه الصوص الخاص بالشواء للحوم يتميز بإنه يعطي طعم شهي ومميز للطعام وهو غني بالفيتامينات والعناصر الغذائيه المختلفه المفيده للجسم وللعظام لكن نجد أنه لا يتبقي منه بعد الشواء لذا سنقدم لكي طريقة تحضيره وتتعرفي علي خطواته؛ حتي يمكنك تجهيزة بالكميه التي تناسبك لتتميزي بالإختلاف دائما في تقديم طعامك بطعم مختلف عن التقليدي.

طريقة عمل الصوص البني بالصور

المقادير:

• مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض .
• مقدار كوب إلا ربع من كريمة الطهي.
• مقدار أربع أكواب من المرقه سواء مرقة لحم أو مرقة دجاج.
• مقدار ملعة صغيره من الفلفل الأسود.
• مقدار ملعقة صغيره من الملح .
• مقدار نصف كوب من الزبده السائحه.

الطريقة:

1. قومي بإشعال النار وضعي مقلايه ثم ضعي بها مقدار نصف الكوب من الزبده السائحه.
2. وعندما تسخن الزبده ضعي بها مقدار نصف الكوب الكبير من الدقيق الأبيض.
3. ثم قومي بمزج وتقليب الدقيق مع الزبده بمضرب اليد جيدا حتي يمتزج الخليط ويتجانس ويأخذ القوام الكريمي كما أنك ستلاحظين أنه له رائحة المخبوزات وبذلك تكوني قد وصلتي الي النضج للخليط.
4. قومي بإضافة أربع أكواب من المرقه ولكن جزء جزء مع التقليب جيدا بمضرب اليد حتي لا يتكلكع الخليط بل ليتجانس ويذوب مع المرقه وتحصلي علي صوص ثقيل قليلا.
5. قلبي هذا الصوص علي النار مده لا تقل عن عشر دقائق بعد تهدئتك للنار حتي تمام نضج الصوص والذي يمكنك اختباره بوضع ملعقه بالصوص وفي حالة خروجها مغطاه بالصوص تكوني قد حصلتي علي صوص ناضج.
6. قومي بوضع مقدار كوب إلا ربع من كريمة الطهي علي الصوص وقومي بالتقليب حتي يتقل قوام الصوص.
7. قومي بوضع ملعقه صغيرة من الملح وملعقه صغيره من الفلفل الأسود وقلبي الصوص جيدا .
8. قومي بوضعه في طبق غويط بجانب الإستيك المشوي أو اللحوم المشويه كما يمكنك وضعه علي الاستيك واللحم المشوي.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص والفراخ بالخطوات

طريقة عمل صوص الماشروم البني:

المقادير :

• مقدار ربع كوب من الزبده .
• مقدار ربع كوب من الدقيق .
• عدد 2 أو 3 كوب من المرقه سواء مرقة دجاج أو مرقة لحم.
• مقدار ملعقه صغيره من الفلفل الاسود ، ملعقة صغيره من الملح.
• مقدار كوبان من الماشروم الذي تم تقطيعه.

طريقة التحضير لصوص الماشروم البني :

1. في مقلايه ضعي ربع الكوب من الزبده وعليها كوبان من الماشروم وضيفي عليه ملعقة الملح الصغيره وقلبي جيدًا .
2. قومي بالتقليب حتي يأخذ الماشروم اللون البني وحتي تجدي أنه لا تنزل أي سوائل من الماشروم.
3. قومي بإضافة مقدار ربع كوب من الدقيق مع التقليب الجيد حتي يتجانس مع ما سبق تجهيزة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
4. قومي بإضافة أكواب المرقه ولكن بالتدريج مع إستمرارك بالتقليب ثم أضيفي الفلفل الأسود وعندما تصلي للقوام الغليظ قليلا أنزلي الصوص من علي النار.
5. يمكنك تقديم الصوص بجانب المشويات فيعطي طعم مميز للوجبه .

طريقه لتحضير الصوص البني السريع بدون كريمه:

المقادير :

• كوب من الشوربه المتوفره سواء شوربة خضار أو لحمه أو دجاج.
• ربع كوب من الزبده.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقه صغيره من الملح و الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير للصوص البني السريع بدون كريمه :

1.  ضعي مقلاة علي النار وقومي بوضع كوب من الشوربه ليسخن بها سواء كان نوع الشوربة دجاج أو شوربة لحم أو شوربة خضار.
2.  في وعاء خارجي ضعي ربع كوب من الزبدة المتماسكه مع ربع كوب من الدقيق وقلبيهم جيدا حتي يصبح قوامهم مثل الكريمي .
3.  قومي بوضع ما تم خلطه من زبده مع الدقيق علي الشوربه وبمضرب السلك قومي بتقليبهم جيدا حتي التجانس.
4. استمري بالتقليب مدة لا تقل عن عشر دقائق حتي يصبح القوام ثقيل قليلاً ولا تقومي بتعلية النار حتي لا يفقد الصوص قوامه.
5.  قومي بإضافة التوابل والملح والفلفل الأسمر وقلبي الخليط جيدًا.
6.  قومي بتقديم الصوص بطبق تقديم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام أو الكاكاو

طريقة تحضير الإستيك بالصوص البني:

المكونات:

• نصف كيلو جرام من لحم الإستيك
• مقدار 3 ملاعق كبيرة من زيت الطعم
• عدد ثمرة فلفل حار مفرومه ناعم جدا
• ملعقه صغيره من الملح
• ملعقة كبيرة من صوص الطماطم
• عدد بصله متوسطة مفرومه ناعم جدا
• ملعقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون
• عدد 3 فصوص ثوم كبيرة مفروم ناعم جدا.
• مقدار نصف كوب من صلصة ورسسترشاير.
• ربع كوب من السكر الغامق
• مقدار 3 ملاعق كبيره من الخل
• مقدار ربع كوب من الماء
• ملعقه صغيره من صلصه الحاره
• ملعقتان كبيره من المسترده

طريقة العمل :

1. في مقلايه ضعي ملعقتان من الزيت ليسخن ثم ضعي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهم معا حتي الذبول.
2.  أضيفي الفلفل المفروم الحار، ملعقه كبيره من صلصة الطماطم، وأضيفي نصف كوب من صلصة ورسسترشاير، أضيفي ربع كوب من السكر الغامق، ملعقتان كبيرتان من المسترده، ربع كوب من الماء، 3 ملاعق كبيره من الخلّ.
3.  أضيفي  الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات كلها حتي الغليان.
4.  أنزلي المقلايه من علي النار  اهرسي المكونات معا حتي يصبح الخليط ممزوج جيدا.
5.  ضعي المقلايه علي النار مره أخري حتى تجدي الخليط زادت كثافته.
6. في مقلايه أخري ضعي ملعقه كبيره من الزيت ثم ضعي قطع الستيك بعد تتبيلها بالملح والفلفل الاسود.
7.  بعد تسوية الاستيك ضعيه بطبق التقديم و ضعي عليها الصوص الذي تم تجهيزة .

شاهد ايضًا : طريقة عمل صوص الكراميل او التوفي بدون قشطة

“الصوص البني لذيذ جدًا ومهم وخاصة في المشويات وأكلات العزائم وغيرها، هيا لتقومي بتجربتها عزيزتي ولا تنسي أن رأيك مهم بالنسبة لنا، ولذلك ننترقب تعليقاتك وملاحظاتك أو أي إضافة في أكلتنا اليوم”